Ovăz - o cultură mare alimente, produs alimentar, de copii și de nutriție sport.
Ovăz, fosta iarba, utilizează pe deplin potențialul condițiilor climatice, dă un randament ridicat, fără a fi necesară utilizarea pesticidelor și a îngrășămintelor, în cele din urmă se dovedește produse ecologice.
Ovăz - un produs valoros, care este necesar pentru alimentația copiilor, femeilor însărcinate și a mamelor care alăptează, copii în perioada de creștere activă și schimbarea dinților, precum și toți cei a căror muncă de zi cu zi implică efort fizic și psihic intens.
Tradus din limba latină, ovăz înseamnă „să fie sănătos“.
Este cunoscut faptul că Hipocrate sfătuiți să ia un decoct sau infuzie de ovăz pentru tratament, curățarea și întreținerea forțelor organismului slăbit boala, recomandarea de preparare a cafelei sau infuzat ovăz și bea ca ceai. Romanii, care au crezut că cel mai bun nutrețul iarba pentru cai a adus mai întâi ovăz în Regatul Unit. Și mai târziu, în secolul al XVII-lea, un fel de mâncare național favorit, la fel ca scoțienii și englezii, devin fulgi de ovăz hrănitoare și sănătoase. Pentru o lungă perioadă de timp, în formă de ovăz fulgi de ovăz (făină pisate într-un mojar) și a mâncat în Rusia. De terci de fulgi de ovăz fierte, pâine coaptă, fulgi de ovăz fierte sănătos.
Astăzi, boabe de ovăz sunt de asemenea folosite pentru producția de ovăz, făină de ovăz, făină de ovăz și un surogat de cafea specială și cereale (fulgi de ovăz, amestecat cu fructe uscate, nuci, ciocolata) sunt populare în multe țări din întreaga lume. făină de ovăz utilizat în industria de panificație și industria de patiserie (pâine din acestea, cookie-uri fulgi de ovăz, biscuiți etc.). Aceste varietate de alimente derivate din ovăz, bogate in calorii, usor de digerat si sunt valoroase dietetice și alimente pentru copii.
Datorită compoziției sale chimice unice și de masă a proprietăților terapeutice ale ovăz până în prezent și este o materie primă valoroasă pentru industria farmaceutică, este inclusă în cele mai multe produse de nutriție sport, și, desigur, este utilizat pe scară largă în medicina populară.
Principalele domenii ale culturilor ovăz sunt în România, SUA, China, Canada, Polonia.
ovăz de gol - ovăz, fără acest tip de acoperire membranos pe boabe. Ovăzul nu sunt supuse la o curățare dur de corpuri, ceea ce înseamnă că semințele sale sunt păstrate intacte și germina bine. Această varietate de ovăz este de o calitate excelentă, perfect potrivit pentru germinare, deoarece îi lipsește o coajă solidă.
Compoziția chimică și proprietățile utile ale golozernogo ovăz.
proteină de ovăz chimică diferă raport procentual optim (9-20%), care este bogat în aminoacizi esențiali (triptofan, lizină, metionină), grăsime (11%), din care numărul semințe de ovăz semnificativ superioare altor cereale, hidrați de carbon (40%), din care numărul semințele de ovăz sunt superioare semințe de grâu. Datorită bun echilibru de aminoacizi de ovăz gol are proprietăți nutritive mai bune în comparație cu ovăz plonchatym și alte culturi de cereale. În răsadurilor de ovăz golozornogo de mai multe ori crește activitatea de aminoacizi, ceea ce duce la mari proprietățile sale energetice, deci este o alternativă la diverse dopaj. Atunci când consumul de răsaduri ovăz în organism îmbunătățește procesele metabolice, creste vigilenta si activitatea imagina restaurat de păr de culoare gri.
În ovăz conțin până la 10,7%, recunoscut pentru proprietățile sale benefice de fibre. jumătate din care sunt solubile în apă valoroase din fibre dietetice beta-glucani. fibre insolubile ingerată prezintă o cantitate semnificativă de toxine din organism, absorbind-le prin suprafața sa ca un burete, și crește peristaltismul tractului intestinal, ceea ce duce la o absorbție mai înceată în grăsimile din sânge și hidrați de carbon, și, în cele din urmă, previne obezitatea. fibre de beta-glucan, conținute în ovăz ajuta la restabilirea microflorei intestinale benefice și pentru a reduce nivelul de colesterol și de zahăr din sânge.
ovăz gol plic membranoasa este sigilat și carbohidrat călite (celuloză), care pentru o lungă perioadă de timp (dar uneori chiar și acum) a fost considerat știința nutriției ca neavând nici o valoare. Această coajă se numește „zgură alimentară“, considerând-o nedigerabilă, nu cunosc valoarea sa reală. Prin urmare, au existat produse rafinate, cu care de multe ori se confruntă cu în magazine: făină, zahăr, ulei, orez, etc. Permiterea consumului de produse nerafinate, cred că aceste „deșeuri alimentare“ promovează activitatea intestinală și, astfel, izolarea, uitând de faptul că acestea au, de asemenea, o mare valoare nutritivă și.
produse rafinate au trecut, de asemenea, mai multe etape de prelucrare, și nu e nici un secret faptul că în momentul în care a pierdut o mulțime de proprietățile sale benefice. Produs natural în procesul de rafinare este separat în părțile sale componente, apoi unele dintre aceste părți sunt permise în deșeuri, în ciuda faptului că acestea conțin un număr mare de nu numai nutritive, dar, de asemenea, necesar pentru substanțele corpului. Mai mult, cele mai multe dintre așa-numitele deșeuri de rafinare necesare corpului uman prost pentru produs normal de digestie. În plus, un număr de oameni de știință de cercetare au arătat că proprietatea de alimente rafinate este ușor de absorbit de către organism nu înseamnă valoarea lor biologică. Și, de multe ori, se întâmplă ca astfel de produse să devină chiar negativă pentru caracteristicile corpului uman. De exemplu, boala beriberi, care a apărut în Asia de Est, cea mai mare parte a populației locale, care se hrănește aproape exclusiv orez nerafinate. Dar când au pătruns civilizația europeană cu morile moderne și agenți de curățare, nativii au început să folosească orez purificat provenit de beriberi bolii, care a fost considerată mai întâi o epidemie ca de ciumă. Când a devenit clar natura bolii, care a început să fie tratate bulion, tărâțe de orez, a fost clasificat ca o boală eșec. Sau, de exemplu, făina de rafinare poate duce la un dezechilibru al conținutului în acesta și absorbția de către organismul uman substanța de construcție de bază - o proteină ca Această făină rafinată este grâu integral posedă proprietăți.
Studiile au aratat ca ateroscleroza, hipertensiune arteriala, boli de inima coronariene si diabet, litiază biliară, chiar și tumorile maligne sunt rezultatul nu numai nutriție excesivă și dezechilibrată, dar, de asemenea, o lipsă de substanță, dispărând la rafinare notorii.
Ovăz cereale golozernogo micro- bogat și macroelemente (potasiu, magneziu, calciu, siliciu, fosfor, sodiu, crom, fier, mangan, aluminiu, cobalt, cupru, fluor, molibden, sulf, bor, vanadiu, iod, nichel, seleniu, staniu , titan, fluor, zirconiu, stronțiu). Ovăz sunt bogate în minerale și vitamine indispensabile pentru organismul uman (include vitaminele A, E, K, B1, B2, B3, B6, B7, B9). Cantitatea de vitamina C și antioxidanți solubili în apă crește considerabil în timpul germinării de ovăz. Acesta conține, de asemenea, o cantitate mare de amidon, zahăr, săruri minerale și altele.
Trebuie remarcat faptul că ovăz conține o cantitate considerabilă de aminoacizi valoroși - lizină (8,5%). Lizina are un efect antiviral puternic și stimulează formarea de caroten și colagen blochează formarea unui corp radical format prin procese de oxidare, prin urmare, la nivel celular, se lupta cu îmbătrânirea, crește imunitatea se menține o creștere optimă și proliferarea celulelor prin prevenirea apariției riduri.
B. complex de vitamine conținute în ovăz boabe golozernogo, exercită un efect de restaurare și terapeutic puternic asupra organismului uman: normalizează funcția sistemului nervos central și periferic, măduva osoasă, sudoare și gonade, mentine nivelurile normale de zahar din sange, contribuie la dezvoltarea microflorei intestinale benefice prevenirea bolilor inflamatorii ale tractului gastro-intestinal. În plus, vitaminele B sunt esențiale în dieta pentru piele, unghii si par uman a fost întotdeauna sănătos și frumos.
-antioksidanty Vitaminele A și E, care sunt bogate în ovăz, este necesar pentru vizibilitate buna, plin de creier, pentru a consolida peretii vaselor de sange si capilare. Ca un complex de vitamine A și E, care are proprietăți puternice imunnostimuliryuschimi de vindecare si protejeaza organismul de cancer si de imbatranire prematura.
Cuprins în ovăz vitamina K normalizeaza de coagulare a sângelui, ajută la prevenirea osteoporozei, joacă un rol esențial în funcționarea normală a rinichilor.
Conținutul ridicat de ovăz mangan deosebit de util să mănânce pentru prevenirea aterosclerozei și a normaliza procesul de hematopoieza și producerea de insulină.
Siliciu, calciu și fosfor. ovăz conținute în boabele joacă un rol important în formarea și dezvoltarea oaselor și a cartilajului, a țesutului conjunctiv și a vaselor de sânge. Și așa este utilizarea regulată în dieta este atât de benefic pentru persoanele în vârstă, pentru a preveni osteoporoza, tuberculoza și bolile legate de vârstă ale articulațiilor.
Zinc. care este destul de o mulțime de fasole ovăz gol, este implicat în procesele metabolice care au loc cele mai multe din organism. Consumul regulat de ovăz în hrana lor dieta, ajută la stimularea funcției sistemului de reproducere, pentru a îmbunătăți abilitățile mentale, prevenirea anemiei, activarea sistemului imunitar.
1. ovăz germinate trebuie pour 80-100 g (rata de consum zilnic) de ovăz într-un vase de sticlă sau porțelan, se toarnă apă cereale (potabilă sau filtrat), astfel încât nivelul apei a fost peste nivelul boabelor de 2-3 cm, este necesară alimentarea cu apă atât de umflate și creșterea granulometrie nu era în aer.
Trebuie spus că grâul și hrișcă sunt substanțial lipsite de orice impurități, și, prin urmare, acestea nu trebuie să atingă deloc. Și de ovăz goi, un amestec de semințe netratate, și asta e bine. Prin urmare, pentru a nu atinge ovăz mâna înainte de înmuiere trebuie să completeze boabe într-un castron, se acoperă cu multă apă rece de la robinet și se va opri brațul. Bună chiuveta de cereale imediat și unele impurități și cereale nerafinate rămân pe suprafața apei. Apa împreună cu aceste impurități este drenat. Prin repetarea acestei proceduri de 3-5 ori, puteți obține rapid și eficient scăpa de impurități cele mai nedorite.
2. Lăsați încărcat cereale timp de 8-10 ore într-un loc întunecos, la temperatura camerei (22-24 grade).
3. După 8-10 ore se scurge apa, se spala bine cu cereale și din nou toate capacul de evacuare a apei, dar se scurge la răsaduri sa „respire“. Lăsați boabele să înmugurească pentru încă 10-12 ore.
4.Cherez 10-12 ore și răsaduri de ovăz proaspete sunt gata de utilizare!
Cele mai utile răsadurile de stat - atunci când lăstarii ajuns la 2-6 mm.
Păstrați răsaduri gata mai bine în frigider.
Dacă vă păstrați la temperatura camerei, ovăzul, apoi se spală o dată la 6-8 ore Ovăz dezirabil. și la depozitare într-un frigider destul de la fiecare 12-14 ore.
boabe de ovăz germinate trebuie să fie atent și pentru o lungă perioadă de timp pentru a mesteca.
Contraindicațiile utilizării de ovăz germinate.
Evite consumul de alimente boabe de ovaz intregi germinat ar trebui, în cazuri de exacerbare a bolilor cronice ale tractului gastrointestinal (ulcer gastric, gastrită, pancreatită, colecistită, etc.), diaree, precum și în timpul reabilitării după intervenții chirurgicale abdominale.
Plantule ovăz gol - food energetic foarte puternic, ei normaliza multe organe și sisteme stimulează metabolismul și hematopoieza, ameliora pereții vasculari, susțin ficatul și rinichii, crește potența. Îmbunătățirea pielii, părului și unghiilor, și poate încetini procesul de îmbătrânire. răsaduri de admitere ovăz dezbracate promovează digestia eficientă și ajută cu tulburări fine comune ale tractului gastro-intestinal - suprainfectia, atonie intestinală.
ovăz germinate normalizeaza tractul gastro-intestinal, pentru a îmbunătăți imunitatea, reînnoiți de sânge, a restabili puterea musculară.
varza de ovaz au acțiune invaluitoare, coleretic și diuretic, contribuie la eliminarea toxinelor. Ele pot fi folosite ca un tonic, agent de restabilire și anti-inflamator. Se afișează în hipovitaminoză, boli cronice ale tractului gastro-intestinal, în timp ce anemie deficit de fier, epuizarea sistemului nervos, diabet zaharat, ajuta la recuperarea de la boala. Se recomandă să le introduceți în dieta și în cazuri severe - după accident vascular cerebral ischemic, boala Parkinson, scleroza multiplă.
El este foarte bun la disbacterioza, carii dentare, împrospătează și îmbunătățește elasticitatea pielii, normalizează și crește activitatea sexuală și a sistemului urinar. ovăz cereale germinate golozornogo polizaharidelor lor crește producția organismului de perforin, care celulele blocuri tumorale îmbunătățește celulele ucigase de lucru elimină celulele bolnave si a metastazelor, imbunatateste starea de chimie si radioterapie, mastopatie, adenom si altele. Pentru conținutul de proteine din ovăz este al doilea numai hrișcă . În plus, compoziția de aminoacizi a cerealelor ovăz cel mai apropiat de proteine musculare și poate găsi, prin urmare aplicarea cu succes ca un excelent produs alimentar sport.
ovăz cereale germinate, precum grâul germinat, au o valoare energetică ridicată și, astfel, un mic dejun sănătos, constând din porțiuni de răsaduri de ovăz vor fi deosebit de util.
Un aderenții alimente sănătoase, de ovăz gol în popularitate este al doilea după hrisca verde.
Metodele de utilizare a răsadurilor de ovăz gol.
întregi varza de ovăz se pot adăuga la orice mâncăruri calde, utilizate ca aditiv în salate face paste, adăugați sucuri și băuturi legume și fructe.
răsaduri de ovăz într-un blender sau râșniță de cafea poate face făină de vitamine utile, care pot fi adăugate pe o bază de zi cu zi, în toate preparate culinare și băuturi.
vom trata rinichi
Recent, în orașul de farmacii Kazan am început să cumpere Ovăz golozernogo. Este vândut sub formă brută cu solzi și concepute pentru semințe germinate. Foarte util pentru foodists prime alimentare, conține o mulțime de fibre solubile, magneziu, calciu, fier, iod, zinc și alte elemente micro și macro.
Dar noi nu germineze, am infuzat pentru noapte și să bea ca un jeleu de lichid, ceea ce contribuie la îndepărtarea nisipului, pietre la rinichi.
Brew au nevoie de acest lucru.
La 8 linguri de ovăz, 1 litru de apă.
Se clătește ovăz, pus în apă fiartă și fierbere timp de 5 minute, se scoate de la căldură și, împreună cu boabe de ovăz, se toarnă într-un termos, aproape ermetic și se lasă peste noapte. Luați în dimineața pe stomacul gol, foarte bun pentru a bea chiar și copii. Și această băutură este foarte util pentru imunitate.