Cum se înmoaie berea din carne

Gătitul cu bere, vin și băuturi alcoolice vă oferă o întreagă gamă de arome ar putea altfel inaccesibile. Berea și vinul pot adăuga arome bogate, cum ar fi caramel sau note luminoase, florale, toate cu un cost relativ minim de timp de gătire. Ele pot sublinia, de asemenea, alcoolul compuși aromatici solubili în alimente, cum ar fi tomatele. Cu toate acestea, una dintre cele mai eficiente metode de preparare a berii constă în utilizarea acestuia ca o înmuiere marinata. Berea contine enzime care ajuta pentru a rupe fibrele dure din carne, făcându-l mai fragedă și gustoasă, în același timp. Pașii manuale sunt descrise mai jos ca învățare înmoaie bere carne.

pași Editare

Selectați bere pentru utilizare ca marinata. Toate Berea conține enzime potențial de înmuiere, dar berea pe care o alegeți va avea o influență puternică asupra gustului alimentelor.

beri foarte ușoare, cum ar fi Pilsner, lager și ușoare, unele Ales puncte slabe, ca regulă, se adaugă foarte puțină hrană aroma. beri foarte intens, cum ar fi Porter și îndesat, de obicei adăugat la aroma amar, fum sau ars neplăcut pentru antena.
In schimb, scopul pentru „medie“ bere cu un profil aromatic, atât în termeni de hamei și malț. ALES Amber, nuanțe de nuci, bitter speciale suplimentare - o alegere excelentă pentru marinare și gătit.

Creează sosul tău de carne. Desigur, puteți să vă bucurați doar carnea în bere și lăsați-l în pace, să-l înmoaie. Cu toate acestea, pentru a îmbunătăți și mai mult gustul de carne, puteți selecta ierburi, condimente și alte condimente pentru a adăuga la sosul de bere. sos de soia și ghimbir ar putea fi adăugate la marinat în stil asiatic, de exemplu. Proaspete sau uscate rozmarin, cimbru, busuioc si oregano pot fi adăugate pentru un stil italian feluri de mâncare.

Se lasă berea să tenderize carnea. Vei observa o ușoară îmbunătățire în moliciunea cărnii, după 15 minute. Cu toate acestea, dacă aveți mai mult timp pentru a pregăti masa, lasa sosul să se înmoaie timp de o oră. Puteți lăsa, de asemenea, carnea la marinat peste noapte, dar să fie conștienți de faptul că decapare foarte mult timp, de regulă, dă o carne gri neatractiv.

Gatiti carne, în conformitate cu dorințele. După marinarea cărnii în bere, puteți găti în nici un fel. La punerea, ia în considerare turnarea conținutul pungii într-un lichid în care este gătit carne. Înainte de prăjire carne, puteți obține uscat umed pentru a îndepărta excesul de umiditate. Adăugarea de carne umedă la ulei fierbinte poate provoca stropi periculoase, care contamina zona din jurul tău.