Astăzi, nu este surprinzător celebrarea unui eveniment important în cea mai apropiată cafenea sau restaurant. Vrei ceva nou, neconventional, memorabil. În acest caz, ar trebui să acorde o atenție la catering. Acest serviciu de catering, care include prepararea de mâncăruri, de masă, decorare de vacanță. Și vă puteți organiza un eveniment oriunde.
Ce este de catering?
Acest serviciu de restaurant de ieșire, care implică întreaga gamă de servicii, variind de la gătit și terminând cu servicii de chelner.
Plusul principal de catering - mobilitate. Puteți comanda de catering, în orice loc, indiferent dacă acesta este teritoriul unei case de țară, plajă, o poiană de pădure, acoperișul unui zgârie-nori.
Cele mai populare astfel de serviciu sa bucurat la nunți, petreceri pentru copii, aniversari, evenimente corporate, absolviri, petreceri, seminarii, etc.
Catering pot fi aranjate ca o afacere. Nu aveți nevoie de cunoștințe și experiență profesională. Pe de altă parte, este un proces dificil. Este recomandabil totuși să aibă experiență în afaceri restaurant, sau ia în considerare cel puțin cu atenție această problemă.
7 tipuri de catering
Serviciul de ieșire, de asemenea, este diferit. Principalele tipuri de catering.
Aceasta specie este cel mai aproape de serviciul clasic restaurant. firmă de catering oferă locație în cazul în care prepararea alimentelor, pune masa și oferă un serviciu complet.
Disponibilitatea spațiului poate economisi timp la livrarea de mese, instalarea și configurarea echipamentului.
Pentru stațiune keyterings de ieșire atunci când numărul de vizitatori, de la 300 la câteva mii. Este, de asemenea, o mare oportunitate de a organiza un banchet în aer liber, înconjurat de natură frumoasă.
Meniul a fost preparat inițial în restaurant, și apoi livrate la locul de desfășurare.
Această opțiune este popular cu companiile care organizează livrarea de mese calde pentru angajați. Acest lucru nu se aplică serviciului festiv, și necesită o alimentare zilnică de hrană la tot personalul.
Se presupune un serviciu de catering la un nivel ridicat. Pentru a face acest lucru, atrage cei mai buni bucătari și chelneri, folosind echipamente de înaltă calitate și tehnologie avansată.
Procesul de gătit în funcție de client poate fi ținut sub controlul său.
Catering a organizat la sediul clientului cu propriul său echipament. O astfel de variantă stațiune în organizarea reuniuni de familie.
bar de ieșire oferind cocktail-uri și băuturi de multe ori se intersectează cu catering tradiționale. Dar, uneori, a cumpărat ca un serviciu separat. Această variantă presupune instalarea barei și prepararea tuturor tipurilor de cocktail-uri.
Acest tip de catering este diferit de celelalte prin aceea că, în plus față de produsele alimentare și băuturile pe care le face livrarea cu diferite amestecuri de narghilea. Acesta servește clienții în acest domeniu de specialitate.
Catering pot fi diferite
Instrucțiuni pas cu pas cu privire la organizarea de catering
Spre deosebire de servire a mesei restaurant clasic de afaceri - un eveniment supărătoare. Întregul proces de servire, curățare și întreținere se efectuează pe teritoriul unei terțe părți, care necesită mai mult timp și efort pe livrarea și prospețimea produselor.
Va oferim pentru a afla cum să organizeze catering pentru 6 pași simpli.
Cele de mai sus sunt cele mai populare tipuri de catering. Alegeți formatul pe care s-ar fi bucurat de cea mai mare popularitate în orașul și în care competitorii mai mici.
Chiar dacă vă decideți să organizeze o livrări pur de ieșire, aveți nevoie de spațiu pentru prepararea hranei și a echipamentului de stocare, zona administrativă.
Zona de producție foarte este împărțită în mai multe departamente: cald, rece, dulce, etc.
La început, nu este nevoie să depună eforturi pentru specialiști de înaltă calificare cu numele. Este destul de angajați diligente medie.
De-a lungul timpului, va fi capabil de a îmbunătăți abilitățile angajaților lor. Există mai multe seminarii și de formare pentru bucătari și chelneri, precum și managerii de vânzări, care vor fi în căutarea pentru clienții dumneavoastră.
Un bucătar bun - este jumătate din succesul afacerii dvs.
Intervalul depinde de tipul de catering. După efectuarea listei trebuie să fie introduse cu fiecare fel de mâncare în rutarea pentru a obține permisiunea pentru furnizarea de astfel de servicii.
clienții pentru prima dată poate căuta propria lor sau angaja un manager la un procent.
Erori în organizarea activității în catering
La fel ca în orice afacere, puteți face o serie de greșeli care împiedică dezvoltarea propriei afaceri. Toate prezice, desigur, imposibil. Dar să știe în avans ar trebui sa cu siguranta despre unele nuanțe.
Nimeni nu argumentează cu faptul că acesta este o afacere serioasă. Dar nu se apropie prea formale.
Necruțător încercați să tăiați o varietate de combinații de alimente și băuturi, oferă posibilitatea de a servi, face ceva nou în lista de servicii.
Catering nu este suficient doar pentru a pregăti masa și să le livreze la destinație. Mult mai important - un design frumos și de aprovizionare. Un chelneri profesionale și toată fața companiei dvs. pe cât de bine își fac treaba, succesul întregii afaceri.
In afaceri, economiile pot fi foarte costisitoare. Dacă drămui pe produse de calitate și oferă clienților cu un aspect îndoielnic și un gust al vasului, atunci afacerea ta nu va dura mult timp. Și dacă în partea de sus, care să servească un banchet chelneri sunt nepoliticos, vă va distruge întregul eveniment.
chelneri profesionale - o carte de vizită a restaurantului
Salvați este foarte posibil, dar într-un motiv!
Nu este nevoie să se uite înapoi la marile companii de catering și să le imite. Mai ales în cazul în care afacerea dumneavoastră este doar primii pași, iar scara este modestă. Având o ordine complexă, nu riscati face față și se colorează reputația lui.
Clienți - o persoană care nu înțelege activitatea de catering. Deci, nu este nevoie să se străduiască să-și îndeplinească toate dorințele sale. În cazul în care solicitările clienților sunt rezonabile și adecvate, trebuie doar să meargă mână să-l întâlnească. Dar, dacă, ca un specialist în acest domeniu, știți că cerințele sale pot da un rezultat negativ pentru client, sau afacerea, este mai bine să refuze.
Aboneaza-te la newsletter-ul nostru pentru a ține la curent cu noi idei de afaceri mici.
Nu spam, garantat!