Partea 1 din 3: Pregătirea pentru selectarea uleiurilor de măsline Editare
- Există peste 700 de tipuri diferite de măsline, care cresc în zonele cu climă temperată din întreaga lume, în cazul în care acestea sunt expuse la o varietate de condiții - tipul și calitatea solului, factorii meteorologice sezoniere - și toate acestea afectează gustul și calitatea produsului final. [2]
- Există mai multe tipuri diferite de ulei de măsline. De exemplu, veți găsi produse etichetate „extra virgin“ (pozitiv), „virgin“, „ulei de măsline“ (ulei de măsline) sau „ulei de măsline pur“ (ulei de măsline virgin).
- Dacă aveți de gând să folosiți ulei de măsline în produsele alimentare, expertii recomanda pentru a alege produsele etichetate „ulei de măsline extra virgin“ (ulei de măsline virgin). Pentru a câștiga această denumire, măsline sau presate - sau, mai tipic, sunt rotite într-o centrifugă - fără a utiliza căldură sau substanțe chimice. Acest ulei de măsline este clasa de top. [3]
- Produsele cu notatia „ulei de măsline“, „ulei de măsline pur“ sau „ulei de măsline ușor“ - uleiul este procesat, care este mai mult o reminiscență a unui ulei vegetal obișnuit. Desigur, acestea nu sunt dăunătoare, dar le lipsește picantă complexitatea, picant de ulei de măsline naturale. [4]
- Ca și în cazul vinului, o anumită marcă de produs poate fi o calitate diferită de la an la an. Deci, chiar dacă găsiți un brand care iti place acest an, știți că gustul produsului poate fi diferit următorul. Fii deschis la porțiunea din gama de mostre de diferite probe.
- Încercați ulei de măsline, diferite intervale de preț și din diferite regiuni. La fel cum este cazul cu vin, experții să încerce și să evalueze ulei de măsline. [5] Puteți rămâne mereu la curent cu noile tendințe și lideri de degustare, dacă caută cele mai bune on-line de ulei de măsline.
Partea a 2 din 3: măsline reguli de alegere ulei
- De obicei, mai scumpe experți de ulei de măsline estimează de mai sus. Producția de ulei de măsline extra virgin de calitate superioară - un proces costisitor, iar costul transferului către cumpărător. [8] Cu toate acestea, este posibil să se găsească ulei de calitate pentru fiecare buget.
- Dacă doriți să veseleau, selectați uleiul de măsline virgin și o utilizare generoasă ea pentru produsele alimentare, în cazul în care acesta va străluci o stea.
- Asigurați-vă că pentru a compara prețurile din diferite magazine (ca în diverse locale, precum și de la furnizori on-line), pentru a selecta cea mai bună afacere ca alegerea sa finală.
- Repetăm încă o dată, uita-te pentru desemnarea extravirgin pe sticla cu produsul. Deci, veți fi sigur că nu pentru a cumpăra ulei de măsline de calitate slabă.
- De asemenea, uita-te la data recoltei înscrisă pe etichetă. Spre deosebire de vin, ulei de măsline nu face mai bine cu vârsta. Acest produs este biodegradabil (suc natural de fructe) și calitatea acestuia se va deteriora după câteva luni de producție. [11] Încercați să alegeți un produs cu o dată relativ recentă de recoltare.
- Dacă data recoltei nu este disponibil, uita-te pentru o dată cu un termen de valabilitate. Evitati alimentele care nu a rămas mult timp înainte de această dată.
- Uita-te pe etichetă numele proprietății funciare. Acest lucru nu garantează un produs de calitate, dar este, de obicei, un semn bun că măslinele au fost aduse în sus are, și ulei - comprimat un producător mic. [12]
- Dacă nu vedeți numele mandatului pe etichetă, uita-te pentru uleiul de măsline extra virgin cu DOP sau DOP (denumire de origine). Acest statut este furnizat de Uniunea Europeană pentru a desemna produsele agricole produse, prelucrate și preparate într-o zonă geografică care este specializată în acest produs, și în conformitate cu standardele industriale specifice. [13]
- De asemenea, puteți vedea o etichetă cu un IGP (denumire geografică protejată), care este similar, dar nu la fel de stricte de desemnare. [14]
- Altfel ar trebui să caute de imprimare sau de caractere (de exemplu, de la Departamentul de Agricultură), indicând un produs ecologic certificat, care garantează că cel puțin 95% din produsul a fost obținut din măsline, vyroschennyh fără utilizarea pesticidelor sau a altor îngrășăminte sintetice. Cu toate acestea, ține cont de faptul că multe produse ecologice nu se poate lăuda cu o astfel de etichetă, deoarece aceasta certificare este prea scump pentru producători. [15]
- Poate fi necesar pentru a merge la magazin de specialitate supermarket sau gourmet pentru a fi capabil de a încerca înainte de a cumpăra ulei. Un alt loc bun pentru un test preliminar - piețele fermierilor.
- Nu se bazeze alegerea dvs. exclusiv pe culoarea de ulei de măsline. Poate crezi că mai închisă culoarea uleiului înseamnă că nu este la fel de curat, dar culorile de ulei - cea mai mare parte rezultatul unui anumit soi de măsline și timpul când recoltate în timpul perioadei de vegetație.
- De exemplu, în cazul în care măslinele sunt colectate înainte ca produsul final este de obicei o culoare verde și o aroma astringent; Pe de altă parte, în cazul în care măslinele sunt colectate și comprimate mai târziu, uleiul are de obicei o culoare aurie și delicat, chiar amintește de aroma de unt. [16]
- Alegeți orice ulei de măsline, care a atras de papilele gustative, dar să fie conștienți de faptul că, în general, uleiul de lumină, de măsline de fructe se potrivesc bine la legumele prăjite ușor, în timp ce un bogat, picant sau de fructe de ulei preparate din carne completează perfect. [17]
- Acesta este un sfat deosebit de important ca ar trebui sa tina minte, dacă nu puteți încerca înainte de a cumpăra ulei.