Fotografie de mousse de ciocolata
Rețetă blând desert franceză ciocolată, care necesită un minim de produse alimentare, dar oferind un rezultat excelent. Există mai multe moduri de a găti mousse de ciocolata - cu coaja de portocala sau de cafea, dar am ales un clasic - ciocolata neagra fara aditivi. Pentru cei care nu au gătit mousse - gustul și consistența între ea crema de ciocolata si frisca.
Ingrediente Reteta mousse de ciocolată
- 3 oua
- 100g de ciocolata
- 50 g unt
- 2 linguri. linguri de zahăr
Cum de a găti mousse de ciocolata, un pas cu pas reteta fotografii
Deserturile folosesc ouă crude, care nu sunt supuse unui tratament termic. Prin urmare, pentru a reduce riscul de salmonella, ouăle trebuie să fie pasteurizat. Poate că aveți un mod fiabil. Eu folosesc cel mai simplu - moaie ouăle în apă clocotită. Deși este de dorit să le țină în apă clocotită timp de cel puțin un minut (nu se fierbe!).
Topiți ciocolata într-o baie de apă cu unt. Aceasta, desigur, se poate face în cuptorul cu microunde, dar există riscul de supraexpunerea ciocolata.
Ponderea pe albușuri de ou și gălbenușuri. Bateti galbenusurile cu zaharul pana cand zaharul se dizolva.
Beat proteine răcite într-o curat rim curat vas uscat uscat la vârfuri puternice.
Se amestecă ciocolata cu galbenusurile.
Ușor interfera în sus proteinele în porții masei de ciocolată. În nici un caz nu se agită în sus!
Această etapă este destul de important, pentru că mai puțin ne framanta masa, aerul și delicioase în cele din urmă a lua desert.
Se toarnă spuma pe container lot. Am umplut două boluri de înghețată și 2 pahare. Pune în frigider timp de 3-4 ore, în mod ideal peste noapte.
Structura trebuie sa fie poros. Sunt un fan de aroma bogata de ciocolata, asa ca am stropit pe partea de sus a mousse cu pudră de cacao și ciocolată chips-uri. Dar desert la fel de bine cu frișcă, care a stabilit pe gustul ciocolatei.
