De ce și cum să facă fructoză
Obținerea fructoză pură - procesul este foarte dificil, pentru că puteți alege din chiar fructele, în care este conținut într-o cantitate suficientă, precum și zaharuri simple - o combinație de glucoză și fructoză.
În primul caz, izolarea substanței pure este dificilă datorită faptului că moleculele de fructoză sunt legate, iar separarea lor nu este posibilă. fructoza gratuit este prezent doar în tuberculi de topinambur și Dahlia.
Se evaporă din ele, în urma procesului complex Tehnologie chimică implică utilizarea unor cantități mici de acid sulfuric și un echipament special.
Selectați zahăr fructoza a fost chiar mai dificil. A lucrat la problema, oamenii de știință, începând cu stabilirea compoziției chimice a zaharozei, iar eforturile lor au fost încununate de succes numai după dezvoltarea tehnologiei de schimb ionic.
Dezvoltarea va avea la scară industrială să aloce fructoză din sirop de zahăr.
Până în prezent, sinteza de fructoză - un domeniu de activitate în toate țările dezvoltate ale lumii. Acesta este produs în trei tehnologii principale:
- De la glucoză prin izomerizarea molecular.
- Prin hidroliza zahărului.
- Prin hidroliza compușilor polimerici în care fructoza este prezentă.
Cea mai frecventă materie primă pentru producția de fructe de zahăr este zaharoză și amidon.
De ce a început producția de fructoză
Ceea ce a devenit o condiție prealabilă pentru un astfel de interes activ în zahăr de fructe? Domeniul de aplicare și dinamica dezamăgitoare a incidenței diabetului zaharat și a altor metabolice procesele de încălcare a populației din Statele Unite, precum și țările din Europa de Vest și de Est, a condus oamenii de știință pentru a căuta rădăcinile problemei, caută modalități de a rezolva problema.
Popularizarea rezultatelor cercetării, care a relevat faptul că unul dintre motivele pentru care tendința este trist de zahăr (și a fost mult timp numit, cu excepția otravă), a servit ca un apel de a căuta alternative „surse de energie“.
Zahăr - un furnizor de combustibil pentru corpul uman, dar prezența lui necontrolată în 90% din produsele alimentare a dus la depășirea normelor omul necesar uneori. De aici boala, intoxicație.
Diferența principală de zaharoză de fructoză (adică zahăr) este absorbția prelungită și rapidă, fără a hormonului pancreatic divizare - insulina.
Aici este o proprietate făcută în timp datorită №1 produs fructoză pentru persoanele cu diabet zaharat si produsul dorit pe rafturile tuturor magazinelor.
Avantaje și prejudicii de fructoză
În urmă cu câteva decenii, cercetarea cu privire la impactul de fructoză în corpul uman a provocat un val real feedback pozitiv - dulceață, pentru asimilarea de care nu au nevoie de insulina!
Dar pe măsură ce timpul a trecut, și nu sa dovedit aproape la fel de magic. Mai aproape de examinare a arătat că zahărul de fructe poate deveni cauza unui număr de reacții în lanț chimice nocive în organism.
Dacă încercați să rezume în mod obiectiv informația despre simbioza de fructoză și diabet, se poate spune că substanța este permisă utilizarea în cantități foarte mici.
De asemenea, trebuie consumat cu precauție pentru toți oamenii sănătoși. Fructoza este mult mai dulce decât zahărul, respectiv, și nu ar trebui să fie de două până la trei ori mai puțin - este necesar să se adapteze înțelegerea lor.
Utilizarea de fructoză
1. Fructoza - o sursă de energie pentru procesarea care necesită cinci ori mai puțină insulină decât de a scinda de zahăr. Pentru a menține puterea mentală și fizică, băutura carbohidrat cu moderație.
2. Spre deosebire de fructoza sucroza nu produce carii dentare.
3. Produsul este complet hipoalergenic.
4. Reduce posibilitatea de dezvoltare a proceselor inflamatorii în cavitatea bucală.
5. Odată ajuns în organism constând din alimente naturale (fructe), aduce materialul de trecere (fibre, vitamine, etc.) care ajută pentru a neutraliza surplusul și posibilele pagube.
6. Ca un tonic și o reducere a forței de fructoză înseamnă în cantități limitate, sugestii pentru sportivi.
7. gătit dragoste carbohidraților, deoarece este un conservant excelent și ajută la păstrarea culorii feluri de mâncare preparate.
Prejudiciul de fructoză
Despre pericolele produsului, puteți face anumite concluzii din materialul de articol și, de asemenea, adăuga:
1) fructoza dulce desi mai putine calorii decat zaharul, este adesea cauza obezitatea, transformate in glucoza si grasimi.
2) Consumul excesiv de sucuri de fructe si fructoza poate duce la cancer.
3) Excesul de glucide duce la steatoză hepatică.
4) Produsul nu este recomandat copiilor sub 6 luni, din cauza posibilei încălcări și a procesului de digestie carbohidrati.
5) de beneficii discutabile pentru persoanele cu diabet zaharat.
6) carbohidrat inhiba leptina hormon, care indica satietatea. Aceasta este, folosind produse pe bază de fructoză, nu vă simțiți prea plin și să mănânce mai mult decât standardele necesare.
7) Fructoza este contraindicat la intoleranță individuală - este o boală foarte rară, dar există.
Dacă te uiți la sănătatea dumneavoastră nu ar trebui să se grăbească de la o extremă la zahăr și schimbarea dăunătoare pentru fructoză îndoielnică.
Este mai bine să se evite alimentele cu zahar ascuns: produse semi-finite, fast-food, produse de cofetărie din fabrică, sosuri și alte beneficii ale civilizației. Încercați să obțineți energie din alimente naturale - fructe si boabe.
O ceașcă de ceai cu miere - este mult mai bine decât o galeata de suc cu fructoză. Fii sănătos.