Avocado - Descriere
Avocado - este un fruct al plantelor de fructe omonim, de asemenea, cunoscut sub numele de Perseu american. Este un fel de plante fructifere perene, care aparține genului din familia lui Perseu Laurel. Cercetările arheologice indică faptul că oamenii au început să cultive în al treilea avocado mileniul. patria sa este America de Sud și Centrală, din junglă unde sa răspândit în alte continente. Europenii au învățat avocado prin conchistadorii spanioli.
Astăzi cultivarea sa implicat în astfel de țări tropicale și subtropicale, cum ar fi Brazilia, Africa, SUA, Israel. Avocado este reprezentat de mai mult de 400 de soiuri. El creste bine in soluri fertile, in plin soare, la adăpost de vânturi puternice, în timp ce este foarte sensibil la temperaturi scăzute și secetă. Pentru a oferi plantelor cu condiții favorabile, cu un singur arbore poate obține un randament de fructe de 150 la 200 kg.
Avocado - proprietăți utile
Avocado este considerat un instrument foarte eficient în lupta împotriva îmbătrânirii, datorită conținutului ridicat de grăsimi vegetale utile și vitamina E, a căror rezista în mod eficient ateroscleroza. De asemenea, avocado este bogat in potasiu, esențial pentru menținerea vaselor de sânge ale pielii și în stare bună, normalizând metabolismul apei sare și prevenirea aritmiei. Avocado conține glutation, care este un antioxidant puternic, activarea saturația de oxigen a organismului.
Indicațiile pentru includerea avocado in dieta sunt hipertensiunea, diabetul, catar gastric, dispepsie, gastrită cu aciditate scăzută, hiperaciditate gastrică, constipație, cataracta, beriberi, precum și boli infecțioase și alte trecut.
Consumul de avocado ajută la reducerea iritabilitate, somnolență și oboseală, creșterea eficienței, îmbunătățirea sănătății, datorită conținutului mannoheptulose - o substanță care reduce nivelul de glucoză din sânge și în același timp, contribuie la absorbția sa a celulelor creierului.
Decoctul din semințe și frunze de avocado trata dizenteria, colită cronică și enterocolită.
fructele de avocado Contraindicat în caz de intoleranță individuale. Ar trebui să știi, de asemenea, că oasele conțin substanțe toxice care pot provoca tulburări ale sistemului digestiv, sau reacții alergice severe.
Avocado - calorii
conținutul caloric al avocado este 167 kcal.
Avocado - utilizarea în gătit
Avocado sunt utilizate pe scară largă în gătit. De exemplu, există numeroase salate unde avocado, combinate cu diverse produse, precum și gustări reci și sandvișuri. Astfel de salate, de obicei, asezonate cu suc de lămâie sau la procesul de oxidare nu strica aspectul și gustul de avocado.
Poate gustare din lume cele mai populare de guacamole avocado este un fel de mancare mexicana. Basic guacamole reteta include doar câteva produse: piure pana stare pulpa de avocado piure, suc de lămâie, coriandru verde, ardei iute la sol și sare. Dar este de multe ori adaugă produse suplimentare: cuburi de bacon prajite (pentru mâncăruri consistente); branza maruntita albastru (fin); ton în suc propriu (pentru guacamole original).
Vegetarienii folosesc fructele de avocado pentru a găti umplutura în sushi vegetarian și să le înlocuiască carne și ouă, în unele preparate reci.
Exemple Avocado rețete
1 Reteta: Pui cu Avocado
Acest fel de mancare nu este numai satisfacatoare dar, de asemenea, foarte gustoase. Se pui fraged combinat perfect cu un gust rafinat de avocado, roșii, lămâie și condimente. Perfect pentru o cina de familie caldă.
1 pui mici;
4 avocado;
1 lamaie;
50 oz. făină;
70 g. sol. ulei;
sare la gust cu boia.
2 cani supa de pui;
4 roșii;
1 cățel de usturoi;
50 oz. eșalotă;
50 oz. țelină;
1 morcovi mici;
50 oz. sol. ulei;
125 gr. vin alb sec;
sare dupa gust cu piper proaspăt măcinat.
1. spinteca un pui ei cu atenție și obsushivayut șervețelul de hârtie. Ne scoate oasele, lăsându-le astfel în aripi și copan. Carcass tăiat în bucăți egale.
2. Se amestecă făina cu sare și piper. Plierea rezultând bucăți amestec de pui. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie și se prăjește puiul.
3. Se toaca marunt usturoiul cu eșalotă ceapa, telina si morcovi. roșii Blanshiruem și îndepărtați coaja, pulpa se taie în bucăți mari.
4. Se prepară pasta de tomate pentru un pui cu avocado. Merge suc de carne, care se afla atunci când prăjire de pui, și se amestecă cu ulei vegetal. A fost încălzit într-o tigaie și prăjiți în amestec cu ceapa usturoi aproximativ trei minute. Apoi se adaugă la ei morcov si telina si se prăjește din nou timp de aproximativ 3 minute, la final, se adaugă roșiile și continuă să se fierbe timp de încă 5 minute. Se toarnă vinul uscat și stinge înainte de evaporarea lichidului. Apoi, în turnarea sos bulion oala de pui se fierbe aproximativ o jumătate de oră la o căldură foarte scăzută.
5. Curățați avocado, se taie în jumătate și se scot semințele. Apoi se taie fiecare jumătate în bucăți egale, se toarnă sucul de lămâie și murarea câteva minute.
6. carne Alăturat Courneuve până se înmoaie, pune-l în fructele de avocado și se fierbe timp de aproximativ 5 minute, încălzită la piesele de bine. Servit cu orez fiert sfărâmicios.
Reteta 2: avocado sos canariană
Ai fost vreodată în Insulele Canare? Dacă da, atunci știți că există în orice restaurant vă puteți bucura de sos de avocado canarian. Și dacă nu, atunci găti acasă și să se bucure, și de ce sunteți Insulele Canare?
1 fruct avocado mare;
5 catei de usturoi;
1 lingura. l. suc de lămâie;
2 ouă crude;
100 ml de ulei de măsline;
Se condimentează cu sare și piper negru.
1. avocado pur, urmată de îndepărtarea osului, se taie într-o cuburi de dimensiuni arbitrare. Usturoiul curat. Se separă gălbenușurile de ou de albușuri (vom avea nevoie doar galbenusurile).
2. pisa preparat ingredientele într-un blender, sare, piper, se adauga sucul de lamaie cu ulei de masline si se amesteca din nou, toate într-o masă cremoasă. sosul nostru este gata.
Reteta 3: Salata cu avocado și carne de iepure
1. clar de mere de pe piele, se taie în cuburi mici. Curat avocado, apoi prin eliminarea os, și se taie în cuburi. Castravetele se taie marunt.
Avocado - un sfat bun de bucătari cu experiență
Atunci când alegeți un avocado, trebuie să vă asigurați că el a fost matur. Cum de a alege un avocado maturitate bun? Încercați un pic de presiune pe el. Dacă absolut nu se poate împinge coaja, astfel încât fructul nu este copt pe deplin; dacă sunteți ușor de vânzare-l destul de adânc, deci este răscoapte. După ce a văzut pe piele de pete intunecate, știu că acest fruct este deja putred.
În acest caz, este mai bine să cumpere avocado necopt, care este ușor să se coc la domiciliu. Dar atunci nu ar trebui să pună în frigider și se păstrează la temperatura camerei (în mod ideal - în companie cu mere, ea va accelera maturizarea).
Mâncăruri cu fructele de avocado nu pregătesc în avans, acestea sunt consumate proaspăt. Dacă nu puteți depune un fel de mâncare dintr-o dată, ar trebui să-l lase un os, apoi pulpa fructului nu se întunecă.