cidru clasic - acest vin este facut din suc de mere, care este produs prin fermentarea fără adaos de drojdie. La prima vedere, totul este foarte simplu - merele fermenteze, a primit vin. Dar antic nordici, care a inventat această băutură se referă la producția de foarte atent și utilizate în acest scop, cele mai bune soiuri de mere, care sunt crescute într-un livezi de mere speciale. Mai mult decât atât, ei au folosit soiurile acru, dulce și amar de mere într-o anumită proporție.
În Spania, cidrul este ca atât încât să-l folosească în loc de apă și cred în proprietățile sale medicinale, având în vedere că elimină toxinele din organism.
În România, vinul de mere este de asemenea făcut. Din surse sigure, este cunoscut faptul că împărăteasa gustat în 1890 și a fost de la el în admirație. Cu toate acestea, în timpul cidrul erei sovietice, practic, a dispărut.
În America, mai răspândit peste un vin de mere puternic numit Apple a lui Jack.
Potrivit statisticilor, astăzi cidrul este cel mai frecvent în Franța, și, de asemenea, în unele zone din Spania, Elveția, Germania și Austria.
Cum de a face vin din suc de mere?
Cidru făcut în același mod ca și orice alte fructe pe bază de vin, cu excepția unor detalii. De exemplu, merele nu ar trebui să se acorde oxideze, astfel încât producătorii de vin sunt curățate în mod constant cuțite Moară pentru curățarea de fructe. În primul rând, merele sunt măcinate și se stoarce sucul, care de ceva timp trebuie insistat. După sucul se toarnă în butoaie de lemn, le pun pe partea lor și se lasă timp de aproximativ 5 săptămâni pentru fermentare. Tot după aceea cidrul este gata. Depozitat vin de mere la o temperatură puțin peste zero. Cetatea în vin de mere aproximativ 5-8 se transformă. Înainte să-l toarnă în sticle, este pasteurizat și clarificat.
In mod traditional, butoaie de cidru din lemn de stejar, și fiecare capac al cilindrului face o gaură mică specială. Aceasta gaura pentru toba de spălare, care trebuie să fie înalt și subțire, în caz contrar nu se trece prin gaura. Toate șaibele de lucru a face o mână, fără utilizarea substanțelor chimice.
Până în prezent, cidru este considerat vin spumant, și de multe ori poate fi preparat prin diferite tehnologii. Adesea că îmbogățit artificial cu dioxid de carbon de șampanie sau coniac pentru a întări creșterea acestuia se transformă la 9-10%. Cu cât sunt mai cidrul conține alcool, cu atât mai bine păstrează o concentrație mare de dioxid de carbon.
Vinul de suc de mere este turnat într-o sticlă groasă și fermentarea secundară prin adăugarea unei soluții de zahăr rafinat. Dacă adăugați 8 grame de zahăr, se pare cel mai slab cidrul, 12 g - media, 16 g - cel mai puternic și spumante cidrului. Fermenteaza vinul în astfel de sticle timp de mai multe luni, iar apoi începe să enigmatic - pus sticla cu susul în jos, aproape vertical, și în fiecare zi, le manivela în jurul unei axe verticale. Acest lucru conduce la faptul că drojdia și toate precipitatul a fost colectat la fundul tubului. proces durează enigmatic aproximativ două luni, după care sticla este transferat într-o cameră rece, unde își petrec degorzhirovanie - îndepărtarea precipitatului din cidru.
Degorzhirovanie - procesul este, de asemenea, destul de interesant. Munca ia sticla de gât cu mâna stângă, se transformă aproape orizontal și cu ajutorul forcepsului sau cârlig trage dopul, atâta timp cât acesta este sub influența dioxidului de carbon nu a împinge cu ea stând pe sedimente. În acest moment, lucrătorul ar trebui să aibă timp pentru a transforma rapid gâtul sticlei în sus, și apoi se trece la un alt lucrător pentru dozare.
Dozarea se face prin umplerea-up cidrul rezultând o anumită cantitate de lichid. Aceasta se face pentru a compensa pierderea de vin din cauza degorzhirovaniya, precum și pentru a da puterea de vin și dulceața.
Tradiția și consumul de vin de mere
Cu atât mai puțin și mai puțin în aceste țări vin din suc de mere este folosit ca o băutură independent. Din ce în ce, a fost folosit ca bază de coniac de mere. În acest scop, vinul este distilat de două ori, iar alcoolul rezultat insista mere în butoaie de lemn timp de cel puțin doi ani.
Dar, aici, în Europa, cidru, dimpotrivă, este câștigă popularitate ca aceasta, în primul rând, șampanie mai ieftin, și în al doilea rând, în ceea ce privește gustul nu este inferior, dar uneori depaseste.
cidru de mere este adesea servite în timpul prezentărilor și recepții festive ca un substitut pentru șampanie. De exemplu, în Normandia, există chiar și o medalie de cidru Crescatorii. În fiecare an, membrii săi sunt îmbrăcați în costume medievale și se adună în pub-uri mici - sidreriyah - băutură cu gust, și admiterea de noi membri ai societății.
Iată câteva tradiții în ceea ce privește prepararea și consumul de vin din suc de mere:
- Adevărații gurmanzi respecta numai cidrul, care este imbuteliat manual;
- Turnat din sticla numai șase pahare de cidru, barmanul a ridicat mâna cu sticla ridicată în aer și cu un pahar de cidru în partea de jos;
- Ultimele picături de dispozitive tip de cidru aruncă în mod necesar pe podea.
Știați că:
Oamenii care obișnuiau să mănânce în mod regulat micul dejun sunt mult mai puțin susceptibile de a suferi de obezitate.
Când iubitorii de sărut, fiecare dintre ele pierde 6,4 kkalory pe minut, dar au în comun de aproape 300 de tipuri diferite de bacterii.
Cariile - este cea mai frecventa boala infectioasa din lume, concurând cu care nici măcar nu se poate gripa.
În plus față de persoanele care sufera de prostatita doar o singură ființă vie de pe planeta Pământ - câinele. Aici, cu adevărat prietenii noștri cei mai fideli.
Chiar dacă inima unei persoane nu bate, el ar putea trăi pe o perioadă lungă de timp, care ne-a arătat norvegian Rybak Yan Revsdal. „Motorul“ sa oprit la ora 4:00, după un pescar a pierdut drumul său și a adormit în zăpadă.
sânge uman „se execută“ prin vasele sub o mare presiune și în încălcarea integrității lor este capabil de a trage la o distanță de 10 metri.
Persoana a lua antidepresive, în cele mai multe cazuri, va suferi din nou de la depresie. În cazul în care o persoană să facă față cu depresie pe cont propriu, el are o șansă bună de a uita despre această condiție.
Cele mai multe femei sunt capabili de a obține mai multă plăcere de contemplarea corpului ei frumos în oglindă, decât sexul. Deci, femeile, să depună eforturi pentru armonie.
Ficat - este cel mai greu organ din corpul nostru. Greutatea medie de 1,5 kg.
Temperatura maximă a corpului a fost înregistrată la Uilli Dzhonsa (SUA), care este internat în spital, cu o temperatură de 46,5 ° C
Oamenii de stiinta americani au efectuat experimente pe soareci si a constatat ca sucul de pepene verde previne dezvoltarea aterosclerozei. Un grup de șoareci de băut apă simplă, iar al doilea - suc de pepene verde. Ca rezultat, vasele din al doilea grup au fost libere de placi de colesterol.
Un medicament bine cunoscut „Viagra“ a fost inițial dezvoltat pentru tratamentul hipertensiunii arteriale.
Pe medicamente pentru alergii in SUA a cheltuit singur mai mult de 500 de milioane $ pe an. Încă mai crezi în ce mod de a învinge definitiv alergie va fi găsit?