Ciupercile beneficii și daune

Avantaje și prejudicii de ciuperci albe de lapte

Avantaje și prejudicii de ciuperci negre

Nigella sau negru sarpelui apreciat în primul rând pentru gustul neobișnuit. În plus, saturează organismul cu vitamine B si vitamina PP, stimulează metabolismul, ajută să piardă în greutate si curata tractul digestiv. În plus față de beneficiile si dauneaza de ciuperci de lapte negru prea. Este un aliment greu care poate provoca tulburări gastrice, diaree, constipație și, deci prea des folosit aceste ciuperci nu sunt în valoare de ea.

Avantaje și prejudicii de ciuperci lapte sărat

Ciuperci - beneficiile si dauneaza de ciuperci. În cazul în care pentru a culege ciuperci

Proprietăți utile de ciuperci lapte

Valoarea principală a ciupercilor de lapte este ridicat în proteine. În el aceste ciuperci chiar mai mult decât carnea de vită și carne de pui. Mai mult decât atât, proteina conținută în ele, organismul poate absorbi foarte bine. În afară de aceasta ciuperci tiaminei bogat, acid ascorbic și riboflavină. Ele sunt, de asemenea, singurul produs de origine animală, care conțin vitamina D. Această proprietate este foarte ciuperci de lapte pot fi utile pentru vegetarieni. În același ciuperci perfect saturate si da un sentiment de lungă durată de sațietate.

Un alt avantaj de ciuperci de lapte este faptul că acestea nu conduc la o creștere a nivelului de glucoză. În acest sens, ele pot fi consumate fără teama de diabetici. Cei care tin dieta sunt, de asemenea, sfătuiți să consume ciuperci Aspen, galben, negru sau alb. Utilizarea ciupercilor în acest caz, este capacitatea lor de a elimina toxinele, și din cauza efectului diuretic, excesul de lichid.

Acesta utilizează ciuperci și medicina tradițională. Consumul regulat de efectul lor benefic asupra sistemului nervos. Cu ajutorul acestor ciuperci poate preveni depresia și bulimie, reduce riscul de stres. Ciuperci și ajutor în tratamentul anumitor boli. Cele mai frecvente medicina populară le folosește cu boli, cum ar fi urolitiază, litiază biliară, emfizem.

Ciupercile sunt capabili de a exercita un efect antibacterian, de aceea este recomandat să consume în epidemii sezoniere. Aceste ciuperci minunate întărește bronhiile mucoase și plămâni, nu dau tubercul bacilul de a se multiplica. Acesta este motivul pentru ciuperci piper, utilizarea de care este recunoscut ca fiind produse farmaceutice chiar oficiale, utilizate la fabricarea de medicamente împotriva tuberculozei.

Un alt ciuperci valoroase proprietăți le conferă conținut de substanțe biologic active în acestea capabile să prevină formarea acidului uric în săruri de rinichi. Datorită acestui fapt, aceste ciuperci pot fi folosite în tratamentul de pietre la rinichi. Pentru eliminarea pietrelor de experți de medicina traditionala recomanda ciuperci consuma un pic incalzeau. Acesta ar trebui să includă în dieta și ischemie lor, în acest caz, este recomandat să mănânce o sută de grame de ciuperci pe zi.

Ar trebui să menționăm, de asemenea, în beneficiul sărate ciuperci din lapte. După trecerea prin procesul de fermentare, obțin mare activitate enzimatică, proprietăți anti-sclerotice și anti-inflamatorii. Datorită acestui fapt, aceste ciuperci îmbunătăți activitatea tractului gastro-intestinal și a vaselor de sânge curat. Consumați lor a recomandat o medie de 250 de grame de trei ori pe săptămână.

Puteți utiliza ciuperci și extern. Alcolatul le elimina cosuri si inflamatia si promoveaza vindecarea țesuturilor. Există dovezi că ciuperca de lapte este chiar posibilitatea de a deduce negilor. Pentru această bucată de ciuperci sărate sau în stare proaspătă este necesară pe timp de noapte pentru a impune pe zonele cu probleme și pentru a consolida bandaj. Dacă această procedură se face în fiecare zi, într-o săptămână negul va veni.

Harm și contraindicații ciuperci lapte

Ciuperci, spre deosebire de toate ciuperci cunoscute, care pot fi consumate chiar si ciuperci crude, condiționat comestibile. Desigur, acest lucru nu înseamnă că ele sunt otrăvitoare, ei trebuie doar să se ocupe în mod corect înainte de a începe de gătit. După colectarea de ciuperci, este necesar să se înmoaie timp de două până la trei zile, în timp ce este de dorit să se schimbe apa de trei ori sau cel puțin de două ori pe zi. Înmuierii poate folosi apa pura rece sau sare. Ca urmare a unei astfel de prelucrare va lua de amărăciune fungice, și ar afișa toate substanțele toxice. După aceea, ei se recomandă să fiarbă timp de douăzeci de minute și apoi se fierbe pe cont propriu.

Ciuperci, beneficii și rău, care în prezent este bine inteles, expertii nu recomanda utilizarea în inflamația acută a tractului gastro-intestinal, de la ei este de a oferi în boli de ficat, ulcer gastro-intestinal, pancreatită. Deoarece ciuperci, cu toate acestea, la fel ca orice alte ciuperci sunt considerate destul de „grele“ produse alimentare, o contraindicație pentru utilizarea sa ca o gastrita, mai ales fiind în faza acută, tulburări de alimentație, și copii de până la șase ani.

Ciuperci ciuperci, pot provoca daune în cazul în care acestea sunt asamblate în apropierea drumurile aglomerate și în zonele contaminate, deoarece acestea au capacitatea de a acumula substanțe nocive din exterior.

În cazul în care pentru a culege ciuperci

Cum de a distinge real de ciuperci false

În multe țări ciuperci lapte este inapt de a mânca ciuperca, în România, este numit în mod condiționat comestibile. Printre nutriționiști este încă o dezbatere în curs de desfășurare, subiectul care sunt ciuperci ciuperci, beneficii și daune, alimente bogate in calorii. Unii cercetători susțin că ciupercile sunt unul dintre produsele naturale cele mai utile. Pentru alții, aceste ciuperci conțin o cantitate mică de vitamine și substanțe valoroase acestea sunt dificil de digerat și pot provoca intoxicații. Ce mai Gruzdev: prejudicii sau beneficii?

ciuperci fierte în mod necorespunzător poate provoca intoxicații alimentare severe. Pentru a evita acest lucru, ei cu siguranță trebuie să fiarbă timp de cel puțin 20 de minute. Ciuperci au capacitatea de a acumula toxine si radiatii, astfel încât acestea nu ar trebui să fie colectate în zone ecologic nefavorabile și în apropierea carosabilului. Să se retragă din substanța dăunătoare ciuperca înainte de preparare ar trebui să fie înmuiate în apă sărată rece timp de 30 de ore.

Încălcarea regulilor de conservare, depozitarea și utilizarea de ciuperci de lapte poate provoca boli grave toksikoinfektsionnogo - botulism. Cel mai adesea boala se dezvolta ca urmare a ingestiei de ciuperci conservate. Pentru a preveni boala, este important să se mențină sărarea pe termen lung. ciuperci calde sărate pot fi consumate numai dupa 7 zile, tratare cu sare uscată - nu mai devreme de 30 de zile.

Studii științifice recente au arătat că ciupercile negre au în componența lor o concentrație semnificativă de agenți cancerigeni. In Gruzdev prezent sunt detectate (uscate) a unor astfel de substanțe.

valoarea calorică

Contraindicații

Informații nutriționale

Vitamine si minerale

Sezonul cu ciuperci de sare în timpul iernii - opțiuni delicioase sărare ciuperci

Reguli de sărare ciuperci lapte

Partea cea mai dificilă va fi să se spele ciupercile de praf, murdărie, crengi de brad, iarba, etc. Puteți utiliza o perie. Toate locurile stricate și inestetice trebuie să eliminați fără milă, și apoi inmuiati ciupercile intr-un bol cu apă rece. Asigurați-vă că lichidul acoperă ciupercile complet, iar apoi partea de sus este în valoare de a instala o sarcină mică. Ciuperci inmuiat timp de cel puțin 2-5 zile, timp în care este necesar pentru a schimba apa in mod regulat, mai ales în cazul în care camera este fierbinte. De unde știi că ciupercile sunt gata pentru sărare? Încercați să taie gustul dacă nu este amar, puteți începe recoltarea iarna.

Cel mai important lucru - să folosească pentru sărare sarea de masa cea mai obișnuită, fără a adăuga componente care îmbunătățesc gustul și oferă proprietăți suplimentare. Cum se murarea ciuperci? Acest lucru va depinde de metoda pe care o alegeți pentru sărare, iar în cazul în care vor exista ciuperci: în pivniță sau la domiciliu. Concentrându-se pe metoda de sărare la rece, așteptați pentru ciupercile finite au 1,5-2 luni. Hot mod de a reduce această perioadă la 30 de zile. Ciuperci în saramură sărate trebuie să fie întregi, încercând să se stabilească pălăriile lor.

Ciuperci Solim rece

ciuperci se răcească sărați fel ca tine poate într-un butoi, și bănci. Desigur, prima opțiune este de preferat, deoarece permite doar să se bucure de o ciuperci delicioase și parfumate, care a absorbit aroma de lemn și, în acest rețete tradiționale drevnerumynskim. Dar nu toată lumea are posibilitatea de a utiliza baril, și nu fiecare familie folosește acest produs în astfel de cantități. Prin urmare, este posibil să se păstreze ciuperci metoda obișnuită de bănci și deschise după cum este necesar.

Etape în cuva de decapare:

Zece kilograme de spălat și înmuiate într-un butoi ciuperci pat de agitare cu sare într-o cantitate de 400g, condimente și frunze - cireșe hrean și coacăze. usturoi mai folosit (pentru a lua aproximativ baril 5 biți), tulpini de mărar;
Ultimul strat este necesar să fie prezentat frunze de hrean. Top expandat tifon steril, care este plasat pe un cerc de lemn și opresiune;
Ciuperci ar trebui să fie verificate în mod regulat și în cazul în care matrița a fost formată pe suprafața țevii, acesta trebuie îndepărtat pentru a înlocui tifon, pentru a trata un cerc și opresiune și să se întoarcă la locul;
Începe încercarea de ciuperci poate fi într-o lună, luând mănușile sterile.

Etapele sărare în bănci:

Lay ciupercile spalate si inmuiate mai bine în borcane litru. Pe fiecare bancă pentru a utiliza 2 linguri. l. săruri de 2-3 tulpină umbrelă mărar frunze 10 cireșe și coacăze, o pereche de catei de usturoi, două sau trei frunze de dafin și hrean frunze în cantități rezonabile;
Shiitake pliat picioare în bănci, bine compactat și umplut cu apă. Trebuie sa fie pus pe un tifon curat, care, opțional, pot fi acoperite de frunze de hrean;
băncile sunt închise capace de plastic transparente și plasate în frigider timp de 1 lună.

Sărați ciuperci crude val de frig, principalul lucru - nu uitați să se spele înainte de servire.

Ciuperci Solim la cald

Ciuperci sărate cald chiar mai ușor decât o răceală. Avantajul acestei metode constă în faptul că ciupercile nu au nevoie nici măcar să fie înmuiate - suficient pentru a le curăța. La prepararea saramurii per litru de lichid utilizat 1-2 linguri. l. sare, cățel de usturoi, frunze de dafin, hrean, semințe de fenicul și piper negru. Alte acțiuni sunt după cum urmează:

Se fierb ciupercile în apă, cu o cantitate mică de sare. Prea zelos cu sarea nu este necesară - doar 2-3 linguri. l. 10-tilitrovuyu pan. Fierbeti, acoperit aproximativ 15-20 de minute;
Se prepară saramura prin dizolvarea sării în apă fierbinte, adăugând piper, frunze de dafin și plasarea în ciuperci. Fierbeti sub capac 10 minute, apoi se adaugă condimentele rămase, presiunea de alimentare și permite conținutul tigaie să se răcească complet;
Apoi scoateți recipientul timp de o săptămână într-un loc răcoros. Numai după această perioadă poate fi ciuperci închise în borcane sterilizate, de umplere saramura. Utilizați capace de plastic. Nu uitați să adăugați fiecare borcan 1 lingura. l. ulei vegetal. Prin ciuperci 21-28 zile este deja posibil să se încerce.

După cum se poate observa, ciupercile uscate sărate metoda la cald este simplu, și „ajunge la starea“, ei pot, înainte de viață nominală.

ciuperci Solim la domiciliu - rețeta originală

Trebuie să spun că marinate murat ciupercile nu sunt acceptate. Adică, atunci când ciupercile de decapare nu sunt fierte, dar numai înmuiate și stropind condimente și sare, aproape de bănci. Când ciupercile sunt fierte de decapare. Este uneori crește siguranța preparatelor. Aici este rețeta originală pentru ciuperci lapte galben:

Galben agaric: cum să murarea? Dacă ați fost într-un coș de ciuperci galbene, apoi la sosire acasă care au nevoie să se spele, macerat timp de câteva zile și se taie în bucăți;
De condimente, avem nevoie doar de sare și usturoi tocat. Pune-un container de ciuperci pe foc și sare, adăugând apă. Sare a pus pe ochi, dar gustul apei trebuie să fie prea sărat;
Spuma a fost îndepărtată cu o lingură și se fierbe ciupercile timp de 5 minute, nu mai. Scoateți-le cu o spumiera, se amestecă cu usturoi și se împrăștie pe un recipient de sticlă. Se toarnă saramura, iar partea de sus pentru a turna o lingura de ulei vegetal. Se lasă să se răcească și să se închidă capace filetate sau fier plastic. Pune în frigider. Și există deja posibil în câteva zile.

Asta-i toate recomandările. Rush în pădure pentru ciuperci tuturor Ospăț de iarnă pe un eboșe crocante delicioase sub cartofi fierte, dar o grămadă de vodcă. Poftă bună!