Vitamina A este un element solubil în grăsime, care:
- îmbunătățește vederea și ne ajută să vedem în întuneric;
- Este implicată în diferențierea celulelor pielii și mucoaselor;
- Aceasta ajută infecția lupta corp și menține sistemul imunitar;
- Ea stimulează creșterea și remodelarea osoasă.
In plus, vitamina A sub forma de beta-caroten (un antioxidant) poate reduce riscul unor forme de cancer. Aportul mediu de vitamina A este necesar pentru sănătatea umană.
De ce avem nevoie de vitamina A
Deficit de vitamina A poate duce la orbire de noapte (incapacitatea de a vedea în întuneric sau restabili viziune, după contactul cu un flash de lumină strălucitoare în întuneric rapid) și xeroftalmie (orbire progresiva, care devine ireversibil dacă nu este tratată).
Vitamina A deficit poate afecta, de asemenea, sănătatea și integritatea pielii și a altor țesuturi epiteliale. Deficit de vitamina A poate duce la uscarea pielii si hiperkeratoza (cheaguri de a dezvolta pielea din jurul foliculilor de par).
Lipsa de vitamina A în țesuturile epiteliale pot afecta negativ digestia și absorbția nutrienților și cauzează infecții ale sistemelor și organelor majore (de exemplu, tractul gastrointestinal, nervos / muscular, respirator și sistemul urogenital).
În plus, creșterea osoasă și remodelarea poate opri doar, ceea ce duce la anemie si imunitatea slabita.
Asta vine de vitamina A supradozaj
În ciuda avantajelor sale, prea multa vitamina A in organism poate provoca toxicitate ridicată, dintre care de impact poate varia în funcție de sursa acesteia. Un aport excesiv de vitamina A nu este dăunătoare în produsele alimentare, dar cauzează îngălbenire a pielii. Dozele mari (10 - 15 ori mai mare DZR) de vitamina A (retinol), pe zi - dăunătoare, și poate avea ca rezultat:
- dezvoltarea ficatului gras (hepatomegalie)
- piele uscată,
- greață, vărsături,
- oboseală,
- slăbiciune
- dureri de cap,
- anorexie,
- risc crescut de malformații congenitale la făt unei femei gravide.
Este foarte recomandat de către medici cu vitamina A fost utilizat în produsele alimentare, nu din suplimente. Cele mai bogate surse alimentare de vitamina A sunt:
Ficatul este o sursă deosebit de bogată de ea, deoarece vitamina A este stocată în principal în ficat de animale și oameni. Vitamina A se găsește și în diferite fructe de culoare verde închis și oranj închis și legume, cum ar fi morcovi, cartofi dulci, dovleac, spanac, gulie, varză chinezească, muștar.
Gătitul (dar nu dogoritor) crește biodisponibilitatea carotenoidelor din alimente vegetale și absorbția dietetice vitamina A este îmbunătățită atunci cand sunt consumate cu unele grăsimi în aceeași masă.