Franța este renumit pentru brânzeturi delicioase. Un loc aparte printre varietatea de soiuri de astfel de produse au brânzeturi moi Camembert și Brie, una dintre cele mai populare în această țară. persoana Ignorante aceste clase pot părea aproape identice. Dar dacă similitudinea Camembert și Brie să spun francezii, ei cred că sunt ignoranți, deoarece aceste brânzeturi, deși similare, dar încă mai au o mulțime de diferențe.
Alege reteta
Ce este camembert si brie
Camembert - un fel de brânză moale, obținută din lapte de vacă. Istoria acestui tip de brânză celebru abia a început la sfârșitul secolului al 19-lea. Cu toate acestea, conform unei legende, există un astfel de produs pe pleoape înainte de data de mai sus.
Brie este utilizat este o brânză moale pentru producția de lapte de vacă. Această brânză №1 în Franța. El este considerat „părintele“ Camembert. Bree - una dintre cele mai vechi brânzeturi franceze.
Diferența dintre Camembert și Brie brânzeturi
brânză Camembert este o lumină moale, având o culoare de la crem la culoarea albă. Această brânză este acoperită Mold crusta albă. gust blând, ascuțit, dulce, emana aroma de ciuperci proaspete - ciuperci. Dimensiunea camembert cerc fix exact. El este de 3 centimetri înălțime și 11 centimetri în diametru. Camembert se referă la brânzeturi grase. sub 25 Grăsime brie%.
Bree - o brânză albă-cenușie de culoare moale, acoperită cu o crustă de culoare albă mucegăit cu pete roșiatice. Fa-l într-un „romb“ în formă, cu înălțimi diferite (3-5 cm) și diametru (30-60 cm). Bree are un gust picant, foarte dulce și ușor picant, emană alune.
Cruste Camembert și Brie sunt formate de mucegai speciale de brânză. Noi crusta de brânză brie este practic fără gust și dă săruri mirositoare. Și Camembert are o aromă notabilă de ciuperci și gust picant. Claritatea brânzei poate depinde Brie înălțimea cercului său, și din momentul maturizării sale: gros „tort“ va fi mult mai puțin severă decât o amendă.
producția de brânză brie este posibil la aproape orice moment al anului. Camembert este destul de dificil de a crea, în vreme caldă, dar pentru că în timpul verii, producția sa este suspendată.
Semnul distinctiv al brânzei Camembert calitate este ambalaj, care este o cutie mică de lemn. Datorită ei, acest produs poate fi transportat pe distanțe destul de lungi. Bree astfel încât nu ambalaj.