Bogat în substanțe nutritive, vitamine, fier, ficat, în sine, este un fel de mâncare util și gustos. Cu toate acestea, din cauza gustului specific și amărăciune caracteristic lor, nu toate felurile de mancare luate din ficat favorabil.
Ficat Pate la domiciliu - este o altă problemă. Frumos decorate, cu o multitudine de ingrediente apetisante pate are o aroma delicata, si este, practic, ficat inodor.
Beef pateu ficat
Atunci când alegeți pentru pate de ficat acorde o atenție la culoarea sa: ar trebui să fie de culoare roz, cu nuanțe de violet și gri, dar maro și accidentat.
- ficat de vită (400 g);
- Pâine albă (2 felii);
- Ceapă (1 buc.);
- Unt (1 lingură);
- Morcovi (1 buc.);
- Lapte (300-400 g);
- Sare și condimente (dupa gust).
- Ficatul este bine spălat, curățat de filme și se taie în bucăți mari.
- Ceapa curata si se taie fin. Carrot Grate.
- Legume prăjite în ulei vegetal până se înmoaie.
- Ficat prăji foarte repede la foc mediu (încercați să nu overcook, sau va deveni greu). La sfarsitul prăjirii Solim hepatice.
- Legumele și se amestecă ficat și adăugați-l felii de pâine, astfel încât acestea au absorbit excesul de lichid rămas după prăjire.
- Acoperiți alimentele cu un capac și să dea rece.
- masa Ostuzhennoy a fost zdrobită folosind improvizate: mixer sau de recoltat tocătorului.
- Pate adauga lapte cald si se amesteca pana la omogenizare.
- La final, se adaugă untul topit și se amestecă din nou.
Pasta Ready poate fi folosit ca un vas separat, sau pentru prepararea mai multor feluri de mâncare complexe: cake hepatică, rulouri, etc.
pate de ficat de pui
ficat de pui are un gust delicat și ușor dulce. Prin urmare, în prepararea de pastă de morcov, iar laptele este cel mai bine să nu se pune, ci dimpotrivă, condimente și mirodenii pus pentru a adăuga coaja vasului și claritatea.
- ficat de pui (500 g);
- Usturoi (20 dinți);
- Crema (200 ml);
- Usturoi (20 dinți);
- Cognac (2 linguri.);
- Sare, nucșoară, piper negru (după gust);
- Gelatina (1 oră. Spoon).
- Ficat spălat, verificați pentru prezența canalelor biliare, care sunt atent decupate.
- Ceapa si pisa usturoi. Prajiti legumele în unt.
- Scoate legumele, și în același ulei se prajeste bucatile de ficat pe foc mediu.
- legume sote si ficatul, se răcește și apoi se macină într-o mașină de tocat carne de 2 ori.
- Adăugați la masa rezultată de sare, condimente, coniac și smântână, toate se amestecă în mod corespunzător.
- rasa Gelatina în 0,5 cani de apa, se umple cu plăcintă și a pus în frigider timp de 1 oră.
Gelatina Pate joacă nu numai o funcție decorativă, cu ajutorul pasta poate fi păstrat la frigider pentru mai mult de o săptămână.
pateu ficat porcin
ficat de porc are un gust mai clară și mai pronunțată. Prin urmare, pentru a prepara pasta de condimente și vin sec pentru a atenua gustul de carne de porc și dau eleganță.
- ficat de porc (600 g);
- Morcov (2 buc.);
- pâine Brown (2 felii);
- ulei de osânză (300 g);
- Ceapă (2 buc.);
- Sare, piper negru și roșu, cimbru, nucșoară (dupa gust);
- Vin sec (200 ml).
- Ficat de spălare, uscat, coaja de filme, tăiate în bucăți mari.
- Bacon tăiat în bucăți mijlocii, pus pe o tigaie încălzită și se încălzește cu un foc mediu.
- Ceapa se taie în cuburi, morcovi, trei pe o răzătoare grosier. Adăugați legumele la grăsimea topită.
- După 5-7 minute se adaugă legumele la ficat de porc, se prăjește timp de 2-3 minute la foc mediu.
- Apoi diminuează focul și legume tocană și ficat până la gătit. După stingerea se toarnă vinul, se adaugă sare și condimente, se fierbe timp de 2-3 minute.
- Masa hepatică Eliminați de la căldură, se năruie în pâine neagră ei, și se lasă să se răcească.
- amestec Twist a fost răcit într-o mașină de tocat carne sau un pămătuf într-un blender.
Puteți experimenta cu condimente pentru pate de porc, dacă aveți propria versiune a completărilor la pate de ficat, împărtăși experiența lor cu noi.
foie gras
Celebrul foie gras, care este foie gras, o delicatesă găsit prezentă în multe țări, deși bucătarul nu este dificil.
- Ficat de gâscă (200 g);
- Eșalotă (3 buc.);
- grăsime de gâscă (1 lingura.);
- Un amestec de ierburi provensale;
- Cognac (. 1 lingura);
- Usturoi (1 cățel);
- Sare și piper (după gust).
- Ficat, se taie în bucăți medii. Eșalotă pisa.
- grăsime de gâscă este încălzit într-o tigaie, se adauga ceapa si se prajeste timp de aproximativ o jumătate de minut.
- Adăugați la ficat tigaie, ierburi provensale si usturoi tocat. Fierbeti totul la foc mic.
- 5 minute înainte de turnarea închidere călire coniac, sare și piper.
- Amestecul se răcește și se amesteca intr-un blender.
La prepararea foie gras nu utilizează o mulțime de legume, condimente și ar trebui să fie atent să nu-l omoare mirosul și gustul de foie gras.
recomandări
Se prepară pasta de ficat de porc poate, carne de vită, de pui și ficat de gâscă, combinându-le cu diverse legume și alte produse.
pate de ficat de casă poate fi o gustare obișnuită și de zi cu zi și decorarea mesei festive.