Cum de a găti caramel sirop
produse
Pentru a prepara 1 litru de sirop de caramel, va avea nevoie de 1 kg de zahăr, 1,5 litri de apă și 3 grame de vanilie.
Cum de a găti caramel sirop
1. O treime din zahăr pus într-o cratiță, se aduce la maro deschis, amestecand ocazional.
2. Se toarnă apa de zahăr, se adaugă restul de zahăr și vanilie.
3. Se fierbe siropul caramel până la grosimea dorită de 10-15 minute.
4. Apoi, trebuie să protselit sirop de caramel.
Cum de a găti sirop pentru gem
produse
pentru 1 litru de sirop
Zahăr - 1 kg
Apa - 1 litru
Vanilie - 3 grame
Cum de a găti caramel sirop
1. Se toarnă apa de zahăr și a pus pe foc.
2. Amestecul a fost adus la fierbere și, fără a reduce focul, gătit timp de 2-3 minute.
3. Pentru dizolvarea uniformă a siropului de zahăr și se amestecă în mod constant necesitatea de a elimina spuma.
4. O parte din zahărul poate fi înlocuit cu miere, adăugând un pic de lichid și ostuzhennoy mai mult la fiert.
5. se filtrează prin tifon necesar Siropul turbiditate.
Fkusnofakty
- Siropurile utilizate la fabricarea de fructe si boabe conservate, făcând compoturi de fructe, fierte preparare gem de produse de patiserie. Siropurile de fructe sunt adăugate la piureuri și sucuri acidulate.
- Dacă este necesar, sirop invertit fiert, fără a da bomboane produse dulci. sirop gros, asemănător cu mierea utilizat la fabricarea de produse, care ar trebui să păstreze lungi de prezentare. sirop Invert se prepară prin adăugarea simplă sodă sirop de copt și acid citric. Înlocuiește sirop în rețete în cazul în care este nevoie.
probe de sirop de grad
Densitatea de sirop de grad poate fi determinată folosind un termometru special, sau concentrându-se pe eșantion, din care fiecare are trăsăturile sale caracteristice exterioare și scop.
1. Siropul lichid. Conține pic de zahăr, nu gros și nu lipicios. Folosit pentru compoturi preforme.
2. Firul subțire. Stick la mâini. Contractarea si relaxarea lui picătură degetele de sirop poate fi obținut cu ușurință graba fir subțire. Este folosit pentru a face gem din fructe si boabe dense.
3. fir de mediu. sirop lipicios, care este o picătură de la degetele desprinzând oferă un fir subțire, dar puternic. Potrivit pentru conserve fructe si boabe.
4. fire groase. Sirop este mult mai gros, in mod ferm degetele atunci când desprinzând care a format fir gros puternic, care congelează rapid. Potrivit pentru conservarea fructelor și fructe de pădure, inclusiv cel mai moale.
5. Slab dulce. Dropping astfel de siropuri în apă rece poate fi văzută ca acesta este transformat într-o masă în vrac gros. Acest studiu arată că îngroșarea zahăr gata la pasul următor.
6. dulce. O cantitate mică de sirop scăzut în forme de apă rece un ulei cheder plastic. Siropul din această probă se utilizează la prepararea dulciurilor.
7. bead slab sau semisolidă. sirop picătură a scăzut în apă rece, la o consistență care amintește de firimituri de pâine din care să modeleze pelete moi. Siropul este folosit pentru a face gem si dulciuri confiate.
8. Solid și robust mingii. O picătură de sirop în apă rece îngheață bilă solid dens. Folosit la fabricarea de caramele.
9. trosnituri. Siropul se solidifică peliculă subțire.
10. Caramel. Picătură de sirop a scăzut în apă rece, se intareste si se rupe in cristale mici.
11. Bypass. Caramel sirop, în plus față de cetate devine de culoare galben-maroniu.
12. Zhzhenka. sirop de zahăr devine brun. există un miros caracteristic de ars.
Pentru a face conserve și siropuri sunt gem 1 - 8.
Rating-ul articolul „Cum de a găti siropul“ 0.0 / 5, Total voturi: 1