Pentru bucătăria rusă este mâncarea - nu tradițională, dar printre gospodinele din țara noastră, la fel ca în multe alte țări, zrazy răspândit pe scară largă. Universal este întotdeauna delicios, consistent, dar ieftin - zrazy poate găti și în fiecare zi, iar la masa festivă.
secrete zrazy de popularitate constă în faptul că acestea pot fi preparate dintr-o cantitate mică de carne sau carne, care este foarte convenabil și economic. Și aceste burgeri pot fi făcute pentru fiecare gust, pentru umplere opțiuni sunt nenumărate.
Înapoi în secolul al XVII-lea, care datează poveste de acest fel de mâncare din spate, preparat zrazy salvat numai din bucăți întregi de carne, de unde și numele cuvântului polonez «zrazy», înseamnă o piesă tăiată. " Pe zdrobita, frecat cu sare și condimente bucată de carne să fie pus umplutura, el pliat într-o rolă și prăjit - care reprezintă zrazy originală. Astăzi, ca bază folosite ca bucăți întregi de diferite tipuri de carne, și carne, pește, legume, carne și păsări de curte tocate.
Zrazy pe scară largă în limba ucraineană, Belarus, Lituania și, desigur, bucătăria poloneză, în cazul în care acestea sunt considerate un fel de mâncare națională. Cu toate acestea, nu este nici o exagerare să spunem că în acest moment, acest fel de mâncare cu adevărat internațional - este servit în restaurante peste tot în lume.
Ca umplutură pentru zrazy pot fi folosite ciuperci, diverse cereale, toate tipurile de legume, ouă fierte, în esență, aceste chiftele - este atât o garnitură (de umplere) și carne, fel de mâncare, care este învelit în umplutura. Cu toate acestea, nu interferează cu garnitura suplimentară de alimentare zrazy - cereale, piure de cartofi, o opțiune bună ca bulion de furaje în care acestea sunt pregătite.
Astfel, considerăm cele mai populare retete zrazy.
carne zrazy Rețetă cu ciuperci
Avem nevoie de: 600 g de carne (porc / pui), 400 g de ciuperci 100 g de grâu pâine, 2 capete de ceapă, pesmet, condimente, gust, sare, verdeață.
Prepararea zrazy carne ciupercă overwind polizor, amestecat cu pâine (în prealabil înmuiat în lapte, stoarce), orb din cercuri egale mărunțiți cu grosime de 1 cm, centrul pune umplutura (ciuperci se fierbe, se taie si se amesteca cu ceapa prajita, condimente cu sare și mirodenii), conectați marginile prăjituri, face chiftele ovale, le snitele până gata să se prăjește într-o tigaie cu ulei fierbinte.
Dacă adăugați la umplutura de branza, se obține chiar zrazy mai delicioase cu brânză și ciuperci (opțiune excelentă în acest caz - zrazy de pui), de asemenea, poate fi folosit în loc de cartofi din carne - cartofi cu ciuperci nu mai puțin zrazy populare, dar de gătit lor merită o atenție specială. În general, zrazy de cartof, în care, în loc de carne sau bucăți ca ingredient de cartof exterior tocată nu este mai puțin popular decât zrazy carne. Ca un exemplu, rețeta, în cazul în care „tot drumul în jurul valorii de“, care este, de umplere carne zrazy.
Reteta zrazy de cartofi cu carne tocată (carne)
Veți avea nevoie de: 8 cartofi, 2 oua, 1 ceapa, 3-4 linguri unt, 2 linguri făină necesară pentru umplerea 200 g carne tocată (vită / pui, etc.), 1 ceapa, piper, sare.
Cum de a găti cartofi zrazy: curat, sare apa, se fierbe cartofii, se scurge apa, se usucă cartofii, mash-l în piure (fierbinte), se lasă să se răcească ușor, introduceți ceapa prajita, oua crude, se amestecă bine, face masa de prăjituri rotunde, a pus în umplutura centru (amestec umplutura cu ceapa tocata, sare și piper), aproape de marginea, rola zrazy în pesmet (sau faina) până gata să se prăjește într-o tigaie cu unt.
Foarte gustos obținut de cartofi zrazy cu ciuperci - un fel de mâncare preferat de mulți copii și adulți. Pur și simplu înlocuiți umplutura în aceeași cantitate de ciuperci proaspete (ceapa, piper, sare stânga), se fierb, se taie în fâșii, gatiti ceapa, conectați, adăugând condimente.
Enumere rețete de acest fel de mâncare poate fi infinit - opțiuni de gătit într-adevăr o mulțime: zrazy cu ou, calmari și chiar astfel de topping-uri neobișnuite, precum fructe cu coajă, varză acră, etc. Zrazy pentru masa de sărbătoare poate fi făcută la rețeta originală, și anume din bucăți întregi de carne - această opțiune va fi mai solidă și prezentabilnym.
Rețetă de zrazy întregi de carne de vită
Nevoie: 500 g carne de vită, 100 g de grăsime de porc, 3 oua (1 brut 2 abrupt) 2 cepe, ½ cana strivit pâine de secară 1 linguriță piper negru, sare.
Cum de a găti carnea de vită zrazy. Se taie straturi de carne de 0,5 cm în grosime (dimensiune - cu un palmier sau un pic mai mult), se resping, grătarul cu sare și piper, frotiu ușor bătut ou, se lasă timp de 15 min. Bacon tocat fin tocata pana se incalzeste cu jumări. Bow prăji, amestecat cu ouă tocat, șuncă și pesmet, pus pe straturile de umplutura din carne 0.5-1cm grosime de strat, sarmale rola sau plicuri, fir cravată, strat cu ou bătut. Împărtășește zrazy pe tigaie puternic incalzita unde Melt fry de grăsime până rumenire, apoi să aducă la foc mic până la făcut (în cazul în care grăsimea se încălzește, se toarnă în tigaie 1-2 linguri de apă).
În Ucraina, astfel zrazy au numele lor - zavyvantsi, ele sunt considerate unul dintre feluri de mâncare naționale. Gatiti poate fi oarecum diferit (grăsime în același timp, din rețeta îndepărtată): zrazy preparate sunt prăjite în unt până brunare, sunt trecute într-o cratiță, se toarnă supa și până la tocană fierte, în momentul depunerii nevoia lor de a turna sosul bulion în care au fost stinse (astfel zrazy numit aspic). De asemenea, de multe ori fierte zrazy în cuptor pentru un cuplu, etc. în funcție de gustul și preferințele.
La depunerea zrazy adesea folosit o varietate de sosuri - ciuperci, roșii, smântână, principalul lucru care a fost în armonie cu umplutura si sos selectat ingredientul principal, acesta a pornit bine - aici puteți experimenta la nesfârșit, ca o umplere. zrazy Pregătirea - un proces cu siguranță, o reclamă, în care voința fantezie poate da orice gazda. Fii creativ și surprinde zrazy acasă delicioase - abilitatea de a găti acest fel de mâncare ele vor fi apreciate!
Cum de a alege o mașină de tocat. Vom spune.
Ei au pregătit. Uită-te la ceea ce sa întâmplat