Tradiții din bucătăria indiană implică utilizarea unui număr mare de ierburi și condimente. Această caracteristică conferă produsului alimentar o caracteristici unice de recunoscut și aroma.
Dar care, de obicei atribuite acestei tradiții, ceea ce este condimentele indiene?
Compoziția pryanosti- indian de condimente traditionale din India
În acest articol vă va învăța:
Locuitorii țării - de la bucătari profesioniști gospodinelor obișnuite, puse într-o varietate de condimente alimentare: chimen, ghimbir, coriandru, cuișoare, ardei și altele.
Compoziția de condimente create cu orientare pe preferințele individuale.
Cu toate acestea, cunoscut în întreaga lume mix clasic - este garam masala și curry.
- Compoziția include adesea turmeric curry, chimen, coriandru, cardamom, piper.
- Garam masala este format din semințe de chimen alb și negru, boabe de piper, nucșoară, coriandru, anason. scorțișoară, nucșoară.
- Aceste ingrediente sunt prăjite pe o tigaie uscată și sol.
Scurtă descriere a condimente indiene și utilizarea lor în gătit
Condimente recomandat pentru a adăuga o varietate de feluri de mâncare - legume, pește, carne, fasole, făină. amestec Parfumat va oferi arome minunate și arome.
rădăcină noduroase plantei este o parte din aproape fiecare bucătăria indiană. Acest lucru este condiment valoros, care este utilizat în formă brută. Pulberea uscată are un gust diferit și un gust picant.
Se crede că condimentul contribuie la un stomac mai bine sudate și elimină cu succes colici.
Pe aceeași plantă de păstăi de familie ghimbir cresc verde pal. Semințe, care sunt în mestecari pentru a stimula functiile digestive, împrospătarea respirației. păstăi întregi sunt folosite pentru deserturi aroma.
Încercați să gătească pot găsi halva morcov indian cu nucșoară, rețeta aici
Acest condiment este o rășină aromatică, care este produs din rădăcinile plantei Ferula Asafoetida. Se consideră că aceasta contribuie la conservarea diferitelor proprietăți de vindecare (stabilizare a funcției digestive, eliminarea flatulență), sănătate și.
Asafoetida are un specific, seamănă cu usturoi, gust, care a fost folosit cu succes la prepararea de mâncăruri de legume. Anotimpurile este introdus în cantități mici.
condimente indiene sunt cunoscute pentru claritatea imaginii, ceea ce un mare merit de ardei iute. De fapt, este o pulbere obținută din ardei roșu uscat acute.
Spice condiment ajută la realizarea și severitatea de alimente. Băut cantități excesive pot fi periculoase pentru digestie. Persoanele cu leziuni gastro-intestinale contraindicate utilizarea chili.
preparate clasice din India nu poate fi imaginată fără semințe kalindzhi ca formă oarecum similare cu o lacrimă.
aromă Spice diferite proprietăți specifice și este utilizat pentru umplerea pakoras test pentru legume și alte feluri de mâncare de legume.
Spice cu același nume este produs din săculeții unui copac tropical. In alimentele consumate uscate pulpa de culoare brună, care poate fi găsit seminte lucioase, negre. Tamarind are un gust foarte acru.
Un popular indieni de legume - methi - folosit în cele mai multe feluri de mâncare de legume, snacks-uri, vâlcea. Pentru gătit folosiți plat, pătrat semințe de bej.
Ca aditiv la cursurile principale ies în afară de schinduf blând tulpini și frunze. Methi promovează o mai bună alăptării, îmbunătățește funcționarea inimii, stimulează digestia, calmeaza colicile.