Ovăz comparativ cu alte
alimente
Care suferă de boala celiacă ar trebui să mănânce ovăz pură
Potrivit cercetării 73% din celiaca consuma in mod regulat ovăz. Este apreciat pentru ușurința de gătit, gust, cel mai bun cost, disponibilitate, precum și pentru inserarea într-o varietate de dieta lor. Este parțial datorită acestor calități, procentul de rezultate pozitive în tratamentul bolii celiace în Finlanda este atât de mare. În ceea ce privește consiliere cu privire la ovăz nutriție este produsul ideal, deoarece acesta reduce cantitatea de grasime din dieta. De asemenea, crește consumul de hidrocarburi în timpul zilei și de fibre, pentru a obține care sunt de multe ori probleme in dieta pacientilor cu boala celiaca. În plus, ovăz sunt o sursă excelentă de nutrienți în comparație cu alte culturi care nu conțin gluten. Mai mult, se dovedește că β-glucanul are efecte benefice versatil, variind de la bun la digestie și finisare reducerea și normalizarea nivelului de colesterol din nivelul zahărului din sânge.
Fulgi de ovăz - un vindecator naturale
Despre acest produs cunoaște persoanele în vârstă și tineri. Fulgi de ovăz - o greutate de mic dejun amantă cu drepturi depline în creștere a pierde copilul și grăsuț, un om cu un stomac bolnav și un luptător pentru un stil de viață sănătos. Beneficiile de fulgi de ovăz și terapeutice efect a fost cunoscut inca din cele mai vechi timpuri. Hipocrate si Avicenna a recomandat infuzie și decoct de ovăz ca un remediu de epuizare și slăbiciune a corpului. Și în Rusia a băut cu bucurie fulgi de ovăz, oferind frumusețea și energia tinereții. Ceea ce este atât de atras de oameni de fulgi de ovăz?
Ovăz - un vindecator natural. Este bogat în carbohidrați nu numai utile, fibre și oligoelemente, dar, de asemenea, antioxidanti bine-cunoscute. În plus, ovăz sunt foarte nutritive, are un gust bun și este ușor de digerat orice organism. Dacă nu mâncați acest produs cu multivitamine, nu înseamnă nimic despre asta nu știu. Fulgi de ovăz - valoare excelentă pentru bani, bun și gust.
Fulgi de ovăz prăjit. fulgi de ovăz aburit
Fulgii de ovaz poate surprinde cu diversitatea sa. În plus, există fulgi de ovăz cereale, fulgi de ovăz, făină de fulgi de ovăz. Diferența în tehnologia de procesare, disponibilitatea macro și microelemente și în aparență. Total ovăz este obținut prin separarea învelișului și embrionul și mai departe învăluire. Total fulgi de ovăz păstrează aproape toate vitaminele și mineralele, prin urmare, este considerat cel mai util dintre toate produsele de ovăz. Desigur, timpul de gătit pentru o lungă, dar sănătatea ta este în valoare de ea.
crupe de ovăz - un produs derivat din cereale opărit înainte de îndepărtarea membranei shell. În timpul prelucrării, laminate un pic pentru a spori gustul și pentru a reduce timpul de gătire. Cerealele se numește „turtit“. ovăz întregi sunt aceiași pași ca și cerealele integrale. Cu toate acestea, după aburinde boabe de ovaz sunt convertite în plăci fine folosind role netede. În acest fel, ei vin la magazine. Pregatite cereale integrale la doar 5 minute, și crește vitalitatea și îmbunătăți sănătatea pentru o lungă perioadă de timp. Pentru a utiliza le poate fi atât cald și la rece.
Fulgi de ovăz similare celor fulgi de ovăz întregi, testate doar in proces delicat: aburinde profundă și aplatizare maximă. Rezultatul este tot dumneavoastră preferat de gătit instant fulgi de ovăz. Se toarnă apă clocotită - terci este gata.
Simplitatea, viteza și digestibilitate excelent făcut fulgi de ovăz populare. Cu toate acestea, astfel de fulgi pierde masa de elemente în timpul fabricației. Fulgi de o parte fulgi de ovăz de muesli - produse semifinite pentru micul dejun. Pentru a face acest lucru, ele sunt tratate cu un fascicul de infraroșu. Acest tratament elimina amatorii de fulgi de ovăz gătit - trebuie doar să se toarnă apă clocotită. Müsli se adaugă bucăți de fructe (fructe confiate), fulgi de porumb dulce, seminte decojite
floarea-soarelui, arahide (fructe de nuc, arahide, alune).
Fulgi de ovăz - făină de boabe de ovaz. În timpul prelucrării, aceste boabe sunt aburit după uscat, apoi prăjit, purificată și sfârșitul pisate. De aici numele de fulgi de ovăz. Dar acest produs nu este doar o masă: ea conține fracție de cereale decojite, utilizarea prelungită a produsului. Făină de ovăz este produsă în același mod ca și făină de grâu; Acesta cuprinde o fracțiune mică de amidon și multe fibre vegetale și grăsime (6%). făină de ovăz are un gust neobișnuit. Utilizarea sa în prepararea diferitelor prăjituri.
Fulgii de ovaz ajuta sistemul urogenital feminin, domeniul endocrin. diabetici sale de utilizare, datorită indicelui glicemic scăzut. În rezonabil produs doze de ovăz ajută să piardă în greutate și să păstreze greutatea. De asemenea, se arată că fulgi de ovăz produce serotonina, un hormon care imbunatateste starea de spirit, lupta letargie si depresie. Aici ai terci! Mai bine decât orice medicament. Gatiti fulgi de ovăz terci pe apa sau lapte, se umple din nou cu ulei. Adăugați fulgi de ovăz sau de cereale pentru supa. Se fierbe fulgi de ovăz. Furnish dulce fulgi de ovăz aluat sau făină de ovăz. fulgi de ovăz Gatiti pentru micul dejun, în loc de fructe confiate de zahăr, bucăți de fructe proaspete, stafide, nuci și semințe. imaginația ta este capabil să varieze gustul de fulgi de ovăz.
ovăz FARMACIE
Fulgii de ovaz poate fi numit în condiții de siguranță o farmacie, deoarece numărul incredibil de medicamente naturale.
Acesta conține:
1. Proteine care hrănesc țesutul muscular.
2. glucide complexe, care satura rapid organismul fără a conduce la un set de kilograme în plus.
3. fibre de ușor digerabil. Datorită acestei fulgi de ovăz contribuie la normalizarea stomacului și a tractului intestinal, ajutând cu gastrita, colita cronica, pancreatita.
De asemenea, se elimină toxinele și reduce riscul de cancer la stomac.
4. Beta-glucan reduce nivelul colesterolului din sânge și pentru a preveni formarea de placi de colesterol, și controlează activitatea sistemului cardiovascular.
5. Antioxidantii, în special metionină, protejează organismul împotriva influențelor mediului.
6. esențiale oligoelemente: zinc, cupru, potasiu, calciu, magneziu, fier, fluor, iod. Calciu și magneziu urmați formarea și dezvoltarea țesutului osos, precum și grija pentru sănătatea dinților. Fierul este utilizat pentru a preveni anemia.
7. Complexul de vitamina A, E, vitamine PP din grupa B.
Avena genului este reprezentat de un număr mare de specii (mai mult de 76), inclusiv (sălbatice ovăz) specii cunoscute de cultură și sălbatice. Cel mai utilizat pe scară largă a Ovaz culturale a primit două feluri: Avena sativa (ovăz) și Avena byzantina (ovăz bizantine).
Pentru a completa imaginea, adăugând că durata de depozitare a anumitor produse afectează indicele lor glicemic, din cauza transformării naturale a amidonului lor constitutive. Deci, GI de cartofi stocate timp de mai multe luni, mai mari decât cartofii Gl în stare proaspătă.
Mărimea particulelor Amidon
Atunci când măcinarea produs cu conținut de amidon, cu atât mai mic devine particulele de amidon, cu atât mai ușor va fi scindată ulterior, ceea ce înseamnă creșterea indicelui său glicemic.
Acest lucru se aplică în special cerealele, se transformă în făină. Deoarece făină de orez are un IG mai mare decat orezul, din care este făcută. În trecut, semințele de grâu este strivit între pietrele de moară de piatră, astfel încât particulele de făină sunt obținute destul de mare. Cernerea a fost atent pentru a da faina destul de dur de măcinare maroniu-gri (peklevannuyu). Apoi, așa-numita pâine „alb“, a avut o indicație geografică între 60 și 65 de ani, care, în principiu, încă valabilă. Unul dintre puținele pâini care corespund acestor standarde de astăzi, este celebra pâine Pualan (fr. Poilâne). Este util de faptul că se face exclusiv din aluat dospit naturale, ajutând la reducerea indicelui glicemic al pâinii.
Pâine pentru oamenii obișnuiți folosite pentru a face din făină de grâu nu cernută, care au păstrat toate componentele bobului de grâu, așa că această pâine a fost numit „cereale integrale.“ Particulele de faina au fost relativ mari, acesta își păstrează toate fibrele dietetice și proteine, și în plus, pâinea a fost plasată pe maia - deci indicele glicemic scăzut (între 35 și 40). pâine integrală de grâu Montignac, care este disponibil, în special, într-o rețea de brutării „Prime Muasson» ( «Première Moisson») Quebec, corespunde exact cu această pâine standard de.
După invenția în 1870, producția de făină de grâu moara cu role începe pe tot parcursul, mai întâi în vest, iar mai târziu în întreaga lume. Distribuția acestui gadget, acceptă, desigur, un pas înainte, ducând la epuizarea nutrienților din cereale. Ca îmbunătățirea în continuare a echipamentului moara, faina devine mai rafinat. În ceea ce privește valoarea nutritivă este exprimată după cum urmează: făină în compoziție include mai mică decât toate fibre dietetice, proteine si micronutrienti (vitamine, minerale, acizi grași esențiali ...), și devin din ce în ce mai mici a particulelor sale. Aceasta explică creșterea indicelui glicemic al acestor produse, care se bazează pe o astfel de făină extrem de rafinat.
concluzie
Proprietățile de carbohidrați nutritivi pot varia considerabil sub influența anumitor factori.
Nu trebuie să uităm că nu există una, ci mai multe tipuri diferite de amidon. Amidonuri diferă în structura lor originală molecular (raportul dintre amiloză / amilopectină), precum și cu privire la natura și proprietățile altor substanțe nutritive (proteine, fibre dietetice) incluse în compoziția lor.
Caracteristicile fizico-chimice ale amidonului în continuă schimbare sub influența apei, timpului (timpul de depozitare) și temperaturi extreme.
Orice tratament hidrotermic, fie industrial sau de gătit, conduce la transformări ale produsului interior care influențează proprietățile specifice și digestibilitate.