Făină de grâu dur „durum“
"Durum" făină. sau „macaroane“ crupa duritate cunoscut de cereale speciale, conținut ridicat de proteine, saturate de culoare galben, un miros plăcut și calități excelente de coacere. In fiecare an, lumea produce 25 la 30 de milioane de tone de grâu dur, care este de 4% din producția totală mondială de grâu.
test de proprietate fizică din gama de grâu dur de la moderat la puternic foarte slab; chiar și cu un conținut ridicat de proteine, acestea abordare rareori proprietățile duritatea cereale puternic de primăvară și de grâu de toamnă. Singura proprietate de grâu dur, pentru care au fost distinse cu ușurință de la aproape toate tipurile de grâu convenționale, - un nivel ridicat de pigmenți.
Făină de grâu dur durum face cușcuș, paste, fidea, unele tipuri de grișul, prăjituri de copt, ceea ce face pizza, găluște de mucegai. Unii bucătari cuprind amestecuri de făină de grâu cu adaos de durum (kalorizator). Ei au copt pâine, chifle, prăjituri, toate tipurile de biscuiți. Bucurați-vă de aceste bunătăți pot atât pentru adulți cât și pentru copii.
Făină de grâu dur conține o varietate de substanțe nutritive: vitamine B - au o mare cantitate de calități pozitive și joacă un rol semnificativ în menținerea sănătății atât fizice, cât și emoționale. Vitamina E (tocoferol) - este un puternic antioxidant natural. Minerale: fosfor, potasiu, mangan și fier. Triptofan - un aminoacid esențial. Parafarmaceutice antidepresiv, imbunatateste somnul si amelioreaza anxietatea si stresul. Cu faptul că, în făină din grâu dur proteine mult mai mult decât moale. Fibrele nu sunt digerate de către organism și nu-l hrănesc cu energie, dar joacă un rol esențial în viața lui.