Magazinele noastre mai mult și mai umplut cu diverse exotice mediteraneene. Proprietăți utile de anghinare a început bilet de transfer la mesele noastre. Ce ne place această legumă? Sau poate e fructul? Să investigheze.
Ce fel de „fructe“?
Anghinare este o planta perena din familia Asteraceae, este surprinzător, dar este o rudă apropiată de brusture, ciulini și albăstrea. Tradus Sarabsky numele său sună ca un ghimpe pământ. Aceasta planta are aproximativ 150 de specii, dar numai o treime dintre ele pot fi consumate.
Blooming de anghinare coșuri mari, acoperite cu o culoare purpurie, având un diametru de 7 la 8 cm, timp în care este foarte similar cu propria noastră ciulin. Dar acest lucru poate fi văzut foarte rar, deoarece mugurii sunt tăiate înainte de a începe înflorire. Este imature umflaturi Bud cum ar fi, și sunt utilizate la gătit și medicină.
Compoziția de anghinare
Artichoke bogat in vitamine B precum si vitamina C, E, carbohidrați, săruri minerale, caroten, fier, potasiu și fosfor. În plus, conține inulină, care este atât de necesară în diabetul zaharat. La separarea sa în stomac este format fructoza complet digerabil, rezultând în nici o modificare a nivelului de zahăr din sânge. Gustul amar este cauzată de prezența cynarin, care are efect coleretic asupra ficatului.
Frunzele de anghinare contin carbohidrati, proteine, vitaminele C si B12, B, lactic, citric, acid malic, sarea de potasiu a acestuia, cumarina, flavonoide, enzime și altele.
Așa cum este utilizat în medicină?
Vorbind despre proprietățile benefice ale anghinarea, trebuie remarcat faptul că această plantă este un efect diuretic si laxativ usor, aceasta ajută la reducerea nivelului de colesterol din sânge, normalizarea sistemului nervos central, pentru a îmbunătăți metabolismul. Utilizarea este preparat sub forma de tinctura și bulioane. Utilizarea acestuia și la nivel extern pentru boli de piele cum ar fi eczeme și psoriazis.
extract de anghinare produse pe bază de cele mai multe medicamente pentru bolile hepatice. Medicii - nutriționiști care Artichoke pot face față cu intoxicație a organismului, deoarece conține substanțe care protejează celulele hepatice de efectele nocive ale substanțelor toxice, radionuclizi și săruri de metale grele.
Artichoke includ diferite dieta, t. H. In bolile renale, ateroscleroza, boala gallstone, diabet. Anghinare este un produs cu conținut caloric scăzut, la 100g considerare pentru numai 50 de calorii.
Așa cum este utilizat în produsele cosmetice?
Cosmeticienilor, de asemenea, atras de acest produs minunat. Cu aceasta, o întinerire generală a corpului este realizat, celulita tratate. mezoterapiya- lui folosește în mod activ această metodă de corecție a feței non-chirurgicale bazate pe utilizarea preparatelor de anghinare pentru introducerea lor în piele, folosind Microacele. În plus, siropuri si pastile dezvoltate cu un extract de anghinare.
Așa cum sunt utilizate la gătit?
Din cele de mai sus, putem concluziona că anghinarea poate și trebuie să fie împăratul masa noastră. Utilizarea acesteia în produsele alimentare are un efect benefic asupra organismului ca un întreg. Nutritionistii cred că denivelările anghinare poate concura cu carne de pui și, acestea pot fi înlocuite și ciuperci în feluri de mâncare de zi cu zi. Anghinarea se va adăuga un dram de condiment pentru salate, îmbogățit cu un nou gust supe traditionale.
Cum de a alege?
Anghinarea sunt recoltate în primăvara și toamna. Spring Harvest distinge de măsline - verde și tentă de toamnă cu -lilovy caracteristic blocat rece. Mulți fani ai acestui produs prefera anghinare de toamnă, pentru că de îndată ce taxa diferă cărnoase. Supermarketurile anghinare cad deja moale, chircită, un astfel de produs nu poate aduce beneficii reale.
Anghinare ar trebui să fie ales atunci când există un proces normal de îmbătrânire anghinare sale către exterior ar trebui să arate proaspete, solzi trebuie să fie suculent și strâns între ele. Sfătuiți vârf de cuțit în palma anghinare, și aduceți-l la ureche, dacă te prind scîrțîitul caracteristic, înseamnă că acest produs este bun. fructe răscoapte de diferite scări superioare maroniu solidificate, un astfel de produs nu poate fi acolo.
La domiciliu fructe de anghinare sunt deosebit de apreciate în etapa în care miezul nu a fost încă format, iar inflorescențele sunt complet comestibile. Un tânăr fetus are o dimensiune de cel mult de ouă de găină, se toarnă peste apă mâncat ușor sau doar crud fierbere. Acestea sunt anghinarea contin ingrediente cele mai active care influențează metabolismul grasimilor.
Din păcate, în acest stadiu, anghinare nu poate fi transportat. De regulă, acestea sunt decapate. Conserve sau crude anghinare sunt adăugate la diferite salate. Gustul este foarte similar cu un nuc anghinare. Inflorescențe felii subțiri și se adaugă la alte legume, pește, șuncă sau brânză.
fructe mari care au format nucleul unei utilizate pe deplin pentru a pregăti feluri de mâncare umplute. Miezul este tăiat, iar în locul său a pus unele - unele umplutura. Anghinare este bine fiert in apa cu sare, ca garnitura pentru carne și pește. Foarte des, anghinarea sunt adăugate la produse de patiserie, pizza, tocane de legume, risotto, paste și altele.
Cum de a găti?
În primul rând, aceasta planta este tăiat nozhka- 1/3. frunze deteriorate sau întărite sunt, de asemenea, eliminate. Restul, frunzele comestibile trebuie să fie separate de partea lor spinoase. Secțiunile au fost apoi prelucrate prisalivaem sau suc de lamaie pentru a preveni Browning. inflorescențe Mid îndepărtat ușor cu o lingură. anghinarea suplimentare sunt fierte în argilă sau enamelware în apă sărată timp de aproximativ 30 de minute. Dacă ștecherul este efort intră sotsvetiya- anghinare gata.
Cum să mănânce?
Se recomandă să le folosească cu sos fierbinte. La ce scale nu doar mesteca și prinse dinții, trageți fila pentru a apăsa din pulpa. Partea de jos a manca cu o furculiță și cuțit.
Napi nu este recomandat să bea vin, pentru că tsinarin, inclus în compoziția sa, este capabil de a schimba sensibilitatea limbajului receptorului. Puteți doar să-l bea cu apă.
Orice fel de mâncare gătită de anghinare este util și gustos, pe langa un conținut caloric scăzut, care este deosebit de important în perioada de dieta.