Bea lapte pentru copii, să fie sănătos
laptele matern de vaci - - lapte de vacă produs în cantități mari și este tipul cel mai bine vandut de lapte de origine animală.
Laptele are tot ceea ce o persoană are nevoie pentru creșterea și dezvoltarea normală: apă, grăsimi, proteine, vitamine si minerale (cel mai important dintre ele - calciu și fosfor, esențiale pentru formarea, dezvoltarea și reconstrucția țesutului osos).
Pentru dezvoltarea normală a unui om adult in dieta lui ar trebui să conțină 25% din lapte și produse lactate; pentru copii și adolescenți - 50%; pentru copii de până la 6 luni - 100% (de mamă, mai degrabă decât laptele de vacă).
Tipuri de tratament termic al laptelui
Pentru a păstra calitatea laptelui este necesară pentru a preveni multiplicarea microorganismelor. Acest lucru se poate realiza prin tratamentul termic al laptelui (pasteurizare, sterilizare, ultra-pasteurizare).
- sterilizarea laptelui - încălzirea la o temperatură de 130-150 ° C timp de câteva secunde;
- pasteurizarea laptelui - încălzire la 74 - 76 de grade timp de câteva minute;
- Lapte ultrapasteurized - laptele este încălzit la o temperatură de peste 125 de grade, și apoi se răcește rapid.
Laptele ambalat pot fi diferite:
pungi de plastic. Laptele poate fi utilizat într-o zi după deschidere, așa cum sours repede.
Tetrapak (cutie) protejează complet produsul de lumină, este complet închis, astfel încât calitățile utile sunt conservate lapte. Laptele depozitat pentru mai mult decât laptele de sac.
sticle transparente (plastic și sticlă) - nu cea mai bună alegere. Având în vedere proteinele din lapte parțial distruse sunt oxidate grăsimi și vitamine.
Tipuri de lapte de ambalare
Falsificarea de lapte de vacă
Falsificarea de lapte de vacă poate fi efectuată în mai multe moduri:
1. Adăugarea de apă.
2. Adăugarea de aditivi: amidon, făină și cretă.
3. Laptele este restaurat la uscat. Din păcate, pentru a identifica astfel de falsificări este posibilă numai în laborator.
4. În laptele de vacă acru poate adăuga zahăr pentru a ascunde gustul său acru.
Metode de testare a calității laptelui de vacă
Vă sugerez câteva modalități de a verifica laptele.
Prima metodă. Se combină lapte și alcool într-un raport de 1: 2. Ceva timp se agită amestecul într-un recipient etanș, apoi repede se toarnă ee pe o farfurie. În cazul în care laptele nu este diluat, în cinci-șapte secunde în lichidul va fi fulgi. În cazul în care apar fulgi pe o perioadă mai lungă de timp, atunci laptele este diluat cu apă.
Ingrediente pentru o experiență
Experiența cu lapte diluat
Experiența cu lapte de calitate
Metoda 2 minute. Pentru a face densitatea laptelui se poate adăuga amidon sau făină. Pentru a determina impuritate cel mai simplu mod de a adăuga la lapte câteva picături de iod. Cu un strop de lapte este albastru și galben de lapte pur.
Experiența cu lapte diluat
Rezultatul experienței - lapte gri-albastru
Experiența cu lapte de calitate
Rezultatul experienței - lapte galben
concluzie
Prin urmare, atunci când cumpără lapte, verificați întotdeauna ambalajul, acesta nu ar trebui să fie umflate. Verificați întotdeauna data de expirare.
La diluarea cu apă de lapte variază în culoarea sa naturală - devine transparentă. Notă borcanul cu lapte - la pereții de delimitare de ustensile și lapte poate fi văzut inelul albastru larg.
Dacă respectați aceste reguli, laptele nu este doar delicios, dar, de asemenea, util.
Lucrări efectuate: Habirova Radmila clasa elev 3
Head: Guzairova Zifa Raisovna
Municipal instituție de învățământ autonomă
„Tătară № 84 gimnaziu“
Ufa