Numele Palyanitsa- pâine ucrainean. (Palyanitsa traducere - pâine, pâine albă).
În Ucraina Palyanitsa încă din cele mai vechi timpuri a fost considerat un simbol al soarelui, fericirea și bunăstarea în casă, simbolizează ospitalitatea proprietarului, favoarea sa. A fost un semn de ritual și oberegovym. Ucrainenii se crede cu tărie că Dumnezeu dă pâine cu destin. În timpul mesei, era imposibil să mănânce pâinea pentru altcineva, a crezut-astfel încât să ia departe fericirea și puterea unui om care nu a mâncat o bucată, era imposibil să mănânce pâine în spatele cuiva pentru același motiv, nu lăsați pâine doedennym (dus la subtierea) .
Nici unul dintre vacanța rituale din Ucraina nu trece fără Palyanitsa, a folosit cel mai de sărbători, în zilele lucrătoare pentru a da preferință pâine de secară. Tinerii casatoriti la nunta care a portretizat pâinea ca un simbol al bogăției și prosperității familiei. În prezența franzele Palenica de Anul Nou a fost obligatoriu la stole- un simbol al anului bogat și de succes.
Pentru a pregăti Palyanitsa nevoie:
1 kg. făină de grâu, 200 gr. lapte. 300 gr apa, 30 gr. drojdie uscată (lingura), 2 linguri. linguri de zahăr, 100 de grame de unt, un pic de ulei vegetal pentru ungerea formei.
Pune pune la cale: se amestecă apă caldă cu drojdie. zahăr și 100 de grame de făină. Pune într-un loc cald pentru câteva ore. Apoi se adaugă la fiertură terminat produsele rămase, se framanta aluatul. Să bată până dragoste aluatul nu se mai lipește de mâini. În cazul în care starea de spirit plohoe- mai bine să nu se ocupe de aluat, cu siguranță nu obține pâinea. Aluatul finit este plasat într-o formă unsă și chiar câteva ore într-un loc cald pentru proofing. În câteva ori obmyat testo.Vo a doua obminaniya separate în această perioadă din suma de bază a unui trimestru și a pus să urce într-un alt castron. După ultima urcare, face o gaură în formă și a pus acolo o parte separată anterior. Puneți forma în cuptorul preîncălzit (200 de grade). Se coace timp de 35-40 minute. Dorința de a verifica băț de lemn, pâine străpuns: dacă frigăruia a rămas gata uscată. Crusta superioară ar trebui să fie de aur, decalajul dintre straturile formate. Scoateți pâinea din matriță, se presara cu apă, se acoperă cu o cârpă. Se lasă să se răcească. Pâinea este foarte gustoasa fierbinte, dar nu uitați că este un pericol destul de fierbinte în boli ale tractului gastro-intestinal.
