Barmanul - un psiholog, bunuri, iar cel care este întotdeauna acolo.
Barmanul poate fi considerată o vocație, stil de viață. Nu este prea promițătoare - cu excepția faptului că puteți schimba instituția. Dar barmani și nu au nevoie pentru a promova persoana scara carierei la ghișeu înainte directorilor mari - se bucură de procesul de amestecare cocktail-uri și uitam de viața de noapte din baruri, un bogat și, spre deosebire de ritmul zilei.
Dacă vă simțiți nevoia de a face cunoștință cu această profesie, este posibil să se apuca de treabă în locul de muncă - alege instituția. În cazul în care vă va fi nici o pregătire specială și să înceapă. Cu toate acestea, acele unități care se desfășoară pe primul-past-barmanul nu poate lăsa întotdeauna o lumina de noapte lumina in cariera ta. Dacă doriți să înțeleagă cu adevărat tot felul de barman intelepciuni profesie, opțiunea ideală ar fi să se înscrie la cursuri pentru a afla ce provocări vă va confrunta, și de a explora elementele de bază teoretice necesare.
Pe o parte din activitățile bartender poate părea ușoară, aducând numai plăcere, dar că într-adevăr a devenit interesant și incitant, aveți nevoie pentru a învăța o mulțime.
De exemplu, dreptul de a organiza locul de muncă - ați văzut, probabil, ca barmanii gestionate ingenios cu sticle, pahare de vin, felii de fructe, ele par a fi uitat la o parte complet diferit, de a crea cocktail-uri. Pentru ai privit cu bated trebuie să studieze și să tren - cursuri au bare, toate echipamentele folosite în lucrare, vei practica de la început. Prin urmare, frica de munca reală nu ar trebui să fie - acesta este același bar ca cel la care nu sunt prima dată a venit ca un vizitator.
Cursuri barman este foarte strâns legată de mixologie - știința că ceea ce se amestecă bine, și cu munca unui chelner. În funcție de preferințele dumneavoastră, vă puteți înscrie la cursuri pentru barmani, chelneri, barmani-barista manageri bar.
Desigur, în mod ideal, mai bine pentru a alege programul complet - de fapt, veți fi în contact strâns cu chelneri, și de a gestiona personalul, astfel încât să cunoască elementele de bază ale muncii lor este, de asemenea, de dorit.
În plus, cele mai multe instituții majore sunt mai dispuși să vă luați, dacă vei ști deja „bucătăria internă“.
Ceea ce este predat în cursurile?
În plus față de eticheta, psihologia de bază, fără de care este imposibil de a lucra profesional, desigur, veți învăța tipurile de băuturi, metode de servire, compatibilitatea anumitor alimente cu altele, principiile de inginerie în bar - mașină de spălat vase, frigider, mașină de gheață, și așa mai departe.
Dar, dacă credeți că chiar știind și care au învățat toate acestea, vei deveni un barman mare, te înșeli. Principalul lucru, fără de care este imposibil de a deveni un barman de super - un punct culminant, creativ. Nu ar trebui pur și simplu, se amestecă ingredientele, dar face o prezentare mic spectacol pentru cineva care a comandat un cocktail. Aceasta nu este o sarcină ușoară, și puțini l gestioneze. Dar cei care reușesc sunt foarte populare și de lucru, de regulă, în cele mai bune unități.
Cursurile vă va oferi minimul necesar, pe baza căruia va fi capabil în timp pentru a crea propriile lor cocktail-uri, inventarea unor noi modalități de servire, precum și a face un nume pentru ei înșiși că este posibil, din nou, un pic.
Un barman bun - acesta este omul care, pe de o parte, invizibil - aceasta nu poate face rău pentru a efectua conversații vizitatori intime în spatele barului, dar pe de altă parte - este întotdeauna acolo, nu este necesar să se uite în jur - el este atent, politicos și discret. Dacă este necesar, se organizează activitatea unui bar barman - de multe ori cu filmele americane arată modul în care chiar barmanul ia cheile mașinii de la client pentru a muta sau să înceteze să-l actualizeze o băutură - este, de asemenea, capacitatea de a - timp pentru a opri cel care însuși nu poate sta mai mult. Simțiți-vă că situația se încălzește, atunci când este vorba de o forță majoră - și, în același timp, pentru a crea propriile lor mici miracole, cocktail-uri de amestecare și să se asigure că locul de muncă a fost organizat totul.
În plus față de băuturi și barmanul trebuie să aibă unele abilități găti - găti gustare rece sau la cald, de exemplu, precum și manager de bunuri - a verifica depozitate în mod corespunzător ingrediente pentru cocktailuri și gustări.
Desigur, cursul vă va pregăti pentru o sută la sută - în fiecare instituție în cazul în care există un bar, are regulile sale - cum să calculeze oaspeții, în care situații să se comporte într-un fel sau altul, și așa mai departe. În unele cluburi, barmanul joacă un rol important, în cazul în care este el - un membru modest și discret al echipei, dar abilitățile de bază necesare peste tot.
Partea teoretică a cursului include, de asemenea, un studiu al istoriei culturii bar, băuturi, legile cu privire la utilizarea lor, reglementările guvernamentale, și așa mai departe.
La diferite niveluri ale barmanului trebuie să cunoască numărul de cocktail-uri diferite - ca cele mai populare și extreme, pentru a putea vorbi despre ele și să le prezinte omul știa că el a fost băut.
Chiar dacă vă decideți după sfârșitul cursului, care profesia barman - nu este a ta, cu toate acestea, cunoașterea tehnicilor de vânzare, de exemplu, sau psihologia poate fi foarte utilă în orice domeniu. Și capacitatea de a găti cocktail „în bar“ - o abilitate utilă pentru orice parte sau pentru el însuși.
Apropo, elementele de bază ale psihologiei se acorde o atenție adecvată în formarea barmani - comunicarea cu diferite persoane în diferite stări emoționale și de gradul de intoxicare - o știință, fără de care puteți ajunge cu ușurință în centrul conflictului.
Dacă ești emoțional, energic, vă place să comunice cu oamenii - ar trebui să încercați puterea ta în acest domeniu - pentru a întâlni oameni noi, conversație interesantă și o viață plină de partid distractiv, posibilitatea permanentă de sine în profesie - cele mai multe băuturile pe care le va cunoaște, cu atât mai interesant va fi .
Altcineva, chiar și pentru câteva ore, cineva - o priză după o zi grea, pentru cineva - doar cineva care se toarnă un alt „Margarita“ și peste va intra in umbra - pentru fiecare barman imagine de oaspeți este diferit, dar un lucru este sigur - fără ca persoana din spatele barului, nici un partid nu va avea succes!