tutun de pui a apărut pentru prima dată pe mesele noastre în perioada sovietică. Tapas, desigur, nu a fost, dar gazda savvy știu ce să înlocuiască. Au luat-o tigaie normală, cu un capac și fontă sau halteră de fier. În gătit modernă, folosind tava specială prevăzută cu un capac greu sau o presă cu șurub.
Masa se va lua o pui greutate de 600-800 grame. Înainte de carcasă fierbinte frecat cu sare și condimente, uneori murat în oțet sau suc de lămâie. În cele din urmă, se pare pui zazharistoy cu usturoi picant și gust picant.
Serviti acest fel de mâncare, de obicei, adzhika, sos de usturoi, verdețuri și legume proaspete.
Pentru a prăji puțului de pui si sa dovedit gustoase, este necesar să se pregătească în mod corespunzător: tăiat de-a lungul sânului, aplatiza și lupta interiorul bucătăriei cu un ciocan. Apoi, trebuie să frecați carcasa cu condimente și se lasă la marinat timp de câteva ore.
Clasic de pui Tabaka
1 pui mici;
unt;
1 lamaie;
piper negru - dupa gust;
4 catei de usturoi;
sare - dupa gust;
condimente "hop-suneli" - la gust.
- Pui tăiat de-a lungul sternului și aplatiza. Carcass repulse ciocan de bucătărie pe ambele părți.
- Pentru a prepara sosul, trebuie să stoarce sucul de lamaie si se amesteca cu usturoi presat, sare, piper negru si condimente «hamei-suneli.“ Potrivit marinată trebuie să freca toate puiul și se lasă timp de o oră.
- Intr-o tigaie se topeste untul, pune carnea de pui din spate și se acoperă cu un capac greu. Dacă un astfel de capac nu, puteți acoperi antena capacul obișnuit inversat pe tigaie și a pus pe partea de sus a unui recipient de apă. După 15-20 de minute de gătit rândul său, a carcasei și gatiti aceeași sumă.
Pui Tabaka cu sos de usturoi
Mulți gurmanzi susțin că frecarea de pui cu sos de usturoi este necesar, după gătit, nu înainte de a fi.
Este necesar.
1 pui;
sare, piper negru - dupa gust;
3 catei de usturoi;
2 linguri. ulei vegetal linguri;
ierburi (patrunjel sau coriandru) - la gust.
- Pui, la fel ca în cazul precedent, este necesar să se taie și recuceri, freca sare și piper și se prăjește în tigaie sub sarcină.
- În timp ce pui prăjit, se prepară sosul: usturoi fin grătar și se amestecă cu ierburi tocat, sare și se adaugă uleiul. sos de usturoi uniform pe întreaga carcasă.
Pui Tabaka în Georgia
În timpul pregătirii de feluri de mâncare pe rețeta folosită de miresme georgiene, care nu întotdeauna pot fi găsite în magazine locale.
Este necesar.
1 pui;
. 2 lingurite adzhika Georgia;
sare si piper - dupa gust;
condimente "hop-suneli" - după gust;
3 linguri. smântână;
2 catei de usturoi.
- carcasă de pui să taie, aplatizat, resping și se freacă cu sare, condimente „hop-suneli», piper negru. Lăsați puiul timp de o jumătate de oră.
- Într-un vas încălzit, se topesc unt. Se amesteca Ajica cu smantana, iar amestecul rezultat a lubrifia suprafața exterioară a puiului. Puneți carcasa în tigaie și căliți-l cu cele două părți sub opresiunea.
- Pentru a prepara sosul: grătarul fin usturoiul, se adaugă o cantitate mică de apă și sare.
- Frecați sos de pui gata.
Cum se coace carnea de pui în toscan, se referă la parcela: