Fiecare gătești georgian și nu numai georgiană știe cum să gătească o supa delicioasa ca un grub. Si cel mai important - nu la fel de gustoase, dar, de asemenea, cum să o facă.
În fiecare familie are propria rețetă și secrete speciale de modul de a face supa chiar mai delicioase si originale. Dar există câteva rețete clasice, pentru că în fiecare regiune din Georgia are propriile sale capricii grub de gătit, dar componentele de bază ale supa sunt la fel peste tot.
Supa de reteta kharcho 2 litri de apă:
- 500 gr. grăsime de vită cu os;
- 3 cepe;
- 4-5 catei de usturoi;
- 4-5 Art. l. pasta de tomate sau 5 bucăți. roșii;
- 1 h. L. hamei-suneli;
- chili, piper, frunze de dafin, sare;
- 1 cană de orez;
- coriandru și busuioc.
Carne de vită cu os fiert timp de aproximativ 2 ore, în acest timp cu bulionul îndepărtați cu grijă spuma.
A fost adăugat în bulion cu sare, piper și ardei iute, frunze de dafin.
ceapa tocata marunt si passaged in unt sau o bucată de grăsime topită din carne de vită, se adaugă la supă.
mutat cu grijă și orezul spălat îmbibat timp de 15 minute, până când devine alb. Este recomandabil să nu utilizați grub pentru a găti orez prefiert, și selectați rotunde sau ovale soiuri. După înmuiere orezul merge, de asemenea, în supă. Următorul pas este de a trimite o pasta kharcho tomate sau ulei decojite și protushennyh și câteva linguri de roșii cu khmeli suneli.
Dorința de supa este determinată de disponibilitatea de orez. Chiar înainte rândul său off la grub se adauga usturoiul tocat si verdeata tocata marunt.
Inainte de servire grub ar trebui să insiste 5-10 minute.
Acum, că știi cum să gătească supa de carne de vită pe kharcho. Dar, în multe zone ale Georgiei încearcă să diversifice gustul de supa, adăugând la stația de benzină cu roșii
O altă opțiune - pentru a stabili atât cu orez si cateva linguri de nuci zdrobite. La fel de opțiuni de populare a face supa cu carne de pui sau de curcan, principala condiție în acest caz - pentru a observa succesiunea de file restul ingredientelor și de a folosi reducerile cele mai grase de păsări de curte (coapsa cu bucăți de grăsime în jurul crupa). Tradițional pentru ierburi proaspete georgiene - coriandru și busuioc - poate fi înlocuit cu un alt picant și piperat-mirositoare vegetație - patrunjel, marar si telina.