Castraveți în limba bulgară sunt un gust atât de caracteristic încât acestea nu se vor amesteca cu nici un alt fie. Mi-am amintit imediat gustul, dacă nu mai mult ca a încercat, și asta a fost acum 30 de ani. Bright, dulce și sărat, cu un indiciu de acetat clar. În perioada sovietică pe castraveți bulgari a fost o vânătoare adevărată, pentru că nu a fost suficient ca deficitul, deci încă și importuri, și importa toate ferm asociată cu o calitate. Aparata de trei sau patru ore în coada de așteptare, un cetățean sovietic a devenit mândrul proprietar al unui cuplu de borcane străine, bine ambalate în castraveți pupyrchatoy mici. Și am apreciat nu numai conținutul, ci, de asemenea, ei înșiși băncile - au capace cu șurub, care, în Uniunea Sovietică în vânzare nu a fost găsit. Aceste bănci apoi utilizate de la an la an, sub diferite de casă. Acum, desigur, vin alte vremuri. Castravetii din Bulgaria de a vinde cât mai mult este necesar. Aici sunt doar pentru bănci, cum ar fi avioanele mici. Eu personal le mână să cumpere nu se ridică, astfel încât să le marinati ea. S-a obținut exact același castravete în limba bulgară ca un magazin în URSS. Secretul gustului lor - în saramură și condimente puteți adăuga orice gust. Dacă doriți să repetați setul meu, nu fi dezamăgit. Aroma de castravete - Asta e! Unii fac castraveți în limba bulgară, fără sterilizare, dar trebuie să sterilizeze aceste spații libere. Aceasta oferă o garanție absolută că nu vor exploda.
Ingrediente pentru un borcan de doi litri:
- castraveți - 1,5 kg
- roșu ardei iute - 1 buc.
- mărar - 20 g
- chimen - 1 linguriță ..
- semințe de muștar - 3 lingurite ..
- frunze de dafin - 6 buc.
- piper negru - 12 mazăre
- Carnation - 4 buc.
- ceapa - 1 buc.
- saramură
- apă - 2L
- sare - 120 g
- zahăr - 100 g
- oțet (9%) - 100 ml.
Cum să se pregătească castraveți marinați în limba bulgară ca un magazin în URSS
castraveți Harvest - este întotdeauna frumos! De îndată începe să țină pasul cu primele castraveți și salate încercat pe toate, puteți trece la achiziții publice.
1. Filtru tânăr castravete mijlocii, chiar de seră. Se crede că mai frumos și netedă, cu atât mai bine - astfel încât acestea să se potrivească perfect în borcan.
2. Înainte de castraveți marinare sortate, îndepărtați tija și podvyavshie flori, și apoi o foarte bine spălat în fiecare castravete sub jet de apă, puteți utiliza o perie dacă castraveți cu contaminare vizibilă. Apoi am pus intr-un bol, se înmoaie în apă cu gheață pentru noapte. Permis, se adaugă gheață. Mai rece apa, se obțin castraveți mai crocant.
3. În dimineața următoare apa este drenată și castraveți uscați. (Puteți, desigur, nu șterge, dar eu personal cred că, mai fiabile.) Replierea într-un castron și se toarnă peste apă clocotită, drenate și a urmat - imediat cu apă rece. Am lăsa pentru o scurtă perioadă de timp, până când am pregătesc băncile.
4. Prepararea cutii de conserve goale joacă un rol important în formularea. Ei au nevoie să fie sterilizate, pentru că este folosit de multe ori perechi. Cineva pune în oala cu susul în jos, se umple cu apă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 2-3 minute, cineva foloseste un cazan dublu, am adaptat pentru a steriliza borcane aburitor universal - trebuie doar să se toarnă peste abur borcan și capac.
5. Dormi suficient într-un borcan tocat inele de ceapa jumătate, toate plante medicinale.
6. Ar trebui stabilite castraveți. Este mai bine să fie în partea de jos a castraveților mari, iar cele de top. ardei iute și a pus într-un borcan, lăsând un spațiu mic în partea de sus a stocului.
7. Puneți la foc apa filtrată, după ce, de asemenea distanțate în mod obișnuit peste noapte. In mod ideal, desigur, să folosească din fântâni. Se fierbe, se adaugă sare și zahăr, de așteptare pentru dizolvare completă. Bates de foc, de răcire bitul, la banca nu se sparge, și numai la capătul de inserție oțet.
8. castraveți marinate transfuzate într-o fierbinte, care este complet le-a acoperit.
9. Ultima etapă - sterilizare. Tigaia adâncă pus pe fundul borcanului prosop pus, se toarnă apă pe „umeri“, se aduce la fierbere și se menține castraveți în apă clocotită timp de 7-10 minute. Eliminat, cu filet, borcan flip-cu susul în jos și pătură Lodge. Se așteaptă până când castraveți în limba bulgară nu este complet rece.
Magazin castraveți în limba bulgară poate fi în cămară. Deși, în mod ideal, păstrați-le într-un loc răcoros, dar nu și în frigider. De obicei, în cazul în care sunt depozitate în cutii.
