Pâine preparată prin coacere, prăjire printr-un test sau ca urmare a tratamentului cu abur.
Pâine poate fi utilizat atât separat, cât și ca parte a unui sandwich, făcându-l unt, gemuri, miere, etc.
Istoria produsului datează de mai multe mii de ani. In neoliticul timpuriu, el a fost ca o pasta de cereale prăjite și apă. In unele culturi, o metodă de fabricare a pâinii este relevantă pentru această zi.
pe baza Pâine aluat dospit preparat mai întâi în Egipt, unde a fost posibil să se deducă un anumit tip de grâu, care nu necesită uscare prealabilă și de prăjire și care conține gluten în cantitatea necesară.
În Evul Mediu, în Europa, pâinea nu a fost doar o parte din dieta, dar, de asemenea, un element de veselă. De exemplu, un standard de servire a însemnat hrănirea cu o mică bucată de pâine veche, o placă care efectuează funcția. După masă au fost făcute să mănânce.
În toate țările, pâine albă erau apanajul straturile bogate ale populației, în timp ce săracii sunt mulțumiți cu pâine de secară. Abia în secolul 20, preferințele schimbat complet schimbat, deoarece și priorități: persoană bogat pentru a monitoriza starea de sănătate și a ales negru, pâine mai util, suficient de slabă pentru a primi substantele nutritive si satisface foamea, ceea ce le face alegerea a căzut pe alb.
Astăzi, varietatea de soiuri de produse de panificație este impresionant. Fiecare țară a fost în mod tradițional considerat un soi special:
- România, Ucraina și Belarus - o pâine;
- SUA - covrigului;
- Germania - covrigi;
- Franța - brioșe sau baghetă;
- Italia - ciabatta;
- Israel - matzah, etc.
Compoziția, valoarea nutritivă și pâine de calorii
pâine calorii variază și depinde de compoziția. Astfel, conținutul caloric al secară este egal 181 kcal per 100 g Raportul dintre proteine, carbohidrați și grăsimi, în care: 6,6 g, 34,2 g și 1,2 g, respectiv. calorie ridicată de pâine de grâu lumina - aproximativ 381 Kcal per 100 g Valoarea nutritivă de acest tip: 9,2 g proteine, 5,2 g lipide, 78,3 g carbohidrați.
Proprietăți utile de pâine
Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că pâinea pe masă trebuie aruncată. Principalul lucru - pentru a alege dreptul de fel de produs de panificație. Unul dintre tipurile cele mai utile de pâine este considerată a fi „gri“, cu adaos de făină de secară. Este mai lent de digerat si contine mai multe vitamine și minerale decât omologul său alb, la el, într-o mai mare măsură proprietățile benefice inerente ale pâinii.
Ideal pentru fanii de produse de panificație - pâine și tărâțe. Utilizarea de pâine cu tărâțe, datorită capacității lor de a absorbi alergeni și toxine, consolida sistemul imunitar și furnizează organismului cu fibre de mult nevoie, proteine si vitamine. S-au dovedit că un consum regulat de pâine care conține tărâțe, reducând astfel incidența bolilor tractului gastro-intestinal si ateroscleroza. În plus, cei care preferă pâine albă cu tărâțe, rareori se confruntă cu dificultăți legate de a fi supraponderali. Nutritionistii recomanda consumul de acest tip de pâine la pacienții cu hipertensiune arterială, precum și pentru constipație, calculi biliari, obezitate.
Castigand popularitate pâine nedospită pe fermentul hop are un număr de caracteristici utile: are un sedativ ușor și acțiune coleretic, anti-inflamatorii și expectorant. Utilizarea acestui produs crește apetitul si ajuta la reglarea ciclului menstrual la femei.
Proprietățile periculoase de pâine
După cum sa menționat mai sus, efectele negative ale pâinii este utilizarea excesivă a acestor soiuri care contin calorii, fără a fi îmbogățit cu substanțe utile. Multi nutritionisti si medici sunt de părere, potrivit căreia dezvoltarea multor boli determinate de utilizarea produselor fabricate din făină în cantități de mai multe ori mai mare decât în mod normal.
Studiile arată că un consum excesiv al acestor produse determină agravarea cardiovasculare, endocrine, boli gastro-intestinale și a cancerului. În plus, includerea frecventă de pâine albă în dieta de mai multe ori creste riscul de diabet zaharat. Este de remarcat faptul că factorul ereditar, în acest caz, nu este important - motiv pentru dezvoltarea si progresia bolii se află exclusiv în calitatea și cantitatea de alimente consumate.
În cele din urmă, deteriorarea pâine pentru utilizarea de zi cu zi, care a crescut aciditate, tipic de grâu, un efect devastator asupra smalțului.
Cu alte cuvinte, deteriorarea cerealelor, așa cum se întâmplă adesea, nu în produsul în sine, și în absența unor măsuri pentru consumul său.