Cum se coace pască
Paste Ingrediente tort
pentru aluatul
Lapte - 200 ml
Drojdie "viu" - 30 grame (partea cub 3-4 cm)
Făină - 500 grame
Ouă - 3 buc
Smântână - 2/3 cana
Unt sau margarina - 100g + 1 lingură de ungere prăjituri
Sare - 1 vârf de cuțit
Sugar - o jumatate de cana
Stafide - 50-75 de grame
Pentru vanilie acoperire
Zahăr cu vanilie - 1 linguriță
Proteinele din ouă de pui - 2 proteine
Zahăr - 1 lingura
Rețetă pentru tort
1. bucată de drojdie pentru a pune într-un castron mare, se adauga 2 linguri linguri de zahar.
2. drojdie Mash cu lingura zahar, apoi a fost agitat rapid timp de 3 minute, până la o consistență cremoasă - prepararea drojdiei lichide promovează și nu trebuie să fie adăugată apă.
3. Se cerne faina de două ori.
4. Laptele este încălzit la 40 de grade (la atingere, ar trebui să fie puțin mai cald decât mâinile).
5. Se adaugă treptat amestecul de drojdie 1 cană de lapte și jumătate din făină, adăugând de fiecare dată obținerea unei consistențe și lipsa de bulgări de făină.
6. Se separă gălbenușurile de ou de pui de albii: peste un castron cioplit frumos cuțit de ou, se toarnă cu grijă conținutul oului într-un bol și înclinarea castron pentru a prinde cu o lingura de gălbenuș de ou.
7. Bateti gălbenușurile de ou, se adauga putina sare si 3 linguri de zahăr, se amestecă până când zahărul se dizolvă și ușura greutatea.
8. Se toarnă amestecul în peremesit aluat de ou până la omogenizare.
9. Se toarnă smântâna la aluat și se amestecă.
10. Se toarnă jumătate din aluat în restul de făină, se frământă încă o dată.
11. Acoperiți aluatul cu un prosop și se lasă la temperatura camerei timp de 1 oră - aluatul trebuie să crească la aproximativ 3 ori.
12. Se amestecă aluatul, se adauga zaharul vanilat și se amestecă din nou.
13. Puneți untul de aluat (nu topit).
14. Se toarnă aproape toate din restul de făină (lăsați 3 linguri) și se amestecă aluatul.
15. Se toarnă 1 lingura de ulei vegetal și se frământă aluatul cu mâinile.
16. Stafide macerat timp de 15 minute, se scurge apa in apa calda, se adauga stafidele la aluat.
17. Suprafața de lucru stropite cu faina (1 lingura) si pune aluatul.
18. framanta aluatul timp de 15-20 de minute splendoare, adăugând în mod constant faina pentru flouring aluatul nu este blocat la suprafața de lucru.
19. Forma pentru prăjituri lubrifiat cu o perie de gătit sau de pe mâini; În cazul în care sunt folosite formulare pe hârtie, atunci ele nu sunt unse.
20. Presarati aluatul rămas cu făină, se acoperă aluatul și se lasă să crească timp de o jumătate de oră - vizual aluat ar trebui să se dubleze în dimensiune.
21. Aluat obmyat manual din toate părțile, pentru a elimina dioxidul de carbon.
22. Cuptorul este pornit și începe să se încălzească până la 200 de grade.
23. Aluatul se întinde pe formele, ruperea bucăți, rulare într-o minge și aproape aplatizare în formă, le lasă timp de 20 de minute, acoperite cu servetele.
24. Așezați prăjiturile în cuptor la nivelul 2, se coace 1 oră.
25. 10 minute înainte de terminarea coacerii unge partea de sus a fiecărui tort cu unt.
26. Verificați disponibilitatea de tort, tort străpuns cu o scobitoare - ar trebui să rămână uscat.
27. Se prepară glazura: Se bat albi cu un vârf de cuțit de sare, se adaugă zahăr, bici.
28. Se îndepărtează sub formă de turte (sau formă superioară de tăiere a hârtiei) și acoperirea vaselină.
Fkusnofakty de cozonaci
tort aluat a crescut bine
- Pentru a kulichnoe aluatul să crească bine, toate produsele pentru prăjituri de gătit ar trebui să fie aceeași temperatură.
- Unt, zahăr și gălbenușuri de ou ar trebui să fie răspândit în aluat kulichnoe unul câte unul, în caz contrar aluatul nu se poate ridica.
- Drojdie pentru prăjituri de gătit ar trebui să fie în stare proaspătă, făină - cel mai înalt grad, cernută. Untul se încălzește la temperatura camerei, se pune într-o bucată de aluat fără efort.
- Aluatul pentru tort trebuie să fie agitată, astfel încât este bine rămas în urma mâinile, framanta aluatul timp de cel puțin 15 minute.
- Cuptor înainte de coacere ar trebui să fie un bun cald în sus și în timpul gătirii este de multe ori nu deschide ușa cuptorului, ca din cauza curenților de aer kulichnoe aluat nu se poate ridica.
Ce să fac să nu cracare tort
Uneori, fisuri tort direct de pe capacul. Acest lucru se datorează faptului că temperatura cuptorului este prea mare pentru copt tort prin uniform. tort Consiliul de propeklis deja, iar în centrul mai rece, și, prin urmare, devine crăpate. Un alt motiv - proofing insuficientă sau în exces aluatul atunci când aluatul este obținut prin oxigenare neuniformă.
Dacă prăjitura este spart, este recomandat să acopere glazura fisura.
Cum sa faci o forma pentru tort
- Asigurați-vă sub formă de calup cu mâinile sale pot fi din hârtie de copt, carton, foi de album și folii: formă rotundă jos, prin bănci, iar câmpurile din colapsul tubului și să se extindă ușor margine. Marginile formă tort fixa un capsator.
- plăcinte noroi mici pot fi coapte în cutii anterior prin fierbere și prin îndoirea marginilor. termorezistent ar trebui să fie de aproximativ de două ori mai mare decât nivelul estimat al testului.
- Aluatul trebuie să completeze formularul 1 / 2-1 / 3 pentru tort, iar când se ridică de până la 3/4 din formularul, ar trebui să-l trimită în cuptor.
- Puteți folosi pahare din metal sau matrițe de silicon pentru prajituri.
- Puteți utiliza tava fără mânere din plastic pentru a facilita producerea de tipare pentru prăjituri. Formele de hârtie cele mai convenabile pentru prăjituri - prăjituri pot fi stocate direct în aceste forme, fără riscul de a usca sau de a lua umed. Mai mult ca o matriță pentru tort pan pentru utilizarea Multivarki, dar înainte de utilizare pentru a face o cerere producătorului, deoarece temperatura admisă și riscurile daune Multivarki pan poate varia în funcție de producător și model.
Cum de a face un frumos la cuptor tort
- Pentru tort nu este ars în partea de sus atunci când se colorează în maro pe partea de sus, atunci când la cuptor, acesta trebuie să fie acoperit cu cerc de hârtie umedă în partea de sus, și să stropească cu apă în mod regulat.
- Pentru glazura nu se picură cu tort pe laturile de tort a fost nici un divorț și partea de jos a tort nu macerat, prăjituri recomandat pentru a pune pe un raft de sârmă.
- prăjituri gata de Paște înainte de eliminare, se răcească ușor, scos din matriță este mai ușor să se încălzească.
- In timp ce, dacă hârtia este folosită ca un distanțier, forma și uns de hârtie nu trebuie să cake ușor îndepărtată din matriță, forme suplimentare pot fi acoperite cu hârtie de copt.
prăjituri se coace împreună - o casa mare pentru propria vacanță și mai multe mici - cadou. Mai întâi scos din cuptor kulichiki mici, apoi dopekayut de bază.
- Aluatul într-o formă necesară pentru a pune o cusătură în jos, nu să-l urme vizibile pe terminat de copt.
tort caloriilor - 323 kcal / 100 g.
Cum de a decora un tort
Turta poate fi decorat cu zahăr pudră, stropește, fructe confiate, ciocolata topita, glazura, fructe, crema de unt, fondant, și mastic.
tort dulce pentru
ingrediente
Zahăr - 100 grame
Apa - 100 ml
suc de lamaie - dupa gust
Pregătirea pentru tort dulce
Conectați 100 de grame de zahăr și 100 ml de apă, a pus pe foc și se fierbe, amestecând, până când amestecul devine vâscos. Apoi scoateți siropul de pe foc, se răcească ușor, se adaugă suc de lamaie dupa gust, se bate cu un mixer până la alb.
Se unge tortul pe partea de sus a Fudge cald.
Mastic pentru tort
ingrediente
Chewing bezele - 100g
zahăr pudră - gust
colorant alimentar - pe vârful unui cuțit
preparare
Colorant dizolvat în 1 mililitru de apă. 100 de grame de nalba mare pus într-un cuptor cu microunde, se topesc la o putere de 800 W timp de 10 secunde.
Apoi scoateți bezele, se adaugă zahăr pudră, colorantul alimentar, se amestecă. Masa rezultată este împărțită. Roll în formă de bile, înveliți în folie de plastic și a pus într-o pungă de plastic, se pune în frigider timp de 30 de minute. Feliile finite rola mastic de grosime dorită (minim - 2 mm) și dimensiunea și produce cifrele pentru decorarea prăjituri. Dacă doriți să lipiți împreună bucăți de mastic pentru tort ar trebui să fie ușor să le stropesc cu apă - atunci va fi mai ușor.