Palyanitsa - o pâine ucrainean pe care ne pregătim astăzi pentru o rețetă simplă. O fac pe baza de făină de grâu, compoziția de coacere a mai mult decât modeste. Dar rezultatul va va multumi cu siguranta: crusta crocanta si destul de dens, și sub ea - un miez delicat și foarte frumos. Ucraineană Palyanitsa - este o pâine versatil: poate fi servit ca un prim curs, și ca bază pentru sandwich-uri.
Forma rotunjită Palyanitsa diferă, vedere aplatizat, și un vârf caracteristic al coaja, care este format prin semifabricatul crestătură înainte de coacere. Numele acestei pâine sa datorat faptului că mai devreme în Ucraina pâine proaspăt coaptă a fost făcută într-un număr special pentru șir de caractere (în limba ucraineană de ardere), care Palyanitsa și scos din vatră. Această pâine este considerat pe bună dreptate, un decor de masă festivă, pentru că, în principal pentru utilizarea de zi cu zi a produselor de panificație preparate pe făină de secară.
La numărul de ingrediente utilizate se obține o pâine foarte mare de pâine (un pic mai mult de 1 kg), astfel încât să puteți împărți în siguranță tot în două, dacă nu aveți nevoie de atât de mult. Făină de grâu folosim cel mai înalt grad, și în loc de drojdie poate lua rapid apăsat (15 grame). Ulei vegetal în aluatul nu este inclus, dar este utilizat numai pentru lubrifierea bol în timpul fermentației aluatului de drojdie.
ingrediente:
Făină de grâu (315 grame), apă (160 ml) Drojdie viteză (1,5 lingurițe)
aluat de drojdie:
Făină de grâu (385 g), apă (210 ml), sare (9 grame) Ulei vegetal (1 linguriță)
Rămâne de a face o incizie înainte de a face pâine. Pentru a face acest lucru, cel mai bine este să folosiți o lamă sau cuțit foarte ascuțit, cu o lamă subțire. O incizie (cm adâncime de aproximativ 2) au făcut mișcări ascuțite, precise la un unghi de 3/4 întreaga circumferință.
Coace ucrainean Palyanitsa pe vatra (adică, coacere) într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade, cu abur de aproximativ 45-60 minute. Cu alte cuvinte, pâinea albă cuptor nevoie de temperatură relativ ridicată și umiditate ridicată. Steam pot fi create în două moduri. În primul rând, trebuie doar să arunce în cuptorul preîncălzit deja pe partea de jos a mai multor cuburi mari de gheata. Sau pre-stabilită la fundul vasului cu un cuptor cu apă. În procesul de coacere cu abur pâine macră se va ridica în sus, ajutând astfel produsul să crească și se taie deschis. În plus, o serie de produse de patiserie asigură faptul că produsele finite pâine nu sunt prea dur și crusta dură.
Taie această pâine de casă aromat și delicios poate fi nu mai devreme de o oră. Dar atunci va fi capabil să se bucure pe deplin de firimituri sale crocante și delicioase. Poftă bună, prietenii mei!