Kundyum - starorumynsky găluște relative și găluște. De fapt, acestea sunt aceleași produse de la testul cu umplutura, dar cu unele dintre caracteristicile sale. Primul - aluatul este frământat pe Kundyum berii slabă, doar o parte din apa de fierbere, un praf de sare, ulei vegetal și făină. Surprinzător, în această compoziție și simplu mod de a găti cu totul candid aluatul este obținut pur și simplu uimitor! Moale, din material plastic, foarte plăcut de utilizat. Vis, nu un test!
În al doilea rând - umplutura, componenta principală este - ciuperci. Ciuperci poate completa verdeturi, legume, cereale și ouă fierte. Cel clasic este considerat umplutura de ciuperci și hrisca fierte. Este o astfel Kundyum vom pregăti.
Și, în sfârșit, a treia - tehnologia de preparare. Formată Kundyum prima coaptă în cuptor până devine auriu, apoi se toarnă fierbere supa de ciuperci și le-a reveni la cuptor, în cazul în care de ceva timp tantalized. Datorită acestei metode de preparare a vasului se dovedește pur și simplu magnific! aluat blând în bulion rămâne elastică și nu limp. O umplutură impregnat cu un puternic bulion de ciuperci și se dovedește foarte suculent și chiar mai aromat. Yummy dincolo de incredibil!
Ingrediente pentru aluat:
- apă - 200 ml,
- făină - 350 g,
- Sare -. 0.5 lingurite,.
- ulei vegetal - 4 linguri. l.
- hrișcă - 0,5 v ,.
- apă pentru cereale gătit - articolul 1 ,.
- Ciuperci (toate) - 500 g,
- Ceapa - 1 cap mare
- Sare + Pepper / salata - gust.
- apă - 1 litru,
- câteva ciuperci sau ciuperci Bouillon cub concentrat,
- frunze de dafin - 2 buc.
- clopot piper (am un amestec de ardei) - 10-12 unități.
- Usturoi - 4 căței,
- sare si piper - dupa gust.
Cum de a găti Kundyum cu hrișcă și ciuperci
Dacă luați până Kundyum de gătit de la zero, începe cu o mai bună pregătire pentru umplere hrisca. Buclă prin crupa, se spală, se umple cu apă, se adaugă puțină sare și se fierbe pana cand se inmoaie peste placa foc mediu. Porridge obține sfărâmicios.
Mai mult, până la terci fierte, puteți face un test. Se fierbe apa și se răcește apa fierbinte se toarnă în vas, care va pregăti aluatul. Adăugarea de sare în ulei vegetal apă și fierbere.
Apoi cerne făina în apă clocotită și se framanta aluatul. În această primă framanta foarte repede aluatul cu o lingura (mana dreapta nu va funcționa - dureros la cald) și apoi, atunci când este ușor poostynet, mâinile aducându-l la consistența dorită.
Aluatul este moale, ductil, mâinile lor nu a lipi. Ulei lubrifiaza aluat coc și, odată ce răcirea este completă, ascunzându-l într-o pungă (sau folie de plastic). Aluatul finit ar trebui să se întindă timp de 20-30 minute.
Du-te înapoi la umplutura. Kundyum pentru ciuperci, puteți utiliza orice. Cel mai adesea în umplutura sunt ciuperci albe, sau un amestec de pădure. Am acest timp ciuperci congelate fost (200 g) ciuperci feliate congelate (300 g). Thaw ciuperci congelate, stoarce și se taie bucăți de lichid mai mici.
Se toaca marunt ceapa purificat și trimite-l pe un ulei perezharku cald. Odată ceapa uøurinflæ maro, se adauga ciupercile la ea.
Gatiti ceapa si ciupercile timp de aproximativ 10 minute, și le aruncă o hrisca gata. Umplutura adauga putina sare dupa gust condimentat cu mirodenii și piper.
Chinuit cu capacul pe aragaz off pentru încă 10 minute. iar umplutura este gata. Dacă doriți o umplutura mai puțin sfărâmicios, puteți mash tolkushkoy pentru piure de cartofi.
Pentru a materialului de umplutură răcit rapid în jos, este mai bine să-l schimbe într-un vas puțin adânc. Acum este posibil să se formeze Kundyum. Întinde-te un pic de aluat perforat, taie o bucată din el și-l rostogoli în rezervor.
Obravnivaem cusătură și se taie în pătrate cu laturile de 5-7 mm.
În mijlocul unui pătrat de fiecare pune umplutura - 1 linguriță .. cu un tobogan. Zaschipyvaem aluat, astfel încât la stânga formă triunghiulară Kundyum. Dacă se dorește, marginile triunghiului poate fi conectat - va înțepa urecheat un fel de aluat.
Formată Kundyum împrăștiată pe pergament sau pus tava cu ulei și se coace într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade timp de aproximativ 15 minute. În principiu, completând deja nostru complet gata, trebuie doar să se înroșească de testare.
În timp ce Kundyum coaptă în cuptor, se pregătească supa pentru ei. Potul adăuga împreună toate componentele, le umple cu apă și se aduce la fierbere, se fierbe supa 10 minute.
Congestionată Kundyum scoate din cuptor. Apoi, există două opțiuni: acestea se toarnă supa sau direct sub formă de oală Kundyum extins și continuă să le gătit. Am oa doua opțiune - ghivece. Spread Kundyum și să le umple cu punct de fierbere (aceasta este o necesitate!), Ciuperci bulion. Dacă se dorește, fiecare pot arunca 1-2 nuia verdeață. Bulion ar trebui să acopere abia Kundyum.
Kundyum a reveni la cuptor pentru încă 15 minute. și ați terminat! Se serveste Kundyum posibil în ghivece și puneți-le pe o farfurie. Sosul, ierburi și ciuperci bulion, în care se coace Kundyum - sunt hrănite cu gustul consumatorului.
