Chipotle sau sos de chili afumat
Sauce - una dintre cele mai bune suplimente care vă puteți gândi pentru feluri de mâncare care sunt preparate în foc. În funcție de tipul, se poate adăuga în mod semnificativ la carne aromă sau pește, să se înmoaie alimente, sau pur și simplu pentru a sublinia nota aroma dorită. Acesta este motivul pentru sosuri au devenit atât de popular gratar si iubitorii de carne afumată.
Dar ce se întâmplă dacă încercăm să mergem chiar mai departe și să înceapă să fumeze foarte fundație din care se face sosul? Evident, într-o direcție similară și în mișcare ideea vechilor indieni, atunci când au inventat piper tip inițial separat, iar apoi întreaga familie de pansamente sub numele Chipotle generale (Chipotle).
cuvânt Chipotle a venit pentru prima dată în limba engleză, iar acum, de asemenea, în limba română, o limbă din grupul nahuatl. Da, nu este o greșeală de scriere, ea astekskih. Acest grup de limbi indiene, la rândul său, include limba aztecă, nauaskie, Nahua, Nahuatl, nahuatl și naguatl. Astăzi, vorbind cu ei un milion și jumătate de milion de oameni - mai ales în Mexic și El Salvador. Un termen Chipotle a apărut pentru prima dată în nahuatl (nahuatl). Pe ea era scris cuvântul ca: chilpoktli, și, prin urmare, tributar tradiției, pronunția corectă este „Chipotle“. În practică, doar unele variante de pronunție și scriere nu trebuie să îndeplinească: și „Chipotle“ și „chipotley“, și multe alte opțiuni. Apropo, limba nahuatl, îi datorăm apariția cuvintelor românești, cum ar fi chili, avocado, roșii, coiot și chiar ciocolata!
Ceea ce face Chipotle, și în cazul în care nu provine
Chipotle cu nahuatl literal se traduce ca „chili afumat.“ Acest cuvânt este folosit pentru a se referi la indieni afumat ardei ardei iute (ardei iute).
Metoda modernă de obținere a Chipotle practic neschimbate de la invenția sa. De obicei, fermierii colectează vânzări nu au fost despicată, păstăi de ardei iute verde. Dar, până la sfârșitul sezonului lăsat în domeniile ardei iute se maturizează și capătă o culoare roșu aprins. Aceste păstăi, care sunt destinate să devină Chipotle, rămân pe rugul atâta timp cât posibil. În cele din urmă, ele devin foarte inchis de culoare roșie, profundă și pierd aproape toată umiditatea. Numai în cazul în care astfel de păstăi rupe. Apoi, acestea sunt trimise într-o cameră specială, unde este afumat în fumul de rumeguș. La fiecare câteva ore ardei inversat, astfel încât fumul prokoptil bine toate păstaie. Procesul durează mai multe zile. Ca urmare, culoarea păstăilor devin maro inchis. Sosuri astfel de ardei dobândi un gust excelent afumat, care este caracteristic pentru toate sosuri, grupa Chipotle.
Despre feluri de mâncare cu shipotle
Pui, carne de vită, carne de porc, pește - toate aceste produse sunt transformate, dacă la ea se adaugă cel puțin câteva picături de Chipotle. Carnea devine un gust, care este acum numit „de fum“. Numai cu condiția nu este de arome artificiale, precum și datorită faptului că sosul de fundație face jalapeños afumat naturale.
Interesant, acest sos poate fi folosit ca un supliment la felul de mâncare deja familiar este gata, el va completa perfect. Cu toate acestea, în prezenta bogăția gustul Chipotle dezvăluite în cazul în care acesta este utilizat în mod direct în procesul de preparare.
