Sos din roșii sunt un plus versatil la și o parte integrantă a diferitelor feluri de mâncare. Sos din roșii sunt perfect combinate cu numeroase produse și să le dea noi arome. Cumpara un sos gata nu există nici o dificultate, dar numai acasă sos de roșii vă va mulțumi cu un gust excelent.
Sos din roșii, fierte propriile lor mâini, fără îndoială, mult mai gustoasă și mai sănătoasă. Un alt avantaj al sosuri de tomate gătiți este că puteți ajusta gustul și aroma în funcție de preferințele gustative. De exemplu, unii oameni le place să gătească sosul cu o mulțime de chili, în timp ce alții preferă să utilizeze mai mult de zahăr, în timp ce altele nu se poate imagina un sos de roșii, fără a adăuga sos de usturoi conferă o aromă unică. Orice ai alege, pregătiți sosul de la domiciliu vă permite să creați un produs unic, cu gust individuale.
sos de tomate caracterizat printr-un conținut scăzut de calorii (42 calorii la 100 de grame) și conține o mulțime de vitamine și nutrienți, inclusiv vitamina C, vitamina B, potasiu, sodiu și celuloză. În plus, stimulează apetitul și îmbunătățește digestia. sos de tomate este de asemenea foarte bogat in antioxidant licopen, protejand celulele de radicalii liberi și contribuie la prevenirea bolilor cardiovasculare.
Se prepară sosuri de tomate la domiciliu este foarte simplu, dacă urmați anumite reguli și sfaturi. În final, veți obține o completare perfectă pentru o varietate de feluri de mâncare, care - dacă este necesar - pot fi înghețate pentru o utilizare viitoare sau pentru a păstra pe termen lung. sos de tomate este ideal ca ingredient pentru prepararea de paste, pizza, tocane, lasagna, chiftele, chiftele, vinetele prăjită, kebab și mâncăruri din pește.
Sos din roșii sunt de obicei prezentate în mai multe variante - sos de rosii clasic, sos de tomate, paste, sos de rosii pentru gratar, sos de tomate gratar, sos de roșii, carne, etc. Dacă vorbim despre anumite tipuri, atunci, în primul rând, este de a oferi cel mai popular italian sos de roșii marinara și Arrabiata, salsa mexican și sos de roșii din Georgia Satsebeli. Una dintre cele mai populare sos de tomate este ketchup. Principala diferență între ketchup de tomate și sos este condimente care este ketchup, sosuri de rosii si de obicei constituie rețete ingredient indispensabil.
Există mai multe modalități de a găti un sos de roșii delicios. Cel mai simplu mod este de a utiliza pasta de tomate și diluarea cu apă. Sos bazat pe pasta de tomate este o mare completare la produsele alimentare, în special de pizza, carne și preparate din pește. Ingredientele necesare pentru ao pregăti, de regulă, întotdeauna accesibile și disponibile în frigider, iar procesul de gătire este foarte simplu. Cel mai comun mod de preparare sos de tomate este stewing rosii tocate curățate, până când ajung la consistența dorită. Volumul din greutatea inițială de tomate trebuie redus cu aproape jumătate. Ca o regulă, pentru sosuri de gătit bucătari preferă să aleagă roșii aromate cu miez ca roșii suculente tind să facă sos apos. Cu toate că o componentă cheie de tomate sunt sosuri de tomate, acestea pot fi adăugate și alte legume, cum ar fi ceapa, morcovi sau dovlecei. Un mare plus față de sos de tomate poate fi verdeață picante, cum ar fi patrunjel, marar sau busuioc.
Deci, dacă doriți să fie inspirat, și nu mai au nici o îndoială că sosuri de tomate pot fi ușor și rapid pregătiți-vă, vă sugerăm să vă familiarizați cu selecția noastră de rețete.
sos de tomate Classic
ingrediente:
6 kg de roșii coapte
1 / 4-1 / 2 cana de suc de lămâie sau oțet de vin roșu
sare 2 lingurițe
Mod de preparare:
Se fierbe o tigaie de apă și pentru a pregăti o mare capacitate de apă cu gheață. In partea de jos a fiecărei roșii cu un cuțit pentru a face o incizie în formă de cruce. Împărtășiți mai multe roșii în apă clocotită. Așteptați timp de 45 până la 60 de minute până când pielea incepe sa se crape, extract de tomate folosind skimmers și scufundat în apă cu gheață pentru răcire. Se repetă cu roșiile rămase. Mână sau cu un cutit pentru a curăța pielea de tomate. Pisa roșii într-un procesor de alimente sau cotlet de mână. Măcinarea într-un procesor de alimente va face posibilă obținerea unui sos omogen.
Se aduce masa de tomate la fiert într-o cratiță la foc mediu. Gatiti 30 până la 90 de minute, amestecand ocazional, pana cand sosul nu va avea un gust si textura care ti se potriveste. Până la sfârșitul gătit adăuga suc de lămâie (sau oțet) și sare. Un sfert de cana de suc de lamaie sau otet este suficient pentru a asigura un nivel sigur de aciditate pentru industria conservelor. Puteți îngheța sosul de roșii și păstrați-l timp de 3 luni sau se rostogolească în borcane sterilizate și stoca aproximativ un an.
ingrediente:
800-900 g de tomate
60 ml de ulei vegetal sau ulei de măsline
3 catei de usturoi
1/2 ceapa mare
1 morcov mediu
3 frunze de dafin
20 frunze proaspete de busuioc
sare și piper negru
Mod de preparare:
Decojiți roșiile, opărite cu apă clocotită. Se încălzește uleiul într-o cratiță mare la foc mediu. Adaugati ceapa tocata si usturoiul tocat. Fry, amestecând periodic până când sunt moi, 8 la 10 minute. Se adauga morcovii rasi si un varf de cutit de sare. Fry 3 până la 5 minute, amestecând din când în când până se înmoaie.
Adăugați roșiile tăiate și frunze de dafin. Se amestecă și se fierbe. Reduce temperatura și se fierbe, sub agitare timp de 20-30 minute. Asezonati la gust cu sare și piper. Dacă sosul va fi prea acru, încercați să adăugați un pic de zahăr pentru a echilibra gustul.
Eliminați sosul de dafin și se amestecă cu busuioc tocat. Sosul poate fi la frigider timp de aproximativ o săptămână, și congelate - până la 6 luni.
Sos de rosii cu ardei iute, ghimbir si usturoi
ingrediente:
800 g de tomate
2 cepe
1 ardei roșu
rădăcină de ghimbir proaspăt (jumătate din mărimea unui deget)
3 catei de usturoi
100 g de zahăr
ulei vegetal
sare și piper negru
Mod de preparare:
Opărește roșiile cu apă clocotită, după ce le face o incizie în formă de cruce, cu un cuțit, îndepărtați coaja și apoi se taie în cuburi. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie, se adauga ceapa tocata si usturoiul zdrobit. Prajeasca timp de 2-3 minute. Adăugați roșiile tocate, piper pisat chili, tăiate fin sau de ghimbir si zahar, sare si piper negru dupa gust. Gatiti la foc mic, care acoperă parțial capac timp de 30-40 minute, amestecând din când în când. Reglați timpul de gătire - în cazul în care sosul se ingroasa prea repede, durata de preparare trebuie redusă. Gata sos rece și pyurirovat folosind un blender sau procesor de alimente. Dacă sosul a fost foarte groasă, se adaugă la un pic de apă fiartă.
Sos de pasta de tomate
sos de tomate, ketchup
ingrediente:
1 ambalare tomate ketchup (aproximativ 250 g)
1 ceapa mica
2 catei de usturoi
1 lingura busuioc uscat
boia de ardei
pătrunjel, mărar și coriandru
Mod de preparare:
Într-un castron, se amestecă ketchup, tocat ceapa, tocate sau trecut printr-un usturoi de presă, ierburi și condimente tocate. Să stea cel puțin 15 minute înainte de servire.
Sos din roșii va face un delicios și atractiv aproape orice fel de mancare, iar culoarea lor roșu aprins perfect înălțătoare. Asigurați-vă că includ sos de tomate, acasă-a făcut la dieta ta.