plăcintă delicioase și suculente Kulebyaka este un fel de mâncare tradițională românească. Acasă „highlight“ plăcintă constă în umplutura sa, care este întotdeauna o mulțime, și este ambalat într-un mod special: straturile. Fiecare dintre ele nu trebuie să fie confundat cu vecine, pentru acest nivel tocată pavaj lipie. Cu toate acestea, rețeta poate fi într-o grabă, în cazul în care nu au nevoie de deranjez cu calculul de straturi, iar gustul nu va fi afectat.
ingredient Magnific pentru umplutura - este carne. Rețetă placinta cu carne - o capodoperă culinară adevărat că fiecare femeie permite să pună în bucătărie.
Cum sa faci aluatul pentru plăcintă?
Poate, mai mult de jumătate din placinta cu carne de succes nu depinde de umplere și testul. La urma urmei, acesta este baza pentru carne, și nu ar trebui să îndeplinească numai gustul, dar, de asemenea, să fie suficient de puternic, moale, maro bine.
Aluat, desigur, puteți cumpăra de-a gata de la magazin: drojdie, sub formă de fulgi, cum ar fi ce. Dar adevăratul rus Kulebyaka pregătește acasă tradițională dospită.
pentru prepararea produselor de testare:
- făină de pâine - 3-4 cani;
- lapte - 1 cana;
- drojdie comprimată - 30 grame;
- margarina sau unt - 40 g;
- 3 oua;
- zahar - 6 lingurite;
- sare - ½ linguriță.
Brew preparat după cum urmează: rasa de drojdie în lapte cald, se adaugă zahăr și să dea rasstoyatsya. Apoi, introduce treptat făină ceașcă. Rezerva de preparare a cafelei lichide timp de o oră și jumătate în căldură. Ar trebui să crească în mod semnificativ. Apoi intervin în ouă, unt topit, restul de făină este de multe ori introdusă. Ne rezervăm aluat cald. Noi renunțăm. Ar fi frumos obmyat o dată sau de două ori și a începe coacerea ultima plusare.
Reteta clasica de placinta cu carne
Ingredientele sale sunt simple:
- carne tocată (de preferință - carne de vită / porc 50/50) - 400 grame;
- pui - 300 grame;
- crema de grăsime medie - o jumatate de cana;
- ceapa - un cap mare;
- bulion de carne - o jumatate de cana;
- sare și piper după gust;
- un cuplu de ciupituri de ierburi tocate;
- ulei vegetal (debit aproximativ 1/5 cana).
În plus, necesitatea de a se coace clatite, fierte în fiecare rețetă, cel mai important lucru - nu subțire și dulce. Numărul total al acestora a - 6 bucati.
Se mărunțește și prăjit ceapa în ulei vegetal până translucency auriu. Pentru a Lucko adăuga carne de vită parfumat, un pic fry, se stropesc cu ierburi, sare și piper, se toarna supa, se acoperă cu un capac și se fierbe o cratiță până fierte până zeama sa evaporat.
Apoi gatiti umplutura de pui. Fileuri fin cubulete, se adauga putina sare, se prăjește ușor. Apoi se adaugă crema și se fierbe până când fierte - până atunci, până smântână evaporate.
Umplutura se prepară și aluatul a apărut în timp, și, prin urmare, se procedează la formarea de plăcintă. Se împarte aluatul în două părți egale. Rulati autoritate: selectat formă dreptunghiulară sau ovală. Plast trebuie să fie mai mică de un centimetru grosime.
Se transferă aluatul rulat pe o foaie de copt, unsă. Pe aluatul pus două clătite ușor suprapuse. La clătită pus în mod egal aliniate carne. Se acoperă două niveluri de carne clătite și a pus deasupra lor un strat de pui. Acesta acoperă, de asemenea, clatite.
Apoi, rola aluatul subțire rămase și acoperă-le plăcintă, marginea zaschipyvaem a „de jos“ și „capacele“.
gălbenuș de ou Piure promazyvayut plăcintă crusta superioară și trimite un cuptor preîncălzit unde se coace timp de 30-35 minute la 165 de grade.
placinta reteta cu carne și cartofi
Tort, preparate pe bază de carne și cartofi, poate înlocui o masă completă. El este bogat și delicios.
Pregătiți nu este dificil chiar și pentru bucătari începători. Noi luăm drojdia de aluat.
O umplutură a fost preparat din următoarele ingrediente:
- pulpă de porc - 350 grame;
- Cartofi proaspeți - 3-4 bucăți de tuberculi mediu;
- bulb de ceapă;
- sare și piper după gust;
- gălbenuș de ou pentru lubrifierea de plăcintă;
- un pic de ulei vegetal.
Cotlet de porc subțire, mai puțin de un centimetru grosime, materiale plastice și resping ciocanul. Fiecare din plastic presărat cu sare și piper.
Intindeti aluatul cu un sucitor la o grosime de 0,7 centimetri. În centrul tort lungime răspândirea „cotlet“ noastre, lăsând la marginile aluatului aproximativ 2 centimetri marginile libere. Carnea poate fi plasat ușor suprapunere.
Deasupra strat de carne strat pus ceapa - taie pur și simplu bec semicercuri.
Anterior decojite cartofi tăiați în felii subțiri. Adăugați puțină sare și se distribuie uniform pe stratul de carne si ceapa.
marginile lungi ale aluatului din laturile ridicați cu grijă și conectați în maniera de coltunasi, umplutura a fost în interior. Scurt este bun de fixare margine, ascuns în jos. În același timp, trebuie să încercăm să „sigiliu“ nu a fost grăsime, dar puternic. Acesta poate fi tăiat din resturi de ornamente din aluat și decora partea de sus a plăcintă.
În partea de sus a plăcintă face cu furcă sau cuțit tăieturi nadkoly, astfel încât în timpul coacerii în aer, iar crusta nu este deformată.
Apoi, viitorul nostru Kulebyaka cu carne și cartofi ar trebui să fie acoperite cu ou și trimis la un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Se dă la cuptor până când se rumeneste uniform. Se serveste cald, chiar dacă rece - la fel de delicioase!
Coulibiac cu carne și orez
Coulibiac pe bază de carne și orez diferă gust delicat cu umplutura moale și parfumat. Acest patiserie este adecvat și pentru sărbătoare de familie de zi cu zi, precum și la sosirea oaspeților.
Oparnogo per kilogram de aluat avem nevoie de:
- kilogram Cărnos;
- de orez - un pahar;
- o ceapa mare;
- un pic de ulei vegetal;
- pentru gust - sare, verdeață și piper măcinat;
- pentru ungere - un gălbenuș de ou.
Carnea se taie în bucăți mici și se fierbe pana cand se inmoaie. Un pic rece, se macină într-o mașină de tocat carne.
ceapa tocata, prajit in ulei bine la transluciditatea sale.
De orez pentru a găti într-un volum mare de apă, astfel încât acesta vine în vrac. Se amestecă orez, carne și verdeață. Adăugăm niște sare și piper.
Se împarte aluatul în mai multe părți egale - numărul de placinta gata făcute. Fiecare parte din rola afară, a distribui marginea zaschipyvaem aluat și umplutură. Periajul fiecare navă gălbenuș de plăcintă în cuptor, în cazul în care o coace 20 minute la 180 de grade.
Coulibiac cu carne și brânză
Cum de a găti o plăcintă cu brânză de carne? Nu este nimic mai simplu!
ingrediente:
- 600 de grame de aluat;
- carne tocată (vită / porc) - 500 grame:
- brânză tare - 250 grame;
- bulb de ceapă;
- la gust - piper măcinat și un pic de sare.
Se taie ceapa în miez mici, se prajeste in ulei. Pentru a-l așterne umplutura. Sare dupa gust si putin piper. Fry până la gătit. Să se răcească.
In timp ce se răcește de carne de vită, trei pe o răzătoare grosier de brânză.
Intindeti stratul subțire de aluat pe partea de sus a acesteia și răspândirea umplutura de carne. se presara branza pe partea de sus din belșug.
Răsucește rola de aluat, marginea de fixare. Shift rolele pe o foaie de copt unsa. Se coc la 180 de grade timp de aproximativ 25 de minute.
Coulibiac cu carne și ciuperci
Tort pentru a surprinde oaspeții pe baza de carne și ciuperci. Aceste mese copioase parfumată și ei nu au încercat. Gatiti-l?
La 800-1000 grame oparnogo aluat avem nevoie de:
- 350 de grame de carne tocată;
- 300 de grame de ciuperci;
- Ceapă - 1 lucru mic;
- șrot de orez - sticla;
- ouă - 3 bucăți;
- sare și piper, ingredientele pentru uleiul de gătit.
Se fierbe orezul, astfel încât dealerul să nu se lipească între ele. Ouăle se sudati fiert și purificat din coajă, vom tăia cuburi.
Carnea tocată de sare și piper, se prăjește într-o tigaie, se răcește.
Ceapa, fin tocat, pentru a prepara aurire în ulei, se adaugă la aceasta ciuperci cub felii. Adăugați puțină sare și podperchivaem. Fry până la gătit.
Divizarea aluatul in 2 parti, rola straturi subtiri - aceasta este placinta de jos și capacul.
În partea de jos a figurii pus, apoi carnea de vită, ciupercile sunt stratul următor, iar pe partea de sus a acestora - ouă. Se acoperă cu stratul superior al testului, regiunea bordurare. Din resturi de aluat formează un decor (ramuri, flori) și fixați-le pe partea de sus. Lubrifiază gălbenușul de ou. Într-o plăcintă navă de copt unsă coaptă în cuptor timp de 30-40 minute la 180 de grade.
Coulibiac cu două umpluturi
Carnea este excelent combinat cu varza, astfel încât vasul, pe baza acestor componente, se pare suculent, parfumat și delicios.
Pentru a prepara 1 kg de aluat avem nevoie de:
- carne tocată - o liră;
- varză proaspătă - furci mici;
- morcov - 1 bucată;
- ceapa;
- sare și piper;
- ulei vegetal;
- ou pan grăsime.
Primul pas este de a pregăti varza - prepararea sa ia o mulțime de timp. Se toaca fin. Fierbeti la foc mic până morcovi fierte. Nu uitați să sare biți. Pentru comoditate și pentru a economisi timp, puteți utiliza multivarku.
Se toaca marunt ceapa si se prajeste. La aceasta s-a adăugat umplutura, se adauga putina sare si piper. Se aduce la gata și stins.
Intindeti strat subțire de aluat. În mijloc așterne umplutura, lăsând marginile aluatului, astfel încât acestea să poată fi plic zaschipnut. Pune pe varza stratul de umplutură.
Zaschipyvaem marginile aluatului, strat superior cu ou și trimite într-un cuptor de coacere (160 grade), timp de o jumătate de oră.
Coulibiac cu pui
Pui Kulebyaka obținut mai suculente si mai putin calorice, spre deosebire de carne.
Dacă luăm aproximativ un kilogram de aluat de drojdie, umplutura, avem nevoie de:
- pui (file de opțional, carne roșie și, de asemenea bun) - 0.6 kilogram;
- ceapa;
- hrișcă - o jumatate de cana;
- piper și sare, un pic de ulei vegetal.
Se fierbe hrisca vrac și lăsat să se răcească.
Fiert carne de pui avans poftă de mâncare într-o mașină de tocat carne.
Prăjește într-o tigaie ceapa, se taie în inele și jumătate.
Întindeți jumătate din aluatul. Intindeti pe un tort subțire pune ½ din carnea de pui, se adauga putina sare si podperchivaem. Apoi, a pus ceapa. Ea - hrisca. Top - resturi de carne de pui.
Restul rola aluatul și acoperi le tort, aproape margine.
Puneți prăjitura din tigaie în cuptor la 180 de grade și o stea 20-30 minute până când se rumeneste buna.
Coulibiac de curcan și varză acră
Incredibil de licitație, se topește în gură, în completarea plăcintă bazate pe carne de curcan. Sațietate și bogăție dau varză ei.
Pentru a prepara un kilogram de aluat avem nevoie de:
- carne de curcan - 500 grame;
- Varza - 300 g;
- piper bulgar - 1 buc;
- 2 oua;
- Ceapă - 2 capete;
- de orez - ½ cana;
- piper, sare, ulei vegetal.
Turcia (pulpa) se taie în bucăți mari, curate și se taie în 2-4 părți prova. Efectuarea acestor ingrediente umplutura. Fierbeti-l într-o tigaie până la gătit, nu uitați să sare AND podperchit.
Ouăle trebuie să fie fierte. Orez, de asemenea, se fierbe, care economisesc nici apă, astfel încât să nu se lipească între ele. varză Shinkuem și se fierbe pana cand se inmoaie.
Primul strat placinta - indeykovy este tocată, al doilea - Fig amestecate, ou pulverizat și varză. În această ordine răspândit umplutura pe stratul de aluat de plăcintă și aproape articulațiilor strâns lipite. yachnogo Top pot fi unse cu un amestec de gălbenușul și muștar (1/1).
Pie într-un coc cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de aproximativ 40 minute.
Pie retete foarte mult. Dar din această plăcintă tradițională din carne românească se dovedește cel mai consistent, savuroase și delicioase!