Deoarece ou - compus „doi unu“ foarte dificil de realizat în prepararea gustului dorit ambelor componente. La urma urmei, ce e bun vitelin este rău pentru proteine, și vice-versa. Dar puteți găti încă un ou fiert tare și de a obține un produs gustos, dacă știi rețeta și stick la reguli foarte simple.
Nu luați niciodată ouă noi-laid, încercați să utilizați vechi, deoarece „îmbătrânire“ lor apare conținutul de desecare și formează un mic buzunar de aer. Când gătit se face corect, aerul iese din ea prin calota de felul său natural și nu „exploda“ oul interior. ouă proaspete sunt astăzi, și vechi - 3-5 zile. Cum de a verifica pentru prospețime? Coborât în apă. Pe partea atârnă ou proaspăt (el nici nu buzunar de aer), și vechi atârnă (capăt în jos grele) pe verticală.
Cum de a găti ouă fierte tare
Produsul în timpul gătirii nu plesnesc, apa necesară sare picurare în ea un pic de oțet. După aceea puteți găti ouă fierte tare. Așezându-le în apă rece și numai într-un singur strat, fără a strâns laturile lor de contact. Și nu cruța apa. De obicei, la temperaturi ridicate bule de fierbere par care cauzează ouă „sar“ peste tigaie. Dar ai nevoie de scoici numai întregi. De aceea, se pun la fiert într-un mod moderat, deci nu sari. Amintiți-vă, supraîncălzire și punct de fierbere prea mult timp pur și simplu „sinteri“ toată proteina de proteine, ceea ce face un cauciuc câteva. Un gălbenușul aceeași la o temperatură ridicată devine prea neplăcut produs rău mirositoare hidrogen sulfurat datorită transformărilor chimice complexe. Prin urmare, dacă doriți să gătească o ouă fierte delicios, amintiți-vă regula de bază - preparatul nu are nevoie de ele să se supraîncălzească.
Este necesar să se aștepte până când apa ajunge la fierbere, apoi opriți soba. Apoi, trebuie să închideți tigaia cu un capac și se lasă testiculele „domlevat“ in apa fierbinte timp de cincisprezece minute. Prin menținându-le în apă clocotită de răcire în jos, veți crea condițiile ideale pentru produsul a atins echilibrul gustului celor două componente ale sale. Acesta este modul de a găti ouă fierte tare ar trebui. Acest lucru este urmat cu o lingura pentru a le transfera in apa rece ca gheata, astfel încât acestea pot cu ușurință și, cel mai important, frumos curat. De ce este afectează atât ouăle fierte? Faptul că apa de gheață în interiorul produsului fierbinte și abur, care permite membranei prea lipicios mai ușor de dezlipi de proteine în sine și lipi de tarate. Dupa ce a indurat zece minute testicule în unele apă cu gheață, puteți cu ușurință „obstukivaete“ ei în întreaga zonă și eliberat delicat din coaja.
Recoltate și ouă deja curățate pot fi depozitate în frigider. Dar este de dorit ca acestea au fost culcat în apă rece, care trebuie să fie înlocuite periodic. Thrifty gospodinele stoc pentru utilizare viitoare pot fi fierte ouă, dacă le-ați pus în congelator. Apropo, înghețat calitatea produsului nu este absolut pierd - aceleași șaptezeci de calorii, precum și proteine valoroase. Acum, că știi cum să gătească ouă este necesară pentru a pregăti un fel de mâncare gustos.