Cu mult timp în urmă, când oamenii erau mai reale, în scopul de a vă rugăm să o femeie nu ar trebui să cumpere flori sau de a da diamante. carne proaspătă și este a ta ratat o bucată mare. Din fericire, există încă femeia chiar în Rusia, care nu este doar un cal în galop, dar carnea în gură.
Pentru a vă rugăm doamna inimii nu are nevoie de mult. Patru minute, pe de o parte, patru pe de altă parte, să se relaxeze - ați terminat!
01.
Destul de ciudat, fripturile cresc pe vaci în domeniile, sau mai degrabă, pe tauri. Și guvizi, în cazul nostru, sunt în creștere în regiunea Briansk privind fermele de cel mai mare producător de carne din România.
În Mirotorga ciclu de producție complet, și anume, gobies se nasc, crescuți, îngrășate și sacrificate în zonele de adăpostire. Mai mult decât atât, ei mănâncă fân și porumb produse la nivel local. Dar mai multe despre faptul că, în următoarea parte, și acum carnea. Hai, ca să spunem așa, de la friptura la vițel.
02.
Feedlots, în cazul în care ultimele patru luni găsit mucuri de țigară, se află în imediata vecinătate a abatorului. Neavizat, dar acest lucru nu supus stresului, skotinkoy transferat într-un stilou special și de acolo printr-un coridor îngust sunt trimise la magazin.
03.
La capătul coridorului de așteptare pentru omul lor cu o unitate pneumatică. În satele tauri paralizante ciocan și tăiat gâtul, apoi a folosit un baros în loc de un dispozitiv pneumatic care șochează tija de metal pentru animale.
04.
Pe lângă corpul asomate suspendat de piciorul din spate, un cuțit-tijă specială străpuns artera carotidă, sângele scurs într-un container special, iar carcasa ajunge pe banda rulantă. Blood - este proteina pura, este folosit nu numai în produsele alimentare, dar și în domeniul farmaceutic, cosmetice.
06.
Practic deșeuri fără producție. Așa-numitele produse secundare sunt separate și hrănite direct într-un atelier special. Chiar și prelucrate de grăsime.
07.
Întreprinderea are coridoare uriașe și o mulțime de camere. Deci, du-te de, arată, și pălării acolo amuzant agățat. Uite, o să nu-l capac, cicatrici. Deja cojit o parte din stomac, organe vysokodieticheskie.
08.
Această piele a mers. Ei au fost chiar exportate, iar unele, cu siguranță, se duce la piei de fabrici din Romania vydelyvaniyu. Am scris despre bronzare post despre Ryazan tăbăcării.
09.
După separarea tot excesul de carcasă ia familiar pentru noi un fel de carne.
10.
Cele mai multe dintre tot ce am fost lovit în producția de toate tipurile de instrumente. Aici este puzzle în mâinile capabile ale operatorului cu ușurință de neimaginat ferăstraie jumătate de carcasă.
11.
Vzhzhzhik a spus și am băut în fața noastră cu ajutorul vizual de afișe în departamentul de carne. Vezi ce o tăietură perfectă! Carcasa în timpul tăierii nu se oprește în mișcare, iar zona cu operatorul se deplasează, nu numai în paralel cu carcasă, dar, de asemenea, în jos.
12.
partea carcasã este eliberat de orice prisos. Produsele secundare sunt procesate în același timp și de așteptare pentru restul de carne în frigider.
13.
Dar partea din față a frigiderului, fiecare jumătate de carcasă trece printr-un scaner special. Cu o tehnologie viclean în doar doua mașină colectează informații privind masei musculare în carcasă, conținutul de grăsime, culoare și compoziție, în greutate. Toate informațiile colectate sunt stocate într-o bază de date comună, care conține deja date primite de la animal și în momentul sacrificării. Imediat pe fiecare bucată de identificare atașată birochka.
14.
odihnă zi după aceea carnea de vită într-un frigider la o temperatură de 2 - 4 grade Celsius.
15.
carne de vită și mai frumoasă intră împrospătat cantonarea atelier. Dacă aveți acum în fața ochilor tăi fulgeră imagini ale Inchizitiei - în zadar. Mai degrabă, acesta funcționează. Dar instrumentele sunt încă impresionante :)
„Hei, cine ești în viață?“
„Da, am făcut-o, rimel patra ...“
16.
Crunch și jumătate. foarfece hidraulice puternice tăiate cu ușurință carne și oase. Discul a văzut separat în bucăți mai mici. Echipamente, precum și linia de transport, germană, cea mai modernă.
17.
Piesele sunt agățate pe cârlige și introduceți instalația de dezosare.
18.
Aici cuțit expertul în câteva secunde separat carnea de oase. lucru foarte periculos și dificil punct de vedere fizic. Încercați să taie cel puțin un sfert de rimel si vei intelege ce vreau sa spun. Și aici vine conducta.
19.
Obvalschiki ca cavaleri medievali în lumina zale. Deși nu există nimic mai bun și mai ușor să o protejeze de cuțitul nu a venit. Pe mâna stângă cârlig este atașat la capturarea de carne și pe dreapta un cuțit foarte ascuțit, că regulile permanente.
20.
Doar în fața unui picior uriaș este rupt în jos în coapsă, târtița și topsides. Oasele sunt, de asemenea, în prelucrarea le face făină de oase.
21.
Bucățile mari ajung la mesele de la zhilovschikam.
22.
După cum sugerează și numele profesiei, apoi se îndepărtează firele și grăsimea rămasă, se taie bucăți în cele mai mici pentru ambalare ulterioară.
23.
Totul este același cu cel al obvalschikov. cuțite ascuțite, Musatov pentru îndreptare și mănușă pe mâna stângă. Toate echipamentele după schimbarea are loc un tratament igienic, cuțite, mănuși de e-mail cu lanț și se spală într-o mașină specială.
24.
Apoi, piesele ajung pe ambalaj. Fiecare piesă este cântărit, pus tab-absorbant și intră robotul pentru ambalare în vid.
25.
Gata pentru a înțelege punerea în aplicare a pachetului de carne și ambalate în cutii mari pentru expediere. ambalare vacuum vă permite să stocați carnea într-un frigider convențional fără înghețare până la 45 de zile. Aceste porțiuni cutie ribeye friptură. Carnea este luată cu „marmură“ a carcasei - cu nervuri de la al șaselea la a douăsprezecea coaste. Apropo, pentru această parte a cărnii este determinată de marmorat. Tăiată în apropierea douăsprezecea coastă și se taie un scanner special este testat pentru clasa. În funcție de cantitatea de carne de grăsime i se atribuie una din cele trei clase: Prime, choise sau Select. Primul este considerat un produs premium, aceasta se face nu mai mult de 4% din carnea totală de marmură din lume. Choise și Select sunt mai accesibile și mai puțin gustoase.
26.
Plant până în prezent nu funcționează la capacitate maximă, dar se adaptează la linia semiinstalatiatelor. Dar este deja pe rafturile face parte din gama, de exemplu, carne și cotlet la burgeri tocată.
27.
Turul este de peste si vom părăsi magazinul. Am început cu tauri, oamenii de finisare. Aici este intrarea și ieșirea din zona curată. alcool sanitizers mână, pantofi perii curățate, halate după schimbarea vine în spălare. Aproape curățeniei chirurgicale și excepții nu fac pe nimeni. Recent, a existat deschiderea Dmitri Anatolievici și, de asemenea, se spele pe mâini cu alcool.
Ei bine, asta e tot, în partea următoare voi spune o poveste amuzantă despre viața lui Angus ferma de vite.