Ciuperci marinate touted mele întotdeauna vecini și prieteni, și să ceară pentru toate rețeta. Așa că vreau să împărtășesc cu toată această rețetă minunată.
Această metodă de marinare se potrivesc perfect la orice ciuperci, deoarece este gustul marinata, în cele din urmă, afectează gustul de ciuperci murate.
Pentru marinare, ideale ciuperci mici (mai bine chiar și mici -kalibrovannye). Dar cel mai important - ciupercile trebuie să fie puternic, astfel încât, după preparare, nu au transformat într-o masă informă.
Dacă doriți să se marineze carne, fiecare tip de ciuperci este cel mai bine să fiarbă separat. Apoi, fiecare tip de ciuperci după gătit va avea propria sa culoare. Băncile pot fi extinse paturi. Foarte frumos ar arăta în borcan de sticlă și pe o placă de pe masă.
Astfel, vom începe procesul. Ciuperci itera, curat, spală. În cazul în care ciupercile mari - capac tăiat în mai multe bucăți, se taie picioarele.
Ciuperci puse în apă sărată rece, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 20 minute. Digest ciuperci nu este necesar. Neaparat scoate spuma. Apoi fuzioneze ciupercile, se toarna sosul fierbinte gata și să dea foc mic timp de încă 5 minute. Apropo, o fuziune de bulion de ciuperci poate fi folosit pentru supa sau congela pentru iarna.
Acum, pentru marinata.
sare - 2 linguri cu tobogan,
zahar - 3-5 linguri,
mazăre piper negru - 10-12 unități.
mazăre dulce - 6-8 unități.
frunze de dafin - 2-3 unități.
Oțet 9 12 -10% linguri sau esență - chayn.lozhki 2.5-3.
Ne rezervăm ciupercile stau ore întregi pentru a absorbi în sos (rece).
În acest timp, ciupercile pot fi degustate. S-ar putea dori, de asemenea, să adăugați ceva la gust. Cu oțet nu se grăbesc. Lipsa de claritate, uneori, pare înșelătoare. Mai bine Sakharkov adaugă puțin câte puțin. Sau puteți experimenta chiar și cu gust într-un castron separat. Mucegai în Cupa marinata - a adăugat ceva se amestecă, a încercat. Dar pentru aceasta reteta am tot dreptul se transformă de obicei delicioase.
Cum pentru a determina cât de multe ciuperci ca o marinată? Nu înot ciuperci. Băncile sunt umplute cu ciuperci este foarte strânsă.
În continuare, pregătiți borcanele și capacele.
Ciuperci trebuie să se fierbe în sosul în care se culcă noaptea, fierbinte extins în borcane sterile și aproape (rola) capace. Sterilizarea nu este necesară.
Înainte de servire, se toarna untul vegetal aromat și se presară cu ceapă.
Appetit Bon și de succes de vânătoare „tăcut“!