piept afumat - delicatețe, care provoacă întotdeauna pofta de mancare.
Farfuria are un gust de neuitat.
Cel mai important, dreptul de a găti carnea la gust a avut nici defecte.
Principiile generale ale sânilor afumate
Fumatul sani - un mod foarte simplu fel de carne de pasăre gătită, animale, care pot fi realizate în mod independent la domiciliu.
Exista 2 tipuri de fumat: rece și la cald. fumat rece necesită mult mai mult timp decât alte specii. Dar ambele versiuni ale cărnii de gătit da vasul un gust teribil.
Fumatul incepe cu marinare de san. Pentru aceasta este necesar să se amestece ingredientele marinata, de exemplu: usturoi, ardei mazăre, muștar, oțet, sare. Totul depinde de dorinta. Proporțiile componentelor sunt determinate pe baza greutății cărnii. Mai departe, pieptul cufundat în amestecul rezultat. Lasă ca atare timp de 3 ore.
Pentru a fumatului in casa a devenit posibil, trebuie să achiziționați o afumătoare special sau pregăti tigaie cu fund gros și grătar din cuptor.
Principiul de bază al afumat - carne de fum de prelucrare. Prin urmare, structura trebuie să aibă două compartimente. În partea sa superioară va fi în carne, iar partea de jos - este o sursă de fum cu o anumită temperatură.
Dacă la fiert mai întâi produsul, fumul va avea nevoie de mai puțin timp și a obține mai moale sân.
fumat fierbinte ar trebui să fie continuă. carne Nedokopchenoy nu se poate fuma din nou, produsul devine rigid.
În timpul tratamentului termic, carnea trebuie să fie în vas închis.
Fumatul sani - timpul procesului de consumatoare, dar rezultatul este în valoare de ea.
Piept de pui afumat
Sos de soia - 55 ml
Ghimbirul uscat - 12 g
Oțet balsamic - 66 ml
Fig - 115 g
Ulei de măsline - 75 ml
piper negru - 3 g
Negru ceai - 35 g
zahăr - 44 g
scorțișoară - 14 g
piept de pui - 380 g
Recipientul se toarnă sosul.
Se adaugă oțet balsamic.
Se toarnă uleiul de măsline. Se amestecă.
pieptul de pui se taie în jumătate.
Scoateți pieptul.
Se spală carnea. Pune în marinată la 110 de minute.
La fiecare 30 de minute pentru a transforma bucățile de carne, astfel încât acestea sunt arome mai bine înmuiate amestec.
Tigaie cu fund gros pentru a pune folie.
Se toarnă în partea de sus de ceai brut.
Pune boabele de orez.
Puneți tava pe grătar cuptorului.
Fillet uscat cu un prosop de hârtie.
O altă tigaie pune pe o farfurie.
Se toarnă ulei. Preincalzire.
Pune carnea marinata. Fiecare bucată de prăji la foc mare pe toate laturile.
Fillet plasată pe grilă.
Porniți pe foc mediu.
După ce a pus pe partea de jos a tigăilor începe să ingrediente koptet, pui gătit pentru aproximativ 30 de minute.
piept afumat gata de utilizare.
Se serveste vasul cu salata de legume.
Piept de gâscă afumată
carne de gâscă - 0,95 kg
sare - 95 c.
cuisoare - 1 oz
scorțișoară - 2 gr.
ienibahar - 3 gr.
frunze de dafin - 4 c.
zahăr - 12 grame.
orez basmati - 22 g.
ceai negru - 20 de grame.
Goose sare grătarul de sân.
Pune într-un recipient adânc.
Se pune în frigider.
Tigaia se toarnă 950 ml de apă.
Se aduce la fierbere.
Se toarnă cuișoare, mazăre piper, scorțișoară, sare.
Adăugați zahăr și frunze de dafin. Se agită amestecul.
Scrierea fiert timp de 10 minute.
Bagati la frigider marinata într-o barcă închis, singur.
Carnea se toarnă amestecul lichid, astfel încât a fost complet acoperit cu marinata. Se amestecă.
Stand 3 zile.
Ia carnea din saramură.
Hang timp de 4 ore pentru a se usca.
Gatiti peste piept de căldură medie, cu partea de piele timp de 5 minute.
Flip. Prajiti partea cealaltă.
Intr-o tigaie rotund prăjit se toarnă orezul și ceai.
Plasate pe partea de sus a barelor.
Pune partea ei de piele de carne în jos.
Acoperiți de bucătărie.
Pune pe un foc puternic.
După ce miros de fum, se reduce căldura. Balonare de san timp de aproximativ 8 minute. Eliminați. Se răcește.
Carnea se taie în felii subțiri.
Se serveste cu felii de ghimbir murat.
piept afumat cu ananas
conserve de ananas - 480g
Brânză - 120 g
Piept de pui afumat - 0,55 kg
Ouă fierte - 3 buc.
piept afumat, tăiat în felii mici. Pune pe o farfurie.
Ananas taie în cuburi mici.
Piesele pus pe carne.
De la ouă pentru a elimina coajă. Proteinele cu gălbenușurile freca pe o răzătoare medie. Se presara un strat de brânză.
Se decoreaza cu salată în bucăți mici de nuci prăjite.
Se pune vasul terminat într-un loc răcoros, ingredientele sunt bine înmuiate.
Supa de piept afumat cu găluște
Ceapă - 70 gr.
piept afumat - 0.440 gr.
Morcovi - 90 g.
Cartofi - 210 g.
Unt - 12 oz
Lapte - 120 gr.
Ienibahar și piper negru - 8 mazăre
Patrunjelul - 80 g.
țelină Subiect - 30 g
Ulei de floarea-soarelui - 96 ml
Carnea se clătește cu apă rece.
Se taie grăsimea. Scoateți pielea.
Pune într-o tigaie de apa rece.
Așteptați până când supa ajunge la fiert.
Bec curat din pleavă. Se împarte în părți. Pune într-o cratiță.
Adăugați o frunză de dafin.
Se toarnă boabe de piper. Acoperiți recipientul cu capac de fierbere bulion.
Se taie cartofii cu pielea. Se taie în cuburi mici.
rămâne clară de ceapă, cotlet.
Morcovi a scăpa de piele. Grate cu gauri mari.
Pieptul afumat terminat îndepărtat din bulionul.
Trageți de ceapa tigaie și condimente.
Se toarnă în cuburi tigaie, cartofi. Gatiti 15 minute.
Puneți tigaia pe foc. Se toarnă uleiul vegetal. Preîncălziți-l.
Pune-un arc. Fry până la maro auriu. Adăugați la tigaie.
Pe fundul vasului să toarne ulei încălzit. Pune morcovii. Buna legume prăji. Pune în bulion.
Carnea de pui răcit este împărțit în bucăți. Pune supa.
Intr-un bol separat se amesteca un galbenusurile cu unt.
Pentru a turna făină.
Beat de proteine cu un praf de sare. Adăugați la lot.
Aluatul finit este pus în supa de fierbere folosind o linguriță. Se amestecă.
Supa ar trebui să se fierbe timp de 6 minute.
Pune intr-o tigaie cu ierburi tocate.
Infuza antena aromata timp de 15 minute.
Cu smântână.
piept afumat cu pere
oțet de vin roșu - 45 ml
Ulei de măsline - 88 ml
Pere - 210 g
afumat piept de pui - 240 g
jeleu de coacaze - 14 g
piper alb - dupa gust
iarbă de măsline - 5 g
salata verde - 150 g
Într-un recipient adânc pentru a pune miere.
Se toarnă uleiul de măsline.
Adăugați oțet. Se agită amestecul lichid.
Capacitatea cu sosul deoparte.
Perele se spală. Se taie în jumătate. Scapă de miez.
Carnea se taie în felii subțiri. Pune intr-un vas de sticlă.
Se toarnă sosul de fructe bucățile. Lasă pe timp de 50 de minute.
Carnea împărțită în felii. Se pun într-un recipient.
Se toarnă sosul. Pear alăturat la fileurile.
Adăugați salata verde tocat.
Se presară un amestec de ierburi.
Se amestecă vas parfumat.
Se serveste salata cu piept afumat, imediat după preparare.
piept afumat în Pita chiflă
piept de rață afumat - 140 g
Pita subțire - 2 foi
Coreeană morcov - 105 g
brânză - 85 g
Procesat grătar brânză.
carne de rață rupe în bucăți straturi.
Pune brânză topită. Imprastiati uniform pe bază.
Se acoperă cu o altă foaie de lavas. Un stoarce bine cu degetele pentru a pitas lipite între ele.
Pune morcovi coreeană.
Extindeți feliile de piept afumat de top.
Twist pita umplute într-o rola strans.
Înveliți în folie de plastic.
Trimite în frigider.
Inainte de servire, scoateți banda adezivă. Rulou tăiat în bucăți de 2 cm grosime.
Pune vasul pe placa. Se decoreaza cu ceapa verde tocata.
Adăugați semințe de rodie.
File afumat de porc într-o supă de legume
Varza - 520 gr.
File afumat de porc - 160 g.
Cartofi - 580 gr.
Morcovi -630 g.
Nap - 60 gr.
Ceapă - 245 gr.
Fasole - 0,9 kg
păstăi de mazăre - 50 oz.
Sare - 8 gr.
Fumate bucăți cotlet de mărime medie.
Cartofi elimina Topsheet. Se taie în felii.
Morcovi spălat. Peel. Se taie în fâșii subțiri.
Nap clătite cu apă rece. Șterge din cozile și se spală din nou. Se taie în fâșii.
Cu un arc trage de pleavă. Pisa.
Itera și se clătește fasole.
Ingrediente preparate pentru a pune într-un recipient din fontă.
Se adaugă apă la nivelul de lichid a fost de 5 cm deasupra conținutului containerului.
După fierbere, gătit masa de 2 ore pe un foc mic.
Adăugați mazăre verde în păstăi. Gatiti timp de 25 de minute.
Pune în supa de varza tocata.
Se serveste supa de legume cu piept afumat într-un vas de lut.
Carne afumată de piept de pui
piept afumat de aceeași dimensiune - 4 buc.
Afumat piept de porc - 4 felii
piper negru proaspăt măcinat - 8 g
ulei de porumb - 26 ml
Se înmoaie pieptul de pui în apă.
Se usucă cu un prosop de bucătărie.
Taiati agățat de carne din interiorul sanului.
Beat off partea cea mai groasă a sânului la grosimea cărnii a fost același.
Taie fiecare piept cu un cuțit, astfel încât să formeze un buzunar.
Pune o felie de carne afumată acolo.
Secure-l cu scobitori a fost sigilat în buzunar.
Se presară cu sare. Pepper.
Bateti bucăți de carne de mână la sare și piper lipit de carne.
Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie cu fund gros la foc mare.
Pune pieptul pe partea de jos, cu care a fost eliminat pe piele.
Se reduce focul la mediu.
carne Fry timp de aproximativ 2 minute.
Flip. Cealaltă parte de carne prăjită aceeași cantitate de timp.
Gata de san umplute cu carne de porc afumat, a pus pe un fel de mâncare caldă.
Se serveste vasul cu salata de legume.