Dintre toate produsele lactate fermentate, brânza este considerat cel mai popular, renumit pentru gustul său excelent și compoziția unică. Datorită valoroase vitamine și minerale, produsul este utilizat cu succes în bucătărie, pentru copii și persoane cu vârsta mai mică este o sursă de putere și de sănătate.
Ce este, brânză
Produsul are forma unei mase albe groase de consistență obținute prin încălzirea lentă a laptelui nu este la temperaturi ridicate. Separat de la masa de zer este caș. Valoarea nutritivă a brânzei este determinată de grăsime ei - grăsime, scăzut de grăsimi, conținut scăzut de grăsime.
Pe compoziția cheagului de grăsime din lapte este unic, principalele sale avantaj - proteine, care sunt ușor de a fi împărțite în aminoacizi, contribuie la asimilarea rapidă a produsului. Un număr de vitamine și minerale în cheagul furnizează saturație rapidă a corpului.
Acest produs util
Utilizarea de caș este direct legată de procentul de conținutul de grăsimi. De lapte cu un procent ridicat de grăsime sunt produsul cel mai util și gustos. Cu toate acestea, cei care dau dovadă de dietă alimentară, este nevoie de conținut scăzut de grăsime brânză de vaci, este gătită în lapte cu cotă redusă de grăsime.
brânză de vaci grăsime este recomandat ca o sursă indispensabilă de calciu, este util de a consolida și de a construi oase. Persoanele în vârstă pentru a proteja împotriva aterosclerozei și a stabili metabolismului purinic, corpul unei tinere satura elemente și bacterii utile, ajută sistemul nervos. Scăzut de grăsime brânză de vaci da copiilor de la o vârstă fragedă și femeile însărcinate, și adulți cu boli grave, ea devine un drog.
Pro și contra de brânză de vaci grăsime
Cele mai gustoase și sănătoase este considerată brânză de vaci, fierte în lapte gras. Spre deosebire de conținut scăzut de grăsime, acesta păstrează cantitatea maximă de vitamine, în special grupul reprezentat de B. In plus, vitamina A absorbit complet grăsimile contribuie la separarea sa absolută.
Celebra brânză de vaci grăsime:
- este indispensabil pentru o asimilare completa de vitamine, oligoelemente și acizi saturației organism;
- Acesta conține un procent mai mic de zaharidelor;
- Acesta vă permite să compenseze lipsa de calciu, care este mult mai ușor de absorbit cu grăsimi care protejează împotriva osteoporozei;
- normaliza digestia, elimina constipatia si reface sistemul imunitar;
- Devine o protecție sigură a frumuseții naturale, întărirea unghiilor și a părului, restabilind starea pielii;
- b linie de curent alternativ și permite sportivilor să construiască masei musculare.
Din cauza caloriei de mare, brânză de vaci grăsime în cantități mari nu este recomandat pentru persoanele cu excesul de greutate și având o predispoziție la ateroscleroza. La un nivel crescut de colesterol, produsul trebuie să fie înlocuit cu brânză de vaci degresata (maximum 2% grăsime).
Mănânce brânză de vaci grăsime este recomandat la începutul zilei, pregătirea pentru micul dejun, de exemplu, un jeleu caș blând. Aveti nevoie de 750g caș consistență moale, acru ceașcă smântână VIVO. lapte și zahăr, 30 g gelatină și conserve de fructe. Dizolvarea gelatină în lapte, lăsați-l pentru un timp să se umfle. Pentru piure cu smântână și brânză de vaci cu zahăr adăuga fructe și cuburi gelatină dizolvat complet. Amestecul omogenizat este apoi turnat într-un recipient pentru a turna și trimite într-un loc răcoros. Trei ore mai târziu, frumos și gustos desert este gata.
Branza de vaci în această formă este foarte plăcut pentru copii.
Calculul conținutului de grăsime al produselor lactate din producția proprie (caș) în%
Context:
- Volumele de precursori în mililitri;
- Conținutul de grăsimi în produsele prime în%;
- M produsul final as în grame.
Formula de baza de calcul:
W,% = (m × grăsime 100%) / (produs obținut m)
În cazul în care, W - fracțiunea de masă de grăsime (grăsime) din produsul obținut,%; grăsime m - masa de grăsime din produsul rezultat concentrat, g; m produse derivate - greutatea produsului obținut, m grăsime calculată cu formula: m Fat, g = m1 + m2. În cazul în care m1 - greutatea grăsimii conținute în materia primă 1 g; m2 - masa de grăsime conținută în materialul de pornire 1, din
M1 poate fi calculată aproximativ folosind formula (m2 la fel): m1, r = (W1 x V1) / 100.
În cazul în care W1 - fracția greutate de grăsime (grăsime) 1 produs inițial,%; V1 - volumul materiei prime a fost luată pentru preparare, ml.
Informații utile? Share this!