Grenadier - pește care poate concura Heck. Se pare că-i că oasele ei - numărul minim de fapt unul coloanei vertebrale. În afară de grenadier nu miroase de noroi - calitate, valoroase pentru cei care nu le place miros de pește caracteristic. Carnea de la acest locuitor al mării este fraged, suculent și ușor dulce. Alocati este, de asemenea, foarte ușor. Dar există un merluciu albastru, Grenadier sau (așa cum este, de asemenea, numit Grenadier) și dezavantajele sale. El își păstrează forma proastă, se destramă în tigaie când prăjirea fără aluat, un comportament imprevizibil în cuptor. În general, acestea sunt contra care sunt comune în pește, care conțin în carne o mulțime de apă și puțină grăsime. Aceste dezavantaje pot fi eludate prin fierbere priceput. Din articol, veți afla ce un grenadier de pește, retete din ea și unele secrete de gătit de gătit.
manipulare preliminară
Mulți bucătari au nevoie pentru aceste acțiuni pregătitoare se oprește. Scala expansiune, riscul de rănire provocat de aripioarele sau branhii ... Dar, cu Grenadier poate uita despre toate aceste dificultăți. Vindem carcasă fără cap și viscerele, de multe ori congelate. Cei care știu cum să gătească pește, nu este necesar să se reamintească faptul că carcasa pentru a aduce la temperatura camerei ar trebui să fie treptat. A doua zi, pur și simplu mutat Grenadier din congelator la frigider. Măcinarea acestui pește este extrem de ușor. Doar taie carcasa coloanei vertebrale și a elimina coloana vertebrală. Apoi trageți de film cuțit ascuțit presărat în interiorul abdomenului, și trage cu ea coaste. De asemenea, este necesar să se elimine aripioarele și coada. Tot peștele este gata pentru prelucrare ulterioară.
Prăjește în aluat
Pentru carcasă nu sa prăbușit într-o tigaie în mizerie deloc apetisanta, trebuie să se scufunde piesele în aluat. Acesta va crea un fel de coajă care păstrează forma, de a crea maro auriu și va proteja carnea delicată de la uscare. Multe gospodine cred că înainte de a găti peștele, este necesar să se dezgheța. Cu Grenadier această regulă într-adevăr doar pe jumătate. Carcasa nu trebuie complet decongelat. În interiorul acestuia ar trebui să rămână ferm și moale doar pe exterior. Deci, un fel de mâncare păstrează mai bine forma. Aluatul poate fi foarte diferit. Mai jos este cea mai simpla reteta. Bate ou cu 30 ml sodă normală, se adaugă câteva linguri de făină. Aluatul trebuie sa aiba consistenta de smantana. Înainte de a pregătit pentru prăjit grenadier de pește. Fotografia arată că piesele nu sunt foarte mari, dar nu destul de mici. Ei au nevoie să adăugați sare și piper înainte de scufundare în aluat. Apoi, a pus într-o cantitate suficientă de ulei de floarea soarelui fierbinte.
Prăjește în pesmet
Dacă nu vrei să te pui cu aluatul, puteți pregăti un grenadier, și fără ea. Pentru a pescui în tigaie să nu se ardă, acesta este scufundată în aluat. Gătitul trei boluri: cu ouă bătute, făină, pe care doriți să adăugați sare și piper și pesmet. Ulei vegetal într-o tigaie trebuie sa fie bine incalzit, altfel pestele se va lipi de fund. Pentru a breading Grenadier nu înmuiat și bine invaluit, piesele trebuie să ușor cu un prosop uscat. Obvalivaniya ordinea este următoarea: făină, ouă bătute, pesmet. Este important ca piesele complet cufundat în aluat. Prăjește într-o cantitate suficientă de ulei vegetal, la 10 minute pentru fiecare parte. Serviti acest pește imediat, deoarece se răcește breading, își pierde crocant ei.
Grenadier - pește, care este excelent pentru această metodă de gătit. O cantitate mare de lichid conținută în carne, ceea ce face chiar mai mult de licitație, doar aer. Kilogram grenadier curat, tăiate în bucăți de 4-5 cm grosime. Cei trei mari lira de morcovi, pus pe tigai sale de teflon de fund sau cratițe cu fund gros. Pe lângă aceasta am pus piesele unui grenadier. camuflaj lui inele trei becuri. La jumătate de cană de smântână se adaugă puțină apă, sare și piper. Acest amestec umple vasul. Adăugați la aceasta, și o pereche de frunze de dafin. Pune feluri de mâncare pe un foc mic. Fierbeti pestele timp de o jumătate de oră. Cu cinci minute înainte de a opri focul sub stropitul tigaie, antena de sute de grame de brânză rasă dur (preferabil parmesan).
Se coace în cuptor
Dacă aveți de gând să-l gătească în cuptoare, ține cont de faptul că acesta este un pește foarte delicat. Grenadier, rețete pentru cookie-uri, care sunt foarte diverse, care au nevoie de legume-acoperire sau chiar folie. Dar, în cuptor puteți găti într-o singură lovitură, și pește, împodobiți-l. Partea de jos a stratului Sheltering vas de copt de cartofi cruzi, se taie în cuburi „stil de țară“. Această pernă Laid sărat și piperat bucăți Grenadier. acoperiți-le cu atenție semiinele de ceapa. De peste trei sute de grame de parmezan sau orice alte cașcaval. Completați sub forma unui pahar de smântână. Aceasta ar trebui să acopere aproape vasul. Dacă acest lucru nu se întâmplă, puteți turna puțină apă, smântână sau lapte. Pune forma într-un cuptor preîncălzit la 180-190 de grade. Gătit o jumătate de oră. Caserola terminat si se presara cu ierburi proaspete tocate.
clatite originale
Grenadier - peștele este foarte fragil. Bucătarii sunt zgarieturi capul lor, ca și în cazul în care pentru a menține în formă la feluri de mâncare. Și de ce? Să folosim această grenadier de proprietate și de a pregăti burgeri sau clătite. Al doilea fel de mâncare se face bine. Curățați și sculptez de pește. Separarea creasta. Pulpa a fost măcinat într-un blender. Adăugați una sau două ouă, 100-150 de grame de făină, sare și condimente după gust. Despicate într-un blender pestele se va da cantitatea necesară de lichid pentru a forma un aluat. Formarea din acestea clătite și se prăjesc în ulei vegetal până capătă o culoare aurie.
După cum sa menționat deja, Grenadier - pește, ideal pentru umplutura. bec Tocătură kilogram file mai mare și o valoare medie de un cartof (acesta poate fi înlocuit pâine albă pâine înmuiată în lapte). Cele mai adauga oul din carne tocată, se condimentează cu sare, ierburi și condimente. Framantati, capacul și scoateți vasul în frigider. După o jumătate de oră a pus tigaia pe foc, se toarnă ulei în ea. Într-un castron, ou agitat, se toarnă faina intr-o alta, a treia - pesmet. Forma chiftele de carne tocată. Noi le moaie în aluat în aceeași ordine ca și cea a bucăți mărunțite de pește faina, ou si pesmet. Când toate chiftelutele foc, adăugați-le înapoi în tigaie, se acoperă cu un capac și chinuit să se fierbe timp de un sfert de oră.
