Mazăre sublimat - Produse sublimate (fructe, legume, fructe)
Mazare este o cultură mâncare tradițională comună, este cultivat pe scară largă pe teritoriul celor vii slavilor. Deoarece cele mai vechi timpuri, la o supă de mazăre familie de țărani ca și în acele zile a fost numit supa epopee a fost la fel de iubit budinca Pease ca sfărâmicios. Și în ciuda faptului că, în ultimii ani, consumul de feluri de mâncare de mazăre a scăzut în mod semnificativ și a început să acorde prioritate acestor culturi alimentare ca soia, mazăre sub formă de produse alimentare, a căror utilizare este verificată de experiență veche de secole strămoșii noștri au ocupat și încă ocupă un loc important în regimul alimentar al oamenilor. Și în viitor, datorită proprietăților sale unice mazăre are o bună șansă de a recâștiga palma preferințelor umane printre leguminoase.
Cu cât este mai valoros mazăre?
În funcție de maturitatea semințelor de mazăre poate fi folosită ca o formă verde (necoapte), sau sub forma unui produs uscat matur. Liofilizate mazăre păstrează un absolut toate mineralele, oligoelemente și vitamine de produs proaspăt. Și nutrienți mazăre cu adevărat bogat. Acesta a fost mult timp considerat un furnizor echilibrat mazăre pentru proteinele corpului, grăsimi și carbohidrați. 100 grame de mazăre uscate decojite sau sublimate conțin până la 52% carbohidrați, până la 23% proteine, 1,2% grăsimi. Conținutul caloric al unui astfel de produs la 314 Kcal per 100 g Această valoare impresionantă a acestui indice aproximează valoarea energetică la valoarea de boabe de mazăre. Green (necoapte) și mazăre fierte și prime reprezintă produsul alimentar dietetic, datorită faptului că 100 g conținea 5% proteine și 13% glucide, din care aproximativ jumatate sunt fructoza si glucoza. Este această formă de carbohidrați este valoros pentru persoanele cu diabet zaharat. mazăre plus proaspete, uscate și liofilizate conțin o cantitate semnificativă de vitamine B (B1. B2. B3), vitamina C (mazăre verde), un set de caroteni micro și macro elemente,. mazărea uscată și liofilizate conțin 100 de grame la 873 mg potasiu, 329 mg fosfor, 107 mg de magneziu, 115 mg de calciu, circa 10 mg de fier. In cantitati mai mici prezentate seleniu, zinc, mangan. În funcție de conținutul de vitamine din grupa B Mazare este unul dintre liderii de a lăsa în urmă în mod semnificativ cele mai multe legume. fructe si chiar si cele mai multe cereale. Vitaminele B sunt implicate în mod activ în procesele metabolice ale organismului, iar deficienta lor poate duce la insomnie, depresie, dureri de cap, tulburări ale inimii, intestine, boli ale pielii, probleme cu sănătatea părului și unghiilor. set deosebit de valoros de oligoelemente ingerat cu mazăre pentru persoanele cu boli ale sistemului cardiovascular, care suferă de hipertensiune arterială, infarct și boli cardiace coronariene. Aceste boli necesită o persoană să respecte cu strictețe echilibrul optim de compuși de potasiu și sodiu ale organismului. Natura anumit raport în cele mai multe produse naturale, astfel încât sodiu trebuie să fie o medie de 5-10 ori mai mică decât cea a potasiului. Dar alimentele produse prin metode industriale încalcă această proporție: Acest lucru se aplică la conserve de legume, produse de panificație, produse din carne. Pentru comparație cu cifrele: grâu cereala cuprinde 8 mg% sodiu și 350 mg% potasiu, peste concentrația în pâine de grâu la 243 mg% potasiu și 500 mg% ca sodiu. Cel puțin parțial restabili acest dezechilibru face includerea regulată în produsele alimentare ca proaspete și mazăre liofilizate.
Se constată că arginina aminoacid conținut fasole păstăi promovează formarea de oxid nitric, care, la rândul său, înlătură spasmele și îmbunătățește fluxul sanguin la nivelul intregului corp, inclusiv creierul. O astfel de expunere reduce semnificativ riscul de a dezvolta hipertensiune arteriala.
Continute în semințele de mazăre lipide (uleiuri grase) sunt antioxidanți care îmbunătățesc stabilitatea membranelor celulare și consolidează imunitatea împiedică dezvoltarea tumorilor, reducând nivelul de cancer.