Gumbo supa - o bucătărie clasică americană, sau mai degrabă - din Louisiana. În această rețetă, am să-ți spun cum să gătească o supa gumbo fara dificultate. gustul său unic nu va lăsa pe nimeni indiferent față.
INGREDIENTE
- Usturoi 1 Each
- Ulei de măsline 1/2 linguriță
- ulei vegetal 240 mililitri
- Făină de 125 grame
- Țelină 2 Stucki
- Verde clopot piper 1 Each
- ceapa mare 1 Each
- supa de pui 2 Litru
- Creol amestec de condimente 1.5 lingurite
- Bame sau fasole verde 455 grame
- Pui 910 gram
- Crevete 910 gr
- Sare și piper proaspăt măcinat după gust
Se incalzeste cuptorul la 150 ° C. Se taie usturoiul impreuna cu pielea de-a lungul și a pus ambele jumătăți pe o foaie de folie de aluminiu. Se stropesc cu ulei de masline, se condimentează cu sare și piper. infasurate jumătățile în folie și a pus în cuptor timp de aproximativ o oră, până atunci, până când usturoiul este moale.
Tigaia adâncă încălzesc 240 ml de ulei vegetal. Încălzim mai întâi în medie, și apoi la o căldură foarte mare. Se adaugă făina și se amestecă până devine o culoare caramel (aproximativ 5 minute). Nu arde! Imediat re-se stabilească într-un castron si se pune deoparte.
Într-o cratiță mare pentru a incalzi supa la un ulei rămas temperatură medie (1 lingura. L). Adăugarea de țelină, ardei gras, ceapa și stinge toate până gata (aproximativ 20 minute). Clar catei de usturoi prăjită din piei și se adaugă la oala, impreuna cu supa de pui. Se aduce la fierbere, și de a reduce în mod constant de gaz amestecand cu un tel, se adauga faina prajit. Se amestecă, astfel încât să nu cocoloașe. Gătitul la momentul în care greutatea începe să se îngroașe (aproximativ 10 minute). Adăugați condimentele creole. Arunca în okra oală (fasole verde) și se fierbe timp de încă 10 minute. Se adauga carnea de pui și se fierbe creveți timp de aproximativ 5 minute. Sare și piper.