migdale rafinat - o delicatesă printre nuci. Are un gust bun și este o comoară. Migdalele sunt utilizate in medicina, cosmetice, parfumuri, producția de vin, produse de patiserie și multe altele. Bogate în uleiuri prețioase, vitamine, minerale și oligoelemente de nuci a fost cunoscut și apreciat în Egiptul antic. Dar gustul și beneficiile găsite numai în fructe cu coajă lemnoasă de înaltă calitate. Prin urmare, este important să se știe cum să le curăța de pe piele și să păstreze.
Condiții și termeni de migdale în cochiliile și curățate
Am învățat că nucile sunt deja vândute decojite. Acest lucru ne facilitează viața, dar un astfel de produs nu necesită condiții speciale de păstrare.
Cum se păstrează migdal pieliță
- Evitați lumina directă a soarelui;
- Depozitarea trebuie să fie uscat, rece și întuneric;
- depozitare este doar uscat adecvat complet nuci, cu nici o urmă de deteriorare și mucegai;
- nu trebuie să fie depozitate lângă fructele de alimente cu un miros puternic, ei vor absorbi mirosul;
- container de depozitare trebuie să fie închis ermetic, borcan de sticlă adecvat, cu un capac sau un recipient cu un dispozitiv de vid;
- depozitare mai bine tolerat nuci uscate, prăjite du-te repede rânced;
- nu se poate amesteca migdalele cu alte tipuri de fructe cu coajă lemnoasă;
- atunci când este depozitat în ambalajul original de migdale se referă la recomandările de pe etichetă;
- dacă pachetul este deschis, se toarnă fructele într-un borcan sau recipient și se pune într-un frigider;
- bucati de migdale petale păstrat mai puțin decât întregul, făină de migdale este chiar mai puțin.
- nucleu frigider stocat până la șase luni, în congelator - până la un an.
- atunci când migdale congelate nu-și pierde proprietățile și gustul său.
De asemenea, frigider, acesta poate fi depozitat într-o încăpere de depozitare rece sau încălzit la balcon, dacă temperatura nu trebuie să depășească 16-18 grade. Dar, în aceste condiții timpul de depozitare este redus.
Nu depozitați migdalele fără ambalaj în aer liber - în câteva săptămâni, acesta se va deteriora.
Un semn al alterării devine miros rânced și gust amar. Nu încerca să reînvie nuci, alimente stricate va aduce numai prejudicii și poate provoca intoxicații.
Fructe în coajă mai puțin pretențioasă în depozit, dar anumite condiții trebuie respectate aici.
Depozitarea în migdale coajă
- Depozitare luate numai nuci uscate, fără mucegai și rugină pete, de coajă intacte.
- container de depozitare trebuie să treacă de aer, poate fi saci, cutii sau borcane de sticlă cu capac liber închis;
- A nu se păstra în pungi de plastic, umezeala rămasă în interior va duce la o deteriorare rapidă a produsului.
- în timpul depozitării de migdale în coajă, este important este o bună circulație a aerului;
- umiditatea relativă nu trebuie să depășească 70%;
- este mai scăzută temperatura, cu atât mai mult termenul de valabilitate;
- la temperaturi de la -15 0 C la 0 0 C, acestea sunt salvate la 5 ani, de la 10 0 C până la 20 0 C - până la 2 ani.
Important! perioadele de păstrare sunt listate cu data colectării de nuci. În cazul în care este scurtat culturilor de migdale anul trecut.
Pentru depozitare este mai bine să acorde preferință nuci în coajă. Ele durează mai mult să mențină valoarea lor nutritivă și gust, mai puțin pretențioasă în depozit. Și a cumpărat în sezon, salva bugetul. O problemă - eliberarea din shell ei vor avea propria lor.
Cum să coaja
Nucleele sunt închise într-un înveliș solid a cărui rezistență depinde de soiurile de migdale. În clasele de hârtie coajă este subțire și fragil, degetele rupte, migdale coaja într-o clipă.
Piuliță cu o coajă groasă și durabil va necesita mai mult efort.
Migdalele divizat shell la domiciliu
Sfat! Lemn de nuc cu tocarea localiza, astfel încât forța necesară aplicată pe margine. Apoi obloanele grevei se va desfasura și rămâne în centrul întregului.
Dacă nucile de tocare de multe ori pentru a face față, este logic să cumpere Spargatorul de nuci. Acesta poate fi un model portabil în formă de forceps sau un dispozitiv solid, bazat pe o acțiune pârghie. Nuc este pus într-o fantă specială sau canelură, apoi apăsați butonul.
După aceea, putem elibera doar miezul din fragmentele de coajă.
Mai multe soiuri de Spargatorul de nuci - galerie
Cel mai simplu Spărgătorul de nuci din lemn este ușor să te facă. Ea nu are nevoie de mult efort, și va funcționa mai bine decât fabrica.
Spargatorul de nuci nu are în fiecare casă. Dacă aveți nevoie pentru a împărți unele fructe vin în ajutorul unui ciocan.
Folosit în acest scop și ciocanul oțel obișnuit și din lemn.
Când tocare fructele mai bine cu un ciocan înfășurat într-un prosop pentru shell-ul nu se împrăștie.
Prin principiul acțiunii, Spărgătorul de nuci de mână seamănă cu o pereche de clești. Ele pot fi de asemenea folosite pentru tocarea nuci. Așezați piulița între scula și strângeți mânerul cu buzele - o schijă.
În același mod este ușor să împartă și migdale.
Un alt instrument improvizat pentru tocat migdale - presa de usturoi. Puneți piulița cu un locaș pentru usturoiul și strângeți mânerele. Dezavantajul acestei metode este incapacitatea de a controla poziția piuliței, motiv pentru care nucleul nu rămâne întotdeauna intact.
Unele dispozitive au mânere între dinți, a pus piulița poate fi între ele.
Utilizați aparate de oțel, aluminiu nu este proiectat pentru această sarcină și rupe rapid.
Este distractiv! plantă Almond face parte din genul de prune, și ceea ce am folosit pentru a apela o piuliță, nu este. Acest miez de os de fructe necomestibile.
Eliberat din coji de migdale acoperite de piele. Este comestibil, deși amar. Dar se întâmplă că kernel-ul trebuie să coaja, cum ar fi coacerea sau marțipan de gătit. Există mai multe moduri de a face acest lucru.
Curățarea coaja de migdale
Cel mai evident mod - cu un cuțit.
Metoda 1 - cutit
Fiecare racla de bază cu un cuțit până curat. Metoda neproductiv necesită mult timp și efort, cu pielea desprinsă și o parte a kernel-ului. Adecvat numai pentru curățarea mai multe nuclee.
Metoda 2 - macerat
Miezurile sunt umplute cu apă rece și se lasă peste noapte.
În acest timp, coaja razmoknet și va fi ușor separate de nucleele. Este de ajuns pentru a pune presiune pe ambele părți ale degetul mare și arătător și alunecare de bază în afara învelișului. Dacă ea nu cedează, trageți unghiile cu capătul ascuțit al miezului și trageți. Apoi se repetă presarea, aluneca miezul.
Metoda eficientă, dar necesită o mulțime de timp pentru înmuiere. Potrivit dacă acest ingredient mese viitoare nevoie de a doua zi.
Metoda 3 - opărire
mod rapid și eficient, care să permită să îndepărteze un număr mare de nuci. Înainte de a începe, se pregătească toate cele necesare.
- un vas rezistent la căldură;
- Ibric cu apă la fierbere;
- Skimmer sau strecurătoare;
- un vas puțin adânc sau o placă;
- nuclee castron purificat;
- Capacitatea de a cojii.
- Se toarnă migdale intr-un vas rezistent la căldură și se toarnă apă clocotită. Lasă timp de 10 minute. Se toarnă apă clocotită peste migdale și se lasă timp de 10 minute sau 1 minutuochistit mindalSleyte apa fierbe din nucile sau plia într-o strecurătoare Dacă nu există nici un moment, se fierbe nuci timp de 1 minut pe placa sau plasate timp de 2 minute într-un cuptor cu microunde la putere maximă.
- Se scurge apa caldă și se adaugă la rece. Lasă timp de 5 minute. Se scurge apa din nucile sau ori într-o strecurătoare
Repetați pașii 1 și 2, în cazul în care coaja slab se extinde.
- Aranja pe un platou nucleoli. Pentru a îndepărta excesul de apă din nuci, vospolzutes prosop de hârtie
- Procedați la fel ca în procesul cu o înmuiere - degetul mare și arătător stoarce miezul pe ambele părți, este ușor să se strecoare afară din cojii. Curat, apăsând degetele pe capătul gros al miezului
„Rasfata“ în migdale opțional apă rece. Suficient eliminat din apă fierbinte în vasul și se lasă să se răcească ușor, și apoi curățate.
Pentru a accelera procesul, folosiți un prosop.
Metoda 4 - prosoape
- nuci Blanch așa cum este descris mai sus.
- Imprastiati pe masa un prosop de ceai, mai bine, în cazul în care este vafe.
- Pune o jumătate din miezul pe prosop și se acoperă cu al doilea.
- Frecați, masaj nuci prin prosop.
- Selectați miezul cojit, restul din nou freca. Cu prosoape poate curăța rapid migdale
- Arahidele brute rămase tratează unul câte unul. Cojit nucleu alb sau ușor crem
În acest fel, la un moment dat pentru a curăța o mulțime de nuci. Dezavantajul este că nu toate nucleele rămân intacte și se va ocupa de cea netratată rămasă. Și prosopul este apoi puțin probabil să se spele curat.
Dacă înlocuiți prosopul cu o pungă de plastic, procesul este simplificat.
Metoda 5 - Serviciu
- arahide albite ssypte în pachet, cravată și se pisa în mâinile sale, până când toate nucile sunt curățate.
- Puteți utiliza un sucitor și rulați punga cu migdale pe masa, dar apoi cu atât mai mare probabilitatea ca miezul deteriorat.
- nuclei purificate se toarnă și se agită sită. coaja Easy va partea de sus și de jos a miezului.
Purificarea prin înmuierea sau albirii migdale a fost spălat cu apă rece pentru a nu nucleu întunecat. Apoi se usucă într-un cuptor la o temperatură de 60-80 grade aproximativ o oră. Înmuiate dura mai mult decât să se usuce blanched.
Fructele uscate sunt prăjite sau folosite crude, in functie de reteta.
Ajutor. Distinge între migdale amare și dulci. Mâncarea folosite numai dulce, amar conține substanțe otrăvitoare, este considerat o tehnică și utilizate pentru producerea de medicamente și în alte scopuri, după un tratament special. Există un amar de migdale este periculos pentru sănătate!
Metodele de mai sus pentru a curăța și umede, și migdale prăjite. Fried după curățare trebuie utilizat imediat.
În ciuda costului ridicat, migdale este popular datorită proprietăților nutritive și de vindecare și un gust excelent. Acesta imbunatateste functionarea creierului, digestia, metabolismul, starea părului, unghiilor și pielii. Utilă în special pentru femeile gravide. A învăța cum se păstrează în mod corespunzător și migdale curățate, va adăuga la rafinament capodoperă culinară și bucurați-vă de gustul pur al piuliței regal, fără adaos de amărăciune.