Burguli, grișul, cușcuș, scris, ciudați - tot felul de grâu, și ele pot fi adesea găsite pe masa noastră. Dar cât de mulți oameni știu ce este și cum să iasă din grâu grișul de cereale?
cereale de gătit Norme generale
Cereale înainte de preparare, se recomandă să se spele, mai ales cele care sunt vândute în vrac, pentru a se asigura că nu există insecte pe ele, și se spală departe praful. Fiecare bucătar știe că la începutul gătit boabe de sare pentru a adăuga nu este necesară, deoarece încetinește gătit, dar cu șrot totul este diferit - sare ar trebui să se adauge chiar la începutul procesului, deoarece îmbunătățește și accentuează gustul, deși de preparare a cafelei lent.
La finalul pot, în cazul în care fierbe orzul, se îndepărtează de căldură și se lasa sa stea timp de 10 minute. Și, din moment ce scopul nostru este de a obține un produs uscat, trebuie să ridicați ușor capacul, prevenind picăturile de apă de la capacul să cadă înapoi în tigaie.
Grâu obișnuit, gătit
Există o modalitate de a dubla gătit: aduce apa la fiert cu porumb, se lasă să se răcească timp de o oră, din nou, se aduce la fierbere și se fierbe timp de o jumătate de oră la foc mic și se scurge apa. Această metodă poate atenua parțial bobului. Care este cel mai bun mod? Totul depinde de ceea ce iti place. Dacă vă place de cereale din greu, apoi se înmoaie de gătit suficient sau scurt; Dacă doriți să aveți un grâu moale, în valoare de ea gatiti un pic mai mult. Pentru a reduce timpul de gătire, puteți să vă bucurați de cereale în avans.
Acest lucru se face din grâu
Salate, sau orice altă combinație de produse pe care le place. De exemplu, o salată de grâu, cuburi de dovleac coapte și nuci prăjite. Sau grâu, dovlecei prăjiți și alune prăjite. Sau salată de grâu, caise uscate tocate și nuci de Brazilia și galben piper prăjită.
Tocane și musaca, de exemplu, morcovi grâu și prune, vase tocană sau pui. Puteți adăuga un pic de boabe de boia dulce și fierbinte, pentru a face gustul mai picant.
Khamin (cholent). În acest caz, se adaugă grâul la celelalte ingrediente din tesatura sac pentru a deveni cereale moale, dar nu sunt digerate și nu devin o fiertură.
Pâine din făină de grâu.
grâu integral
Acest ansamblu de cereale, inclusiv pielea. În acest caz, amestecul de grâu conține nu numai amidon, ci și granule din germeni si tarate cu fibre dietetice, vitamine si minerale.
Fibrele alimentare contribuie la apariția sațietății și echilibrul de colesterol și de zahăr din organism, stimuleaza sistemul imunitar si de a imbunatati digestia.
Cum are acest grâu? După înmuiere pentru a găti, și să păstreze în minte că, din cauza coajă gros întreg grâu se pregătesc mai mult decât de obicei. În acest caz, o înmuiere de 10 de ore pe zi, nu este suficient pentru a avea o primă de cereale, fără a gătit. Dar dacă lăsați întreaga grâu în apă timp de 36 de ore, va fi suficient pentru a ține semințele în căldură timp de 15 minute. O altă variantă macerat peste noapte in apa sarata rece si gatit.
Ce poate fi gătită de grâu întreg? Teoretic, toate la fel, și că deosebit: salatele Hamina, caserole ... De exemplu, o salata cu afine uscate, menta, migdale decojite și tocate și sirop data (silan).
Acest grâu vechi relativă, a venit la noi din Persia sau sud-estul Europei, a fost cunoscut inca de acum 7000 de ani. Alac bogate în proteine yayschevymi fibre, vitamine și minerale. Gluten este mai mică decât în grâu, și în consecință alac mai puțin alergenic, dar nu este potrivit pentru pacientii cu boala celiacă. Gust alac textura ușor gust de nucă - elastic. Cum ar putea avea, dacă nu figura, „Povestea preotului și a Workman lui Balda“ care a iubit scris fiert? Un tratament termic nu este suficient, dar această abordare va reduce timpul de gătire. Emmer pot fi preparate ca pilaf de orez: prăjit ceapa in ulei de masline, adăugând sare și piper și agitare la cereale în orice moment a fost acoperit cu ulei, apoi se toarnă apă clocotită și se fierbe timp de 30-40 minute. Mai târziu, puteți adăuga legume fierte sau orice prăjite, fructe uscate, nuci și ierburi gust.
Alac poate găti, de asemenea, în multă apă (cum ar fi paste) - nu de gătit, care va ajuta la menținerea valorii nutritive a produsului. Și la sfârșitul gătit, puteți condimenta uleiul de măsline crupă. Ce să gătească scris? Tot la fel, că de grâu normal sau întregi, cholent, salate, tocană cu legume, supe.
Aceasta fumat pentru o stocare pe termen lung de boabe de grâu, care sunt colectate atunci când urechile sunt încă verzi trecut. Din aceste boabe sunt, uneori, separate printr-o carapace, lăsându-le întregi sau cotlet. La pregătirea Fricke face un gust minunat, cu un indiciu de fum și dă un gust minunat. Există trei tipuri de Fricke: cereale integrale, cum ar fi grâul, dar culoarea verde; cereale măcinat grosier, ca o Burguli majoră, dar verde (potrivite pentru multe feluri de mâncare, cum ar fi madzhadry, legume și supe); mărunțește fasole, care sunt mai potrivite pentru supă. cereale integrale Fricke pot fi înmuiate într-un bol de apă peste noapte și se scurge. Apoi se prăjește ceapa tocata in ulei de masline, se adauga Fricke, se prăjește, amestecând un minut, sezon cu sare și piper și se toarnă peste apă clocotită. Și de gătit de la 1,5 până la 3 ore până când uruiala nu va fi suficient de moale pentru a fi considerat un consumabil.
Acest grâu tocat, parțial fierte și uscate. Diferite tipuri de Burguli diferite grade de măcinare. soiuri brute sau subtile, ar trebui să fie înmuiate în apă clocotită, se acoperă și se lasă timp de 20-30 de minute sau până când toată apa este absorbită. Unii bucătari note brute sunt înmuiate în apă clocotită, și mai fină pisa de cereale - în apă caldă. Burguli, de asemenea, este posibil să adăugați condimente și ulei de măsline - înmuiere sau imediat după cereale va absorbi apa. Din Burguli prepara cub, salate cu verdeață picante, legume umplute, supe și madzhadru.
griș
Grișul - produsul pisa grâu, 0,25-0,75 granule mm diametru. Gris obținut din partea centrală într-un stadiu de maturare de cereale timpurie. Și în această cereale o mulțime de amidon. Există două tipuri de grișul: grâu regulat și întregi, mai bogate în fibre dietetice. Acesta poate fi preparat din întreaga maimuță toate la fel ca cea din comun. De obicei, grișul fierte sau coapte. Desigur, de la ei terci bucătar, și mai mult - de umplere pentru plăcinte. În plus, grisul se adaugă la legume sau supe pentru densitate.
Cușcuș trebuie să fie pregătite conform instrucțiunilor de pe ambalaj. În cele mai multe cazuri, ar trebui pus doar cereale într-un vas cu apă clocotită, se adaugă sare, se acoperă și se lasă timp de 15-20 de minute inainte de fluffing cu o furculita, se lasa sa stea timp de încă 10 minute și se repetă procedura. couscous normale sau bucată pot fi alimentate cu supa de legume (adăugat în mod normal la aceasta hummus cereale) cu legume fierte sau prăjite, sau ca o garnitura pentru preparate din carne.
germeni de grâu
germeni de grâu - este fundamentul, „inima“ de cereale, cele mai utile pentru sănătatea acesteia. La prepararea de embrioni din faina alba sunt eliminate în măcinare, și cu ele dispar toate vitaminele și mineralele care conțin embrioni. germeni de grâu nu este consumat în stare proaspătă, dar unii susțin că, în timpul coacerii, își pierd o parte din valoarea lor nutritivă. Germeni de grau pot fi stropite pe cereale - de exemplu, fulgi de ovăz cu banane, sirop data și scorțișoară - sau iaurt cu fructe, cereale și salate. Mai mult, germeni de grâu pot fi utilizate pentru înlocuirea unei părți din făină în prăjituri, prăjituri, clătite, precum și pentru coacerea pâinii.
tărâțe de grâu
Cochilia de boabe de grâu, adică tărâțe, este de 13-17% din greutatea sa. Bran este bogat in fibre si fier si este recomandat pentru o dieta sanatoasa. Dar, pentru a gusta amintesc de chips-uri tarate de grau, si sunt sanse pe care le va dori să le mănânce în forma lor pură sunt foarte mici. Cu toate acestea, ele pot fi adăugate la produse de patiserie, iaurt, brânză de vaci, legume și salată de fructe și Tahini.
Rețete cu cușcuș
Retete asemanatoare:
