Rice în Thailanda - „cap de tot.“ După cum este crescut și care ricoșează de la șoareci în câmpurile de orez? Cele mai populare soiuri de orez și de a alege ce fel de Thais? Chips de gătit orez „Thai“ - un gust de Asia.
Sa întâmplat că orice fel de mâncare națională sau thailandeză bazate pe orez, sau acest ingredient a servit ca garnitura. Oricum, orezul în Thailanda este prezent în regimul alimentar al rezidenților locali în fiecare zi. Nu este de obicei pentru noi, pentru că avem cultura agricolă principală - este pâinea. Pe un picior de egalitate cu ei, orez din Thailanda - este pe bună dreptate recunoscută ca o „temelie“ a țării și temelia vieții oricărei thailandeze.
Dar, în cazul în care Thai orezul este crescut și modul în care acesta este un proces laborios? Ce fel de dragoste pentru a pregăti locale? Cum să se pregătească și selectați orez în Thailanda? Ce fel de multe ori pregăti oamenii indigene?
Unde și cum Thai orezul este cultivat - aur Tailanda
Ca cu toate țările din Asia, Tailanda, „câinele a mâncat“ cu privire la cultivarea în masă a orezului. Toate „fermă“ în această țară este redus la semănat și recoltarea culturilor de orez. Thai orez este exportat în peste o sută de țări din întreaga lume. Calitatea ei și proprietățile benefice merge tot „legenda“. Dar, în cazul în care acesta este crescut produsul și cum să-l obțină?
Thai orez crește în domeniile, în mod deliberat inundate. De obicei, loc fertil pentru plantare - teren în apropierea râurilor, diverse rezervoare. Cel mai mult spațiu „global“ să crească - nordul Thailandei, este locul unde puteți găsi vaste întinderi de pajiști de orez.
Daca nu sunt aproape de rezervor, thailandezii sunt crearea de bazine artificiale: sol pre-arat, reducând ușor nivelul său. Urmatoarea - umple cu apă și așteptați un timp. După luni - au pregătit terenul devine un mare câmp pentru plantare.
agricultori Îmbrăcăminte - cizme de cauciuc de mare, și o pălărie din Asia triunghiular. Ultimul - protejeaza capul de la accident vascular cerebral la soare și cizme sunt „brodate“ de atacul lipitori și șerpi, care este destul de o poate sta in apa.
Cultivarea orezului - pași
Cultivate în patru etape de bază:
1. însămânțarea. În locul potrivit - să reinvestească sol și umplut cu piscina - „arunca“ un bob de orez. Așteptați evadarea germenilor.
2. mugurii suplimentare colectate în mănunchiuri, bordurate cu precizie și plantate la o distanță uniformă una de alta.
Deasupra fiecărui câmp de orez este un fel de Starling (locul în care trăiesc bufnițe). Prezența lor atrage gărzi gratuite - bufnițe. Cei care, la rândul lor, pradă pe șoareci, cărora le place să „mănânce“ răsaduri de orez. pisici tipice, numai cu aer.
3. Rice este crescută timp de aproximativ 30 de zile. cereale Bunăvoința este determinată de culoarea bucșei. Culoare maro-galben indică necesitatea de a recolta.
4. Apoi, în secret taie varza si „bate“, le într-un container special. De acolo, boabele de orez sunt cernute din resturile. În funcție de clasa, produsul trece de măcinare și / sau abur suplimentar.
Conform unor tradiții vechi de secole, numai orez de plantare femei încredere. Se presupune că numai ea poate face acest lucru „cu dragoste“. Odată cu dezvoltarea tehnologiei, a început să orez și oameni de plante, vehicule special echipate. Cu toate acestea, o astfel de tehnologie „de mare“ - este mai degrabă o excepție de la regula, utilizată de către producătorii doar mari.
Cele mai populare soiuri de orez Thai - care aleg sa cumpere o casa
- Jasmine (Hom Mali Rice) - cel mai popular soi printre Thais. aromă apetisantă diferite, adezivitate alb și delicat optimă. iasomie Orez - neted, neted, ușor alungit. De-a lungul cereale trece un canal mic, care „deschide“ cerealele în timpul gătirii. În preparate thailandeze servit și fierte, fără sare, cu un adaos mic de sos de soia.
- Brown (orez brun) - recunoscut ca fiind cele mai nutritive si calorii. Nu nisip, din cauza care are o culoare maro. Acesta conține cantități mari de vitamine și minerale, un efect pozitiv asupra sistemului digestiv și corpul ca un întreg. Bob lung, subțire. Recomandat pentru revitalizare, și în cazul unor probleme în sistemul digestiv.
- Alb (orez alb) - cea mai frecventa varietate de cereale. Vandut in doua moduri - aburit si clasic. Primul - înainte de umplere „pour“ abur, care permite „aproape“ cerealele de la pierderea de umiditate și vitamine. Ea nu se lipește, chiar și după gătire prelungită. Cereale de la oval la rotund. Acesta a considerat orezul thailandez ieftin și satisfăcătoare vedere, ca „Swell“ în dimensiune în timpul preparării, mărind porțiunile de volum.
- Roșu (Red Cargo Rice) - subspecii de orez iasomie clasic. Găsit culoare similară cu frangipani mutatie de cereale. Pentru a salva un plic roșu, cerealele nu este lustruit, nu aburit. Este considerat o masă dietetice conține cantități mari de vitamina B6. Într-o mare măsură, este un decor de orez thailandez pentru masă festivă. Atunci când gătit „dezvăluit“ în formă de floare mică, expunând miezul alb.
- Negru (orez negru) - are un parfum puternic, de durată, surprinzător, nu numai pentru culoarea sa „interesant“, dar, de asemenea, o „grilă“ de nutrienți. Este un antioxidant natural (antociani), ajută să se prelungească pentru tineri. Thailandezii este folosit ca un remediu pentru toate bolile. Previne camion digestiv defecțiune kardiosistemy. Regleaza functia glandei tiroide, se reglează starea psihologică a femeilor. Deosebit de relevante atunci când eșecuri hormonale, evoluții, sarcina.
Cum de a găti orez în Thailanda - rețete mese „adecvate“
Thailandezii folosesc mai multe „chips-uri“:
1. În cele mai multe cazuri, orezul thailandez este gătit, și să se înalțe, sau prăjit.
2. Nu adăugați sare în timp ce gătiți orez. Face acest lucru numai după finalizarea procesului. Și folosesc adesea sos de soia în loc de sare.
3. orez lipicios dreapta în Thailanda - fierte într-un container de bambus, plasat pe un balon de sticlă. Ulterior, balonul a fost încălzit, iar orezul este fiert. Ca o alternativă - puteți utiliza un dublu cazan, de pre-punerea într-un recipient pentru orez bambus mat.
4. șrot Înainte de gătit sunt înmuiate în apă caldă timp de 5-6 ore.
5. Pentru varietatea și pregătirea „noi“ feluri de mâncare de orez, Taisia pur și simplu adăugați un alt set de condimente și sosuri.
Va fi interesant pentru tine