Cum de a găti ouă fierte tare? Obosit de leatherback. greu. făinos (ceea ce face țeapănul proteine si leathery. gălbenușul și făinos. sfărâmicios. krohkim si uscat), ouă fierte tare. care sunt dificil de curățat. Iată cum să gătească ei perfectă de fiecare dată!
oua fierte - o mare gustare sanatoasa.
Ar trebui să fie conștienți de. cum să le pregătească. adevărat.
Faci o greșeală. și a obține cauciucată. fără gust și sfărâmicios. nuclei krohkimi (gălbenușuri de ou), ouă fierte tare. Fa ceea ce trebuie. cu toate acestea. și realiza acest lucru. că vă veți bucura de fiecare moale. umed. îmbucătură parfumat și delicioase de la fiecare muscatura.
Și asta vei învăța în acest articol. cum să facă o semnătură. suculent ouă fierte tare cu cremă. de mestecat galbenusuri.
Cum de a găti perfecte ouă fierte
Greșeala numărul unu. că oamenii fac cu oua fierte - le digera (supraexpusă pe placa).
Asta e ceea ce face ca proteina este dur și tare. un gălbenuș de ou sub formă de pudră. fărâmicios și uscat.
Expunere de motive. prin care se întâmplă acest lucru - ouăle sunt formate din proteine. și. Când proteinele sunt încălzite. acestea sunt comprimate.
Astfel. Fierberea un ou. ea kukozhatsya treptat proteinele și compactate. stoarcere și expulzarea umezelii din gălbenușurile și digerate de proteine. În cele din urmă. Acest lucru le face tare si uscat.
Acesta este motivul pentru ouă fierte timp de gătit - preparat este factorul cheie.
Cât timp va trebui să gătesc ouă. cu toate acestea. Depinde. modul în care le gătesc. Aici sunt două dintre cele mai bune moduri (metode de ouă de gătit 🙂).
Metoda № 1 ouă mod ideal, ca de gătit
Cei mai mulți oameni gătesc ouă în același mod:
Ei obține o tigaie de apă. arunca ouă. și include o placă.
Face treaba. dar cu unele costuri. adeziune semnificativă la învelișul proteic.
Când gătești un ou. creșterea treptată a temperaturii apei. Acest lucru crește probabilitatea. că se va lipi de coajă.
Și aceasta înseamnă. pe care le va enerva serios procesul de curățare a oului de peeling coajă. Deci, afecteaza in mod semnificativ coaja de coajă. de la ceea ce trebuie să-l literalmente otkolupyvat.
Din fericire. soluția este simplă. aduce apa la fiert. înainte de a adăuga ouă în tigaie.
Acest lucru ajută la reducerea șansele de lipirea coajă de ou.
În special. trebuie să umple un vas cu multă apă. pentru a acoperi ouă timp de două sau trei centimetri. se aduce la fierbere. se adaugă ouăle. apoi se reduce căldura la fierbere la foc mic.
Apoi, gatiti-le timp de 6 minute pentru a prepara o ouă fierte moi și 11 minute pentru a prepara fiert.
După ce ouăle sunt gata. următorul pas - le cufunda imediat în apă cu gheață timp de 10 - 15 minute.
Acest lucru face posibil să se răcească albușul și gălbenușurile și coaja de pe coaja. ceea ce face curățarea mai ușoară. Shell otkolupyvaetsya cu ușurință. Și dacă încă întrebam cum de a fierbe un ou la un curat bun - posibilitatea de a simplifica procesul de curățare un ou fiert. puneți-l în frigider timp de 6 - 8 ore înainte de masă.
Metoda № 2 ca un ou ideal de bucătar aburit
Un dezavantaj al unui ou. ei. ca regulă. du-te mai greu. decât atunci când aburit.
Perechi - este o modalitate mai moale de ouă de gătit (este mai puțin densă decât apa și un pic mai rece.), Și este folosit pentru a produce un alb mult mai blând și gălbenușurile ușor.
Aburire - este, de asemenea, mai rapid. decât la fierbere. ca toate. trebuie să faci. Acest cuplu de centimetri se fierbe apa la fiert. apoi așezați cutia de abur cu ouă într-o tigaie.
Ca și în fierbere. 6 minute aburirea vă oferă ouă fierte moi. și 11 minute vă oferă ouă fierte tare.
Cât de ușor de curățat ouă fierte tare
Dacă renunți la utilizarea metodică a oua fierte ca o gustare sau o sursă stabilă de proteine. deoarece este prea greoaie pentru a le curăța pentru tine. Înțeleg.
Nu numai că. că aluat enervant și coji de otkolupyvat din ouă fierte tare. cum să obțineți o bucată de marmură, cu un pick. cu atât mai mult de - a acestei arunca bucăți de ouă cu scoici.
Pentru a evita această problemă. sigur. care începe procesul de gătire este deja arunca cu ouă în apă clocotită. și termina cu apă rece ca gheața și. dacă este posibil. răcire prelungită în frigider. Se face diferența.
În ceea ce privește procesul de ouă de curățare. pentru a avea un bun curat. Acesta ar trebui să înceapă cu. care fac mici fisuri pe parcursul întregului coajă (mi-ar fi făcut-o de rulare ouăle finite pe suprafața mesei cu un pic de presiune din palma deschisă), și apoi doar a scos cojile.
(Făcând-l sub jet de apă ajută să scape de mici cu resturi unice de coajă.)
Cum se păstrează ouă fierte
Dacă lăsați hard-ouă fierte în coajă. le puteți stoca în frigider timp de o săptămână.
Un mod simplu de a ține evidența de ea - scrie la sudochki. în care le stocați în frigider. zi. când au fost făcute ... sau pe coaja fiecare. în cazul în care acestea au fost preparate în zile diferite.
oua fierte. care au fost curățate pot fi stocate timp de o săptămână. dacă vă păstrați-le în apă rece sau într-un container etanș.
Concluzia și esența. modul de a găti perfecte ouă fierte
Ele sunt, de asemenea, un mare plus pentru salate. sandwich-uri și multe alte feluri de mâncare.
Dacă nu le gătești în mod corespunzător. cu toate acestea. acestea sunt dificil de curățat și de dificil să se bucure de beneficiile lor.
De aceea, ar trebui ...
- Aduceti apa la fiert / descărcare copioase de abur. înainte de a adăuga la tigaie sau în picioare pentru abur ouă.
- Se fierbe-le de la 6-11 - minute. în funcție de provarkoy dorit (fierte. fierte tari).
- Dă-le un 10 - 15 minute se răcească în bol de apă cu gheață, imediat după. modul în care acestea sunt fierte. și apoi. în mod ideal. pentru a le-a pus în frigider timp de 6 - 8 ore.