coajă de pâine (crupă, bucată) - strat friptura este loaf sau pâine pâine. Ea are o culoare maro-aurie caracteristică și un miros plăcut.
Aur Aromatic crusta pâine este formată din cauza aceea a aluatului stratul exterior în timpul de coacere pentru a evapora apa. O parte din apa iese, și o parte - în firimituri ca material mai puțin încălzit. Atunci când se întâmplă acest lucru distrugerea proteinelor. Produsele de descompunere a proteinelor (aminoacizi) reacționează cu zaharuri pentru a forma substanțe melanoidină care dau culoare crusta maronie. Brown crusta si da produse de caramelizare de zaharuri, de exemplu, caramel.Pâine crusta este nu numai delicioase, dar, de asemenea, util. S-a găsit aplicarea sa în medicină. De exemplu, turta a fost aplicat pe buze, astfel încât acestea să nu și-au pierdut prospețimea lor, sau dacă buzele sunt crapate. Crust de pâine pentru a da copiilor în timpul erupția dinților atunci când copilul suge si musca crusta, are un efect calmant asupra dinților să erupă, masaje gingii. Gorelov pâine crustă a fost folosit ca un antidot pentru intoxicatii alimentare.
Cruste de pâine în Rusia a făcut o bere delicios:
La 1 litru de apă cruste 1 kg de pâine.
- Pâine crusta tăiate în bucăți mici, a pus într-o tigaie smalț și se toarnă apă clocotită.
- Pune într-un loc cald pentru b. 7 zile pentru perfuzie.
- Apoi se strecoara.
Când durerea și capul de secară sare pâine crustă umezit cu apă (3 linguri. De sare in jumatate de litru de apă) și se aplică într-un loc unde doare. Apoi, aplicat pe partea de sus a filmului și o cârpă caldă. Comprimare dețin 40 de minute.
Desigur, în cazul în care o coajă de pâine arsă, nimic bun despre asta. Arsă crusta - rezultatul încălcării tehnologiei de copt pâine. Atunci când arde în substanțe nocive formă de alimente, cum ar fi cancerigene. Același lucru se poate spune despre crusta coapte jumătate. Prin urmare, acestea nu ar trebui să fie acolo.
- Sunteți aici:
- principal
- tehnologiei
- pâine crustă