Este unanim crede că Kulebyaka - plăcintă simplă. Cu toate acestea, nu este. Coulibiac - un recipient pentru umplere. Aceasta este baza pentru coacere. Ceea ce pur și simplu nu pregătit plăcintă, dar cel mai popular dintre toate - carne Kulebyaka. Acesta este un tort dreptunghiular sau ovale, care se coace în mod tradițional din aluat de drojdie slab. Noi vă un pas cu pas reteta pentru placinta clasic cu carne și câteva opțiuni de umpluturi oferă.
Compoziția produselor
Pentru aluat:
- lapte - 1 cana;
- drojdie uscată - 10-12 g;
- Pui Oua - 2 buc;.
- Sare - 1 linguriță;..
- unt - 3 linguri. l.;
- Făină de grâu - 4 cesti;
- zahar - 2 linguri. l.
Pentru umplutura:
- carne tocată de orice carne - 0,5 kg (pentru al treilea exemplu de umplere - 0.5 kg pulpă);
- ceapa - 2 capete mari;
- condimente - dupa gust;
- Pui Oua - 3 buc;.
- orez - 2 linguri. l.;
- Morcovi - 1 buc. marime medie;
- Ulei vegetal - pentru prăjit.
Noi lucrăm cu aluatul
proporțiilor Clasic preparat exclusiv din aluat de drojdie. Vă sugerăm să utilizați un aluat drept drojdie. Este ușor, bogat și puternic nu se ridică atunci când este rulat slab. Asta este ceea ce avem nevoie.
Aluatul se face astfel încât volumul său este aproximativ egală cu cantitatea de umplere.
1. Laptele a fost încălzit la aproximativ 40-50 de grade. Drojdie uscată Dissolved ea și zahăr.
2. Ouăle biciuit. Adăugați la aceasta sare și unt dedurizată.
3. Drojdia este combinat cu lapte și ouă.
4. Prescripție se adauga faina si se framanta aluatul. Pune-l într-un loc cald timp de aproximativ o oră. În acest timp, aluatul se va dubla.
Lucrăm cu o umplutură
In timp ce aluatul creste, angajat în umplere. Asigurați-tort „carne Kulebyaka“ cu diverse umpluturi de carne.
Prima opțiune, tradiționale
1. Într-o tigaie se încălzește uleiul și se adaugă ceapa tăiată mărunt.
2. prăjit timp de 2 minute, după care este atașat carnea tocată. Pentru a gusta de sare si piper.
doua opțiune
Figura 1. Se toarnă 3 linguri de apă, se adaugă sare și se fierbe până se înmoaie. Dă apă pentru a absorbi complet în crupă.
2. ouă fierte tare Se fierbe, apoi se taie marunt. Bow cu carne prăjită în tigaie, la fel ca în primul exemplu de realizare.
3. morcovi Se fierbe și grătarul. toate ingredientele sunt amestecate. Sare și piper după gust.
opţiunea trei
1. În loc de 0,5 kg de carne de vită tocată ia file și fierte. Apoi, se macină într-o mașină de tocat și amestecat cu ouă fierte.
2. Într-o tigaie se prăjește ceapa și morcovii și se amestecă cu carne măcinată. Se adaugă sare și piper după gust.
Punerea tort
1. Aluatul este rulat cât mai subțire posibil fiecare strat de aproximativ 0,5 cm.
2. Coacerea unse cu ulei și răspândirea primul strat de aluat.
3. Pe întreaga suprafață a distribui uniform umplutura de carne.
Pie a lăsat timp de 30 - 40 de minute, așa că se ridică din nou înainte de coacere.
5. După o jumătate de oră perie de ou și coacere whipped acoperă suprafața turtei. carne Coulibiac este gata pentru coacere.
Cuptorul se încălzește la 180 de grade. Baked proporțiilor a trimis aproximativ 40 de minute. În acest moment, ceas culoarea stratului superior. După ce rumenesc patiserie - verifica disponibilitatea unui băț de lemn sau scobitoare. Dacă aluatul nu se lipește și o scobitoare rămâne uscată - tort este gata.
Turta este scos din cuptor și se lasă timp de 15-20 minute. turte de unt nu poate fi deranjat imediat după coacere. După 20 de minute, poate fi scos din matriță, se taie și se servește. Coulibiac gata.
Sfaturi casnică
- Hrănite cu placinta cu carne cu smântână sau grăsime ca un fel de mâncare principal. Se merge bine cu garnitura de legume, în special cu varză prăjită (acră și proaspătă). Sau servit cu ceai.
- Varza si Kulebyaka - este un amestec bun. Plăcintă cu varză se fierbe la fel de des ca și cu carne. În timpul Postului aceasta reteta este deosebit de popular.
- Pentru prepararea plăcintă utilizate varză proaspătă, care sunt prăjite morcov și ceapa în ulei vegetal. Cu aceste ciuperci umplute bine-sunt combinate.
- Utilizați orice varietate de ciuperci, care este potrivit pentru prăjire. ciuperci sălbatice - ideale. Dar, dacă acestea nu sunt potrivesc sau ciuperci stridie. Principalul lucru - pentru a prăji corect.
Ciuperci nu pre-fierte. pus imediat pe tigaie uscată fără a adăuga ulei și includ o placă.
- S-a agitat până ce se evaporă umezeala. Numai atunci ciupercile stropite cu ulei, sare si piper dupa gust. Fried până la aur și conectat la varza.
- Pie pot fi preparate cu varză acră. În timpul prăjirii-l ușor stropite cu zahăr sau pastă de tomate dulce adăugat. Asigurați-vă că pentru a adăuga piper negru.
- O altă variantă de umplere - combina varză prăjită și carnea tocată. Încercați diferite topping-uri și raduyte cei dragi.