caracteristici
corp Ling este acoperit cu mucus, ceea ce complică, de asemenea, procesul de curățare. Pentru a curăța peștele, și nu aluneca gazda experimentat sfătuit să-l sculpteze în ziar. Mulți cred că burbot nu are solzi și șmirghel curat nu este necesară. Aceasta este o concepție greșită, este foarte mică și este situată sub un strat de mucus, cu toate acestea, este necesar să-l racla, în cazul în care vasul nu implică o curățare completă a pielii.
Sfat! Pentru a elimina rapid mucusul din carcasă ar trebui să-l frece cu sare grunjoasă și se lasă timp de câteva minute. După aceea, peștii sunt spălate în apă și șterse.
macelaresc carcasele
- Primul lucru pe care trebuie să pună Ling pe un tocător și taie cavitatea abdominală pe toată lungimea ei. Efectuați incizia ar trebui să fie atent pentru a nu deteriora interior.
- Deschiderea abdomenului este important pentru a trage cu atenție Spintecă, încercând să nu perturbe integritatea vezicii biliare, în caz contrar, carnea va fi distrus iremediabil. Toate filmele trebuie îndepărtate și se spală peștele.
- Printre organele interne ar trebui să aleagă ficatul și icrele, dacă este cazul. ficat burbot este foarte gustoase și gras, în timp ce are o dimensiune mare și, deoarece este posibil să se prepare un pate delicios.
- Ai nevoie să taie branhii și se taie toate aripioarele cu excepția cozii. De la cap, coada si a coloanei vertebrale pot fi preparate foarte bogăție a urechii.
- Următoarea etapă este necesară în cazul în care peștele trebuie să fie curățate de piele. Pentru a face acest lucru, face o incizie de-a lungul capului, și prinderea pielii, trageți-l spre coadă și se îndepărtează ca un ciorap.
- Sandpaper de cântare ar trebui să fie curățate oskablivaya ei cu un cuțit într-un bazin cu apă sau sub jet de apa.
Sfat! Pentru pielea nu este alunecarea în timpul îndepărtării și a tras repede posibil pentru a cârlig cu un clește.
Aderând la această secvență și recomandări pentru a curăța burbot nu este dificil. Dar acest lucru nu este întotdeauna ultimul pas în tăiere de pește. Uneori burbot trebuie să nu numai curate, dar, de asemenea, pentru a elimina fileurile.
Cum de a separa fileul
- Ai nevoie pentru a pune carcasa și de a face o incizie de-a lungul coloanei vertebrale, nu atinge osul.
- Incizia trebuie să fie adâncit, la oasele coaste, dar nu le face rău.
- Apoi, ușor cu un cuțit pentru a îndepărta pulpa și separarea complet partea superioară a unei carcase, tăiate file din partea cozii.
- Acțiuni similare efectuate de partea din spate a carcasei.
Acestea sunt sfaturi de bază pentru a curăța în mod corespunzător și sculpta burbot.
Articole populare:
