bucătăria bulgară, în primul rând, mulți oameni asociază cu ardei umpluți, dar în realitate este, desigur, mult mai bogată și plină de alimente locale interesante. Despre cele mai populare descriem în acest articol.
Aromata, simplu, luminos, gustos și apetisant - toate bucătăria bulgară. Preparate din această bucătărie este foarte simplu, dar cu un amestec interesant de produse se dovedesc foarte parfumat si delicios. Pentru interesul nostru culinar constă în faptul că produsele pentru gătit această bucătărie este ușor de a cumpăra în magazinele noastre, în contrast cu, de exemplu, situația cu bucătăria japoneză sau chineză.
Pe bucătăria bulgară influențată de bucătăria armeană, greacă, georgiană și turcă. Acesta este caracterizat printr-o mare varietate de legume, care gătește în Bulgaria se combină cu succes produse lactate, carne, pește, precum și utilizarea de produse, cum ar fi ardei dulce, branza, iaurt si fasole, sunt foarte populare și de carne și preparate din pește. Un loc aparte este ocupat de produse lactate - iaurt, lapte acru, brânză din lapte de oaie și, desigur, brânză, iaurt, formează baza multor feluri de mâncare naționale.
Cele mai populare condimente din bucătăria bulgară - schinduf (sminduh) și sărate (chubritsa), aproape toate felurile de mancare sunt prezente, de asemenea, ienibahar și piper negru, frunze de dafin, pătrunjel, mentă. Cel mai cunoscut mix condiment numit „săruri Sharena“ și constau din schinduf, cimbru, semințe de dovleac, porumb, acută și piper și sare.
bucătăria bulgară, în ciuda influența pe care alte bucătării ale lumii, este foarte original, și există o mulțime de mâncăruri naționale. salata shopska este, Ovcar, Tara, Snezhanka, brânză în shopski, Pepper-byurek, Kopolu. A doua kebapcheta populare feluri de mâncare, ardei dulci umplute, Chaverme, Sarmaua culcat, güveç, kavarma în Vodenicharsko. Din primele feluri de mâncare cele mai cunoscute este, probabil, tarator supa - iaurtul bulgar întruchipare hash, supa-Eid, Chorb. De cele mai populare bannitsa tort de copt, Gevrek covrigul, Muffin Kifl.
Discuție despre bucătăria bulgară poate fi un timp foarte lung, care, desigur, această bucătărie frumoasă merită pe deplin, vom începe cunoștință cu ea noastră cu cele mai populare feluri de mâncare și să se întoarcă din nou și din nou.
Rețetă pentru un singur: supa „Ciorbă“ cu vinete
Ai nevoie de: 4 cani de apa, 3-4 rosii, 3 catei de usturoi, 2 ardei grași, vinete 1 mare, ½ telina, 7-8 linguri ulei vegetal, ½ linguriță piper roșu măcinat, sare, cimbru, patrunjel.
Cum de a găti supă Chorba în limba bulgară cu vinete. vinete Peel, se taie în cuburi și se toarnă sărată apă rece timp de 1 oră pentru a pleca. Se taie telina si ardei si se amesteca cu vinete obsushennym, piper și sare, prăjite în unt. Usturoiul este trecut prin presa, coaja de roșii și pyurirovat sau grătarul, se adaugă la tigaie pentru legume prăjire, se amestecă, se toarnă apă fierbinte, se fierbe la foc mic pentru 15-20min, se condimentează cu cimbru, pătrunjel, aduce la gust - dacă aveți nevoie de mai mult de sare de și piper.
bucătăria bulgară, după cum se poate vedea prin exemplul de supa Chorba este într-adevăr foarte simplu, dar pregătește această supă vei fi surprins de cât de mult într-o astfel de bază în prepararea de arome și arome. Supa de rețete Chorba în bucătăria bulgară este foarte mult, ne-am dat doar una dintre ele. În plus, supa este foarte popular următor - Tarator.
Reteta Doi: supa de lapte fermentat la rece „Tarator“
Vei avea nevoie: lapte acru 500ml, 3-4 catei de usturoi, 2-3 castraveti, ½ cana decojite nuci, ulei vegetal, mărar și sare.
Cum de a găti supă Tarator bulgară. bici lapte pus castravete, cuburi (purificate), piure într-un mojar cu podsolit nuci usturoi, ulei si supa pentru a umple cu apă rece, diluat la consistența dorită. Inainte de servire, se presara cu ierburi tocat Tarator.
De la prima bucătăria bulgară du-te la a doua, în acest grup, fără îndoială, cele mai populare feluri de mâncare sunt ardei umpluți.
A treia reteta: ardei umpluți „Chushka byurek“
Nevoie: 10-12 ardei bulgari, ulei vegetal 1-2 cani, umplere - 200g de brânză și cașcaval, 8 crengute de marar, 1 ou, pesmet - 2 oua crude, 1 cana de faina si pesmet.
Cum de a găti ardei umpluți în limba bulgară. Prajiti spălate și obsushennye ardei într-o cantitate mare de ulei vegetal - alternativă: pentru a se coace pe gratar, strat cu ulei vegetal. Răcit ardei coji de fructe și semințe, se taie cu atenție maneta (ca de obicei - prin această gaură ne-am umplut ardei). Se amestecă brânză mărunțită și brânză rasă cu ou și mărar tocat. Se umple ardei prăjiți umplutura rola în făină, muiată în ou bătut, pane cu pesmet, apoi prăjite în ulei fierbinte timp de 2-3 minute pe fiecare parte.
În Bulgaria, ardei dulci, pe care le numim clopotul, numit „porc“.
Ei bine, de la feluri de mâncare merge cu aperitive, dintre care cel mai popular a fost cu adevărat salata Shopska.
Reteta Patru: Salata „Shopska“
Nevoie: 200g de brânză, 4 roșii, ardei grași 2 roșii și castraveți, 1 ceapa, ½ pătrunjel, oțet de vin, ulei vegetal.
Cum de a găti o salată reală Shopska. Ardei în avans se coace până întunecarea ușor pielea, rece, pus într-o pungă și-l leagă strâns, apoi coji de fructe și semințe, se taie pe tulpină. castraveți clar din piele, tăiat în dimensiuni medii, freca pe o brânză răzătoare, roșii, opărire, îndepărtați coaja și se taie în felii, pătrunjel tocat și se taie ceapa (sau se taie în inele și jumătate), se taie în piper fâșii. Se amestecă toate produsele preparate, cu excepția brânzei, se condimentează cu ulei si otet, pus intr-un bol salata, se presara cu branza.
Reteta a cincea: Pie "Banica"
Veți avea nevoie de: 350g de brânză, apă 300ml, 100g smântână, 4 oua, faina 3 cani, 2 linguri ulei vegetal, 1 lingura suc de lămâie sau oțet, un vârf de cuțit de sare.
Cum de a găti un Banica tradițional plăcintă bulgară. 2.5 cupe de făină amestecată cu ulei vegetal, suc de lămâie, sare și apă, vymeshivaya aluatul de aproximativ 5 minute, a pus, hibrizii lui n Astola Island, adăugând restul de făină - aluatul trebuie sa fie mediu etanș, moale, nelipicios, se acoperă și castron ora sale retrase din circuitul agricol. Grate sau se năruie brânză, de a conduce ou, se adauga smantana si se amesteca totul pana se omogenizeaza. Împărțit în 4 părți distanțate aluat funcționează cu fiecare, la rândul său: în primul rând la maximum pini finețe rola, apoi întinde mâna, astfel încât să fie vizibilă prin aluat desen (mai bine sa se intinda aluatul pe o suprafață de lucru cu un model pentru a verifica gradul de finețe pe acesta). Ungeți fiecare strat de trimestru de umplere aluat întins, cu plecare de la marginea 2-3cm, Tuck marginile goale, fără umplându-l, rotiți rezervorul în rola, se deplasează departe de tine, rotiți rola terminat într-o spirală, pune în centrul unei foi de copt unsa. Următoarele trei role pentru a infasura prima bobină, stivuire nu este prea strâmt. Coat prăjitura cu gălbenuș de ou amestecat cu 1 lingura apă, a pus într-un cuptor cu 180-200 grade preîncălzit și se coace pentru 40-50min. Când tortul este gata, sa răspândit în mod direct sub formă de apă (din abundență), apoi se acoperă cu un prosop pentru a lăsa 30 minute.
Banicza bulgară preparate din cartofi - „patatnik“ dovleac cu zahăr - „tykvennik“ din spanac sau sfecla - „Zelena banitsa“ etc. brânză feta - o umplere clasic pentru Banjica.
Am vorbit despre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria bulgară. Încercați să gătească oricare dintre ele și să cunoască această bucătărie minunată, mâncăruri delicioase vor mulțumi familia ta!
Ei au pregătit. Uită-te la ceea ce sa întâmplat