sos de smântână cu ciuperci - principii generale și metode de preparare
Gentle sos de smântână ciuperci merge bine cu orice masă de cartofi și paste, precum și chiftele de orez și legume. Acesta poate fi folosit la coacere sarmale, chiftele de carne și cotlete. Aceste feluri de mâncare un sos cremos adaugă suculență și sensibilitate.
Specii de ciuperci comestibile sunt atât de multe. Doar o mulțime și sosuri care pot fi realizate pe baza acestora. Este păcat că aceste ciuperci numai în momentul colectării poate fi utilizat în stare proaspătă.
Dar, ciuperci stridii și puteți cumpăra întotdeauna în magazin. Apropo, în acele rețete, care sunt enumerate mai jos pentru aceste ciuperci pot fi introduse în sezonul de colectare și alte ciuperci, care sunt utilizate în formă de prăjit. Aceste sosuri sunt universale.
sos de smântână cu ciuperci - produse de pregătire
Ceapa - primul ingredient, care începe cu prepararea sosului. El ar trebui să fie bine zdrobit, atunci nu va fi simțit cu adevărat în sos ca o componentă separată. Bow invizibil spori gustul și aroma de ciuperci. Acesta este rolul său în acest fel de mâncare. În cazul ciupercilor cu un arc este o necesitate.
sos de ciuperci ar trebui să fie utilizate în stare proaspătă și fără daune sau de depozitare pe termen lung. Ciuperci uscate nu pot cumpăra din mâinile sau pe piață. În formă uscată, este practic imposibil să se recunoască nici ciuperca, nici calitatea acestuia.
Ciupercile trebuie spălate și uscate. Pentru sos, ciuperci mai bine se taie în bucăți mici. La urma urmei, vrem să ajungem este sos, dar nu ciuperci fierte în smântână. În schimb, puteți utiliza o mică adâncime de ciuperci tăiate, zdrobite într-o mașină de tocat carne sau folosind o răzătoare grosier.
sos de smântână cu ciuperci - pregătirea de feluri de mâncare
Pentru a prepara sosul si gatiti cel mai bine o cratiță cu fund gros. În absența sa, puteți utiliza o tigaie. pan cu pereți groși, cu un capac nu va permite alimentelor să ardă pe componentele și de a crea condiții ideale pentru foc și dor.
Inainte de servire, sosul poate fi extins într-o barcă specială sos sau boluri de înghețată și garnisiti cu verdeață. Aceasta ar trăda aspectul festiv și apetisant fel de mâncare.
sos de smântână cu ciuperci - cele mai bune rețete
Reteta 1: sos cu ciuperci
Ciuperci sunt bune în faptul că acestea sunt disponibile în orice moment al anului. Achiziționarea de alte ingrediente, de asemenea, nu cauzează probleme. Acest sos este deosebit de bun pentru o varietate de feluri de mâncare de cartofi.
300 de grame de ciuperci proaspete, 1 ceapa, mărime medie, 200 de grame de smântână, 25 grame de unt, 1-2 lingurite de faina, ½ cana de apa fierbinte. Condimente pentru gust.
O cratiță sau tigaie pe placa încălzită. Se topește untul în ea și se toarnă-l cu ceapa tocata. ciupercile spălate și uscate, de asemenea, trebuie să se pisa. Cand ceapa va deveni o culoare aurie, cad ciuperci adormit. Nu contează ce ciupercile ocupă mult spațiu, ei Ujar aproape sa triplat. Atunci când este încălzit, ciupercile incep Sucul bătut. Este necesar să se agite, nu-i pârlită, și așteptați pentru sucul de ciuperci nu este complet evaporat. ciuperci pane cu ceapa ia pe aroma și gustul dorit.
Ciuperci Ready poate fi sare. Este timpul pentru a pune în făină masă. Dacă doriți să se asigure că coerența sos semăna cu smântână grăsime, aveți nevoie pentru a pune 3 lingurițe de făină. Din 2 linguri se va potrivi smantana slaba si 1 lingura de ramasite lichide, cum ar fi crema. Ciupercile sunt uniform amestecate cu făină. Acum este timpul pentru a intra în lichid. Să începem cu apă clocotită. Se toarnă apă clocotită trebuie prelinge peste suprafața tigaie, la toate ciupercile erau acoperite, iar toate mesele sunt preparate în același timp. Se amestecă fel de mâncare. Apa cu făină creează o substanță translucid, care conține ceapă și ciuperci. Rămâne de a intra crema încălzit. După adăugarea lor nu mai este necesar să se fierbe sosul. Dacă el devine un pic vâscoasă, puteți adăuga apă. Sosul este gata, și poate fi folosit chiar acum.
Reteta 2: sos cu ciuperci
ciuperci stridie nu sunt inferioare la oricare dintre Champignon privind disponibilitatea, fie în caracteristicile de gust. Aceste ciuperci sunt nutritive și sănătoase. Preparat pe baza de sos cremos lor pentru a completa orice fel de mâncare. Mai ales bun sos cremos, stridii pentru paste sau orez. Sosul rece poate fi mâncat cu pâine.
250 de grame de ciuperci stridii proaspete, 200 ml de smântână (grăsime nu contează), 5 linguri de unt, ½ lingurita nucșoară, fascicul coriandru patrunjel sau sare.
măruntiți usturoi si se prajeste in unt topit la o stare moale. Adăugați ciupercile stridii taiate. Prăjește ciupercile până când începe sucul. Se toarnă crema. Crema înainte de a adăuga necesitatea de a se încălzi. Pe foc mediu, se fierbe timp de unele vase timp de 7-10 minute. Înainte de a opri focul, este necesar să se sare vasul, se adaugă ierburi fin tocate și nucșoară. Opriți focul. Totul se amestecă bine și se acoperă. Lăsați vasul se configurează timp de cinci minute. Acum puteți aduce la masă.
Reteta 3: sos cremoase cu ciuperci porcini uscate
Ciuperci albe au caracteristici excelente și în stare proaspătă și uscate. Ciuperci porcini uscate ca apetisant, gustos și parfumat. Bazat pe ele, puteți găti un sos cremos minunat, care va da orice fel de mâncare un gust minunat de ciuperci.
100 grame de ciuperci albe uscate, 200 ml smantana, 1 lingura. l. făină, 2 linguri. l. sliv.masla.
Ciuperci uscate trebuie să fie spălate, se toarnă apă și pus să se umfle timp de 8 ore. Apoi, din nou, se spală ciupercile, se fierbe pana cand se inmoaie si se toaca. Se incalzeste o tigaie sau sote tigaie. Încălzit pentru a topi vasul de unt, se adauga faina si se toarna crema cu atenție, sare și se amestecă. Se adauga ciupercile, se amestecă bine, se acoperă vasul cu un capac și se lasă la foc mic ajunge la trei minute. sos Ready pot fi puse în farfurii si garnisiti cu o crenguta de verdeață.
sos de smântână cu ciuperci - sfaturi utile cu experiență bucătari
Inutil nume sos presupune, că în procesul de pregătire a acestuia, folosind crema, dar crema nu este tot ce se poate mânca. În acest caz, crema poate fi diluat în jumătate sau schimba complet smantana. sos de smântână pentru a da o anumită luminozitate și un gust dulce. sos de smântână face o mai fraged și puțin acru. Combinația de smântână și smântână sos devine dulce și acru. Utilizarea unui produs, în acest caz - o chestiune de gust.
Crema care urmează să fie adăugate la vasul puțin mai bună pre-căldură, în timp ce căldura pe care nu se ghemuiesc.
Faina, care este necesară pentru orice parte a sos trebuie să fie pre-prăjite. Dacă nu, se poate forma bulgări sau un gust neplăcut.
Dacă după mâncarea de acolo nu este cu mult sos, puteți pune-l în frigider și de a folosi mai târziu în încălzită sau răcită.