Cum de a alege o cabana?
Atunci când alegeți un produs trebuie să se bazeze pe o serie de indicatori, și anume - conținutul caloric și de grăsimi de brânză, tipuri de brânză (granular, scăzut de lipide), (producția de origine, produs la fabrica de produse lactate) de origine.
Un produs de calitate fabricat din lapte de vacă naturale prin fermentarea și separarea din zer coagulului. O astfel de caș are o textură delicată, granulata, un gust cremos și o culoare alb-lăptos.
Prin achiziționarea de produse ale fermierilor privați, cumpărătorul are posibilitatea de degustare. Mîncată caș proces transformat acru - tehnologie de fermentare este rupt, un gust amar indică produs stătut, iar boabele dure și friabile indică faptul că produsul este digerat și nu este potrivit pentru produsele alimentare.
Există o altă modalitate de a testa brânză - este necesar să se ia câteva boabe și se freacă între degetul mare și arătător.
În mod corespunzător fierte și produs proaspăt va avea o textură ușor uleioase și se triturează bine, în timp ce alunecarea în granule, rupte sau arsa, sau de a salva forma va avea o consistență lipicioasă.
Prin achiziționarea de produse prefabricate, în primul rând ar trebui să acorde o atenție la ambalare. producătorii conștiincioși nu au nimic de ascuns de la clienți, astfel încât ambalajul este o fereastră transparentă - un film, prin care se poate vedea produsul în sine, culoarea și textura acestuia.
Perioada de valabilitate este important, deoarece beneficiile de brânză scade cu fiecare zi care trece după obținerea acesteia.
Alegerea ambalajului în supermarket, să acorde o atenție la mic truc de marketing: bunuri a căror dată de expirare este întotdeauna la nivelul ochilor, în timp ce cel mai recent este chiar adâncimea de raft.
Atunci când cumpără brânză, indiferent dacă producția de fabrică sau o fermă, o atenție deosebită trebuie acordată metodei de depozitare a produsului, în calitate de brânză de vaci, care a cedat la îngheț, își pierde complet gustul și proprietățile benefice.
tipuri de brânză
Coagulului sunt împărțite în tipuri în funcție de metoda de producție și parametrii fizico-chimici de bază.
- Tradiționale și separate
- scăzut de grăsimi, conținut scăzut de grăsime, clasic, cu caractere aldine
brânză tradițională procesul de fabricație prin digestia integral sau laptele degresat este utilizat în industriile în care stabilirea conținut specific de grăsimi din lapte pe baza faptului că 100 de litri de lapte la ieșire este de 15-16 kg de produs finit.
Acest fapt trebuie considerat ca o masă mare cade serul a fost separat, în timp ce tot conținutul de grăsime rămâne în produsul finit. În conținutul obișnuit de grăsimi din lapte de 3%, se obține media caș conținut de grăsimi de 15-18%.
Tip caș fierte mod separat diferit de gustul obișnuit și o consistență netedă și omogenă.
Pentru producția de lapte este separat mai întâi prin împărțirea pe crema gras si lapte degresat. Laptele este apoi fermentat prin adăugarea enzimei, pepsină, și fugi, transformându-se în coagulului. În etapa finală de brânză de vaci fără grăsime este amestecat cu smântână, aducându-l la nivelurile de grăsime dorite și ambalate.
Dar pentru consumator nu contează caș cât de pregătit, important gustul și valoarea nutritivă, astfel încât clasificarea principală se bazează pe conținutul fracțiunii de masă de grăsime.
Calorii si branza de vaci grăsime
conținutul caloric de brânză de vaci din dieta ta:
- Când dietetice recomandat să mănânce brânză de vaci cu conținut de grăsime de cel mult 5%, adăugând la ea ierburile tocate, legume sau fructe și învelind scăzut de grăsimi iaurt sau iaurt.
- Copiii între 8 luni și brânză de vaci utile, fierte propria lor mama sau o bucătărie specială de san. Conținutul său de grăsime nu poate depăși 2% în caz contrar, ficatul nu poate face față și a opri producerea de enzimele necesare.
- Pentru copiii de la un an și este de dorit să se prepare brânza le sau cumpărați-l de la un furnizor de încredere, o varietate syrkovoy deserturi de masă și brânză sunt compuse din zahăr și unt creșterea produsului calorii, prezența conservanților și o metodă specială de pasteurizării anulează toate proprietățile benefice ale acestui produs .
- Sportivii, femeile gravide, mamele care alăptează sunt sfătuiți să utilizeze produsul 9% grăsime. Conținuți în proteinele de cheag sunt ușor de digerat de către organism, și vitamina D ajuta la intarirea oaselor, parului si unghiilor, care este foarte util în perioada de gestație și copilul în perioada de lactație ulterioară.
- Note 23% mai mult brânză de vaci grăsime utilizate în gătit pentru a pregăti brânzeturi tari și moi, coapte, cheesecakes. Este util să mănânce pentru cei care doresc să câștige în greutate rapid, oamenii dupa ce boala in timpul de reabilitare. Cuprins în triptofan de brânză de vaci reglează producția de hormon. imbunatateste somnul, creste stresul.
Pentru a compara grăsime caloric relativ 100 de grame de produs poate utiliza următoarele informații:
- Branza de vaci, fără grăsime 2% grăsime 0- - 81-94 kcal
- 5% grăsime brânză de vaci - 145 kcal
- 9% caș grăsime - 159 kcal
- Cașul 18% grăsime - 230 kcal
- Brânză 22% conținut de grăsime - 311 kcal
Brânză, acasă fierte, fără separarea de lapte. conține 145-230 kcal, în funcție de conținutul de grăsime al laptelui și densitatea acestuia.
Nu ar trebui să uităm că atunci când sunt adăugate la produsele de brânză care conțin carbohidrați și fructoză - zahăr, miere. curmale, stafide, banane, mese de calorii creste de mai multe ori.
Favoarea caș pentru organism este dificil de estimat. Acest produs proteic bogat in minerale, vitamine și aminoacizi și este o mina de micronutrienti, promovează excreția de colesterol, a îmbunătăți digestia și întări imunitatea. Alegerea ideală pentru caș de grăsime, poate reduce greutatea, sau invers pentru cresterea masei musculare, la normalizarea tensiunii arteriale și metabolismul organismului.
