Frozen Capelin Mallotus villosus Sam. Osmeridae, în picioare pe topesc piața produselor alimentare nu este atât de scump.
Cumpara este necesar pentru a încerca piesa de înghețată, cioplit din exprimate, și nu îngrămădite în vrac: ca mai sus speranța că, după capturarea de pește nu a înghețat dezghețe.
Ramorozim o facem - acasă în tigaie, și este foarte posibil de a face acest lucru, la temperatura camerei. Unii pesti vor arata încrețită - nu e mare lucru: doar la înghețarea lor gramada aleatoriu unul peste altul, și cele care se află în mod inevitabil peste imprimata pe vecinul.
Peștii nu eviscerat, și, în orice caz, nu a mea. Dar am un fel, presiunea de respingere și fără vlagă: pește ar trebui să bt elastic.
se toarnă sare pe strat subțire smalțului Extra fund sau recipient de plastic și straturile capelin plasate, stropind sare fină: moara sare №1 chiar și pentru pești mici delicat deja nepoliticos.
Capacitatea de decapare este posibil să se introducă o pungă de plastic, fără găuri: atunci va fi mai ușor de curățat.
La sărare de capelin, nu am pus jugul de sus. Scoateți recipientul în frigider și se acoperă cu un capac, astfel încât pește și alte produse care nu comercializate mirosuri.
După 24 de ore, peste sarat. Se spală pește din reziduurile de sare fuziona saramura din container, locul de pește din spate, se toarnă apă rece și inmuiat timp de 40 de minute. din overdone.
Tehnologia este după cum urmează: pește de sare ar trebui să ia mai mult decât aveți nevoie - să devină un gust echilibrat - să plătească apoi suplimentar.
Doar sare și alte mici de pește marin: hering și stavridki negru (dacă - rezident fericit de pe coasta Marii Negre: vRumyniyaUkraina stavrid, cum ar fi, nu este furnizat).
După înmuiere, se scurge apa și atârnă peștele ofilirea - deși ar fi fost, și apoi sărate umed: se scoate carnea cu o margine a coloanei vertebrale furculiță, elimina intestinele și mucoasa neagră a cavității abdominale și mănâncă pâine albă și unt.
Ei bine, l-am agățat pe un șir de caractere (cu pește va picura: nu uitați să puneți o tigaie de pește sau recipient și picurarea pentru a coborî capul-l închide!) Timp de 3 zile: am nevoie nu a fost o jumătate de uscat, și provesnaya.
Dar este deja destul de dens: dacă l-am ridica cu două degete, peștele va rămâne drept.
Dacă am început să vorbesc mai devreme despre SALAK si trevally - ei nu strica vyalyanem și să mănânce o sărate.
În partidul meu am avut pește cu caviar, și chiar stadiul 4 de maturitate. Aceasta înseamnă că ouăle maturi în yastiks formate, fiecare văzută separat și pot fi separate unul de altul - dar ei înșiși nu au etalat (ar avea un 5 trepte).
Caviar - după un antrenament este eliminat în întregime. Este delicios.
Și ea de capelin, desigur, de asemenea. Doar nu fi leneș pentru a elimina filmul negru pe care fotografia: este nu numai deloc apetisanta, dar, de asemenea, amar.